Вкусно допълнение към всяка странична чиния с ароматно сос е пилешката гюлаш с гъби. Готвенето е доста традиционно - консумирането на месо и гъби в сос с добавяне на доматена паста, заквасена сметана, брашно и дафинови листа. Месото се оказва изключително нежна, сочна, зеленчуци и гъби - мека, сосът може да стане по-течен или по-дебел, ако се желае.
Списък на съставките:
1. Вземете гюлаш пиле филе или парчета месо, отрязани от костите на пилешки трупове - от краката, бедрата. Парчетата не трябва да са големи - 3-4 см.
2. Измийте шампанско и почистете, ако е необходимо, ситно котлет.
3. Отлепете и накълцайте лука в малки кубчета, също така почистете и нарязайте морковите на случаен принцип, но не и големи. Можете дори да решетка на груб ренде.
4. Загрейте малко олио за готвене в тиган и загрейте зеленчуците в продължение на 4-5 минути на слаб огън, като се разбърква понякога.
5. Прехвърлете пилешките парчета в тигана и ги разбъркайте.Кук със зеленчуци за още 10 минути, разбъркване.
6. Сега прехвърлете парчетата шампанско на тигана, разбъркайте, запържете за още 5-7 минути. На този етап можете да излеете пиле, зеленчуков бульон или вода в тигана.
7. Добавете доматено пюре, сол и подправки към тигана, разбърквайте и подсушете под капака затворен за 15-20 минути, като се разбърква понякога.
8. Докато пилето се задушава с гъби и зеленчуци, смесете заквасената сметана с брашно, така че да няма бучки. Ако заквасената сметана е твърде дебела, можете да я разредите малко с вода.
9. Изсипете заквасена сметана в тигана и се разбърква, можете също да добавите дафинов лист и всички подправки. Умийте още 10 минути.
10. Пилешка гюлаш с готови гъби. Сервирайте горещо, с варен ориз, картофено пюре или каша от елда.
