Ние сме свикнали да живеем според определени правила, някои от тях се предават от поколение на поколение и не предизвикват желание да се съмняват в тяхната коректност, рационалност и валидност. Но междувременно тези вековни инсталации може би са банални стереотипи и всъщност се оказват напълно безполезни, а напротив, вредни. Колко пъти сте чували, че ако човек е болен, трябва да яде пилешки бульон? Че е много полезно за стомаха, че е необходимо след операция и малки деца, че тя помага да се затопли и да се отърве от студ? Наистина ли е така? Какво е такова невероятно предимство на пилешки бульон, да видим.
На първо място, трябва да се отбележи, че бульонът е различен. Не можете да сравнявате пилешки бульон, приготвен от пилешки крака и домашно пиле, също има значителна разлика между бульон, приготвен от гърдите и супата.
За да може пилешкият бульон да има някаква полза изобщо, трябва да го готвя правилно, между другото, не всички домакини предполагам, между другото. На първо място, препоръчително е да се вари пилешки бульон от хрущял и кости, супа комплект, тогава тя ще бъде много по-ценни вещества, отколкото в целулозата на целулоза. Ако желаете, можете да добавите пилешки гърди.Но бульонът само от пилешки гърди ще бъде най-диетичен, не толкова полезен, колкото варен в костите, а най-лесният - който понякога се изисква. При кипене на пилешки бульон, първата вода трябва да се източи, всички вредни вещества да оставят с нея. Също така се препоръчва да добавяте, когато готвите лук, моркови, корен от магданоз, сол, копър. Когато отвара е готов, зеленчуците могат да бъдат отстранени или нарязани и върнати в бульона.
При правилно приготвената пилешка бульон ще има достатъчно полезни вещества, които могат да имат положителен ефект върху тялото. На първо място, става дума за протеин, съдържанието му в бульон е доста високо и това показва хранителната стойност на ястието. Веднъж в тялото, бульонът доставя протеина, необходим за внедряването на всички жизненоважни процеси. В същото време тя не натоварва храносмилателните органи и не изисква големи енергийни разходи за храносмилане, както се случва с месото. Протеинът в пилешки бульон е с порядък по-голям от този при говеждото или свинското месо, Ето защо пилешкият бульон се показва в отслабено, болезнено състояние, когато е необходимо да се яде и да се поддържа сила.
Пилешкият бульон е богат на полиненаситени киселини, за които е известно, че са необходими за съдовото здраве, поддържане на сърдечната дейност и предотвратяване на инфаркт и инсулт. Пилешкият бульон е полезен след операция за възстановяване на съдовото послание и нормалното кръвообращение в засегнатите области. Ако бульонът се вари от хрущял и кости, той ще бъде полезен за фрактури и ще допринесе за бързото излекуване на костната тъкан.
Пилешкият бульон съдържа много витамини от група Б, които също са необходими за лице с болест. Те активно участват в метаболизма на въглехидратите и мазнините, процеса на образуване на кръв, нормализират работата на централната нервна система. Това помага да се възстанови по-бързо, да се върнете към същите начални позиции за здравето.
В пилешката бульон има микроелемент, който е отговорен за образуването на червени кръвни клетки. Той помага за повишаване на хемоглобина, помага за премахване на анемията., Бульонът съдържа и други минерали: калций, калий, натрий, магнезий, фосфор, селен, цинк, манган, те са добра подкрепа за заболяване, слабост, изчерпване.
При бронхит и други заболявания на респираторния тракт се отделя пилешки бульон поради наличието в него на аминокиселини цистеин., Това вещество засяга храчката и ефективно я разрежда, стимулира освобождаването от отговорност. За да се увеличи ефективността на бульона, както и когато се използва за предпазване от настинки, към него се прибавя малко смачкан чесън.
Пилешкият бульон е полезен за стомашно-чревни заболявания, подобрява храносмилането, но също така свързва излишната стомашна киселина. Пилешки бульон се препоръчва да ядат тези, които са противопоказани твърди, здрави, студена храна.
Калорийната пилешка бульон зависи от това колко мазнина е пилето, как и от какво е варено. Средно 50-250 калории на 100 грама бульон от домашно пиле.
Пилешкият бульон няма специални вредни свойства, но не го злоупотребявайте и яжте само вместо други продукти и ястия. Това може да доведе до алергична реакция при хора, които имат непоносимост към пилета или нарушение на абсорбцията или метаболизма на животински протеини. Пилешкият бульон се прилага при деца след първата година от живота, кърмещите майки трябва да спрат да го използват в първите месеци след раждането., тъй като може да причини алергии в бебето.
