Пилешки гюлашчета с шафранчета

Вкусно допълнение към всяка странична чиния с ароматно сос е пилешката гюлаш с гъби. Готвенето е доста традиционно - консумирането на месо и гъби в сос с добавяне на доматена паста, заквасена сметана, брашно и дафинови листа. Месото се оказва изключително нежна, сочна, зеленчуци и гъби - мека, сосът може да стане по-течен или по-дебел, ако се желае.

Списък на съставките:

• 500 грама пилешко месо
• 100 г шампанско,
• 1 лук,
• 1 морков,
• 1 супена лъжица. л. мазнини за пържене,
• 1.5 Чл. л. доматено пюре,
• 70 мл заквасена сметана,
• 1 супена лъжица. л. брашно
• 200 ml бульон (вода),
• 3-4 дафинови листа
• 1 ч.л. сол,
• 0,5 ч.л. черен смлян пипер.

подготовка

1. Вземете гюлаш пиле филе или парчета месо, отрязани от костите на пилешки трупове - от краката, бедрата. Парчетата не трябва да са големи - 3-4 см.

2. Измийте шампанско и почистете, ако е необходимо, ситно котлет.

3. Отлепете и накълцайте лука в малки кубчета, също така почистете и нарязайте морковите на случаен принцип, но не и големи. Можете дори да решетка на груб ренде.

4. Загрейте малко олио за готвене в тиган и загрейте зеленчуците в продължение на 4-5 минути на слаб огън, като се разбърква понякога.

5. Прехвърлете пилешките парчета в тигана и ги разбъркайте.Кук със зеленчуци за още 10 минути, разбъркване.

6. Сега прехвърлете парчетата шампанско на тигана, разбъркайте, запържете за още 5-7 минути. На този етап можете да излеете пиле, зеленчуков бульон или вода в тигана.

7. Добавете доматено пюре, сол и подправки към тигана, разбърквайте и подсушете под капака затворен за 15-20 минути, като се разбърква понякога.

8. Докато пилето се задушава с гъби и зеленчуци, смесете заквасената сметана с брашно, така че да няма бучки. Ако заквасената сметана е твърде дебела, можете да я разредите малко с вода.

9. Изсипете заквасена сметана в тигана и се разбърква, можете също да добавите дафинов лист и всички подправки. Умийте още 10 минути.

10. Пилешка гюлаш с готови гъби. Сервирайте горещо, с варен ориз, картофено пюре или каша от елда.