Много кремообразни супи като много повече от редовно пълнене. Равномерната последователност на тези ястия ви позволява да ги включите в менюто на деца, възрастните хора, пациенти, които се възстановяват от операцията. Пилешки крем супа е толкова вкусно и сърдечно, че можете да го предложи на гостите, които случайно идват при вас на обяд. Лесната подготовка ви позволява да готвите супи за цялото семейство най-малко всеки ден. Рецептите са толкова разнообразни, че ястието едва ли ще ви притеснява.
Функции за готвене
Процесът на готвене на супа от пилешко пюре е прост, но има свои специфики, без да знае кой резултат може да бъде неочакван.
- Супа от пилешки кремове може да бъде приготвена във вода, зеленчуци, гъби или пилешки бульон. Изборът на течна основа зависи от специфичната рецепта, но все по-често се препоръчва използването на пилешки бульон. Сварете го трябва да бъде предварително. За да не се замъглява бульонът, при вряща вода е необходимо да се отстрани образуваната върху повърхността пяна, след това да се вари при ниска температура, като се внимава да оставите празнина за излизане на пара. Бульонът ще бъде по-ароматен, ако птицата бъде поставена непосредствено в студена вода, докато го готви, добавете цели лук и моркови към тигана. Готов филтър за бульон.Отказът за филтриране е възможно само ако пилешка гърда или филе са били използвани за готвене.
- Пилешкото месо може да се постави в готови пушени картофени супи или да се накълца заедно с останалите съставки. Ако трябва да се смаже, не правете без блендер. Зеленчуците могат да се търкат през сито - консистенцията ще бъде не по-малко деликатна, отколкото при използване на кухненски уреди.
- Често сметана или бульон се добавя към супата от пилешки кремове, за да се придаде кремав вкус на съда, разреждайки го до желаната дебелина. В самия край можете да поставите зелените парчета пиле. В този случай супата трябва да се вари 2-3 минути, в противен случай тя бързо ще се влоши.
Супата от пилешки кремове върви добре с крутоните. Те се сервират отделно или се поставят върху плочи. Крутоните могат да се приготвят сами, като се сушат или пържат парчета хляб от пшеница. Ако използвате готов продукт, изберете с вкус, който съответства на рецептата на супата.
Пилешка супа с крутони
Съставки:
- пилешки гърди - 0,5 кг;
- вода - 1,5-2 литра;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- картофи - 0,5 кг;
- чесън - 3 карамфил;
- зехтин - 40 ml;
- масло - 50 г;
- сол, подправки - на вкус;
- пшеничен хляб (за предпочитане остарял) - 0,2 кг.
Метод за приготвяне:
- Изсипете пилешки гърди с вода, поставете го върху печката. След вряща вода, отстранете пяната, добавете подправки, кипете на слаб огън за 30 минути.
- Извадете пилето от водата, напънете бульона.
- Обелете картофи, нарязани на кубчета с размер на сантиметър.
- Обелете белите моркови в малко по-малки кубчета.
- Лук, свободен от обвивка, фино нарязан.
- Поставете зеленчуците в бульона, доведете се до кипене и гответе за 15-20 минути.
- Извадете зеленчуците от бульона, поставени в купата на пасатора.
- Обелете пилешко месо, отделно от костите. Изрежете, поставете зеленчуците.
- Включете машината и завъртете зеленчуците и пилето в картофено пюре и ги върнете в бульона.
- Довежда се до кипене и гответе в продължение на 5 минути, като се разбърква. Извадете от топлина. 2-3 минути до приготвяне, добавете масло.
- Нарежете хляба в малки кубчета.
- Нарежете чесъна в чиниите.
- Загрейте растителното масло в тигана, запържете чашките с чесън в него за 5 минути.
- Свалете чесъна, в ароматно масло, запържете хляба.
Разточете супата на плочи, на всяко място шепа тост и незабавно сервирайте ястието на масата, тъй като домашните крутони бързо се накисват.
Супа от пилешки кремове
Съставки:
- пилешко филе - 0,4 кг;
- картофи - 0,3 кг;
- моркови - 100 г;
- обработено сирене - 150 г;
- твърдо сирене - 50 г;
- вода - 1.5 л.
Метод за приготвяне:
- Сварете бульон от пилешко филе.
- Изпечено пиле, нарязано на малки кубчета, се върнете в бульона.
- Отварете морковите и картофите. Нарежете на малки парчета от произволна форма, поставете в тиган на останалите съставки.
- Вземете бульона на вряла и кипете в него в продължение на 20 минути.
- Извадете тигана от огъня, превъртете съдържанието в картофено пюре с помощта на пасатор.
- Върнете се в огъня и отново го заврийте.
- Разбийте разтопеното сирене или нарязани на малки, натопи в кипене супа. Сипете и разбъркайте бавно, докато сиренето се разтвори напълно.
- Сол и пипер на супа по вкус, добавете зелените, вари 2 минути.
- Твърдо сирене.
Изсипете супата на чинии, поръсвайте с настъргано сирене. Ястието има подчертан вкус на сметана, което се оказва много вкусно. Тя може да бъде допълнена със сирене крутони или крекери.
Пилешка супа със зеленчуци
Съставки:
- пилешко месо - 0,4 кг;
- картофи - 0,2 кг;
- лук - 100 г;
- моркови - 100 г;
- карфиол - 0,2 кг;
- броколи - 0,2 кг;
- сметана - 100 ml;
- масло - 20 г;
- растително масло - 20 ml;
- пилешки бульон - 1,5-2 л;
- сол, черен пипер, зеленчуци - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Обелете картофите, нарязани на големи кубчета.
- Измийте карфиол и броколи, разглобявайте се на флоти.
- Обелете морковите, грубо разтривайте.
- Обелете и нарязайте лука в малки кубчета.
- Разтопете маслото в тиган, добавете зеленчук към него.
- Сложете лука в смес от масло, запържете го докато златисто кафяво.
- Добавете моркови. Продължете да готвите, докато морковите са меки.
- Нарежете пилето на малки парченца.
- Сварете бульона, поставете в него и двата вида зеле и картофи. Сварете, докато всички зеленчуци са меки. Добавете пържен лук и моркови, продължете да готвите зеленчуци за още 5 минути.
- Избършете зеленчуците през сито или ги нарежете в купата на миксера и ги върнете обратно в бульона.
- Добавете сметана и пилешко месо. Пригответе супата за кипене, добавете сол и черен пипер, задръжте огъня за още няколко минути, изключете печката.
Когато се сервирате, можете да добавите на всяка чиния шепа зеленчуци или чесънни крутони.
Пилешка пушена пилешка супа със Спанак
Съставки:
- пушена пилешка гърда - 0,25 кг;
- пресен или замразен спанак - 0,5 кг;
- пилешки бульон - 1 л;
- картофи - 0,2 кг;
- чесън - 1 карамфил;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте спанака, изсипете вряла вода. Поставете в тиган. Напълнете с вода.
- Обелете, нарязайте картофите на малки парченца, хвърлете ги в тигана.
- Поставете печката. След вряла вода, сушете супата за 15 минути.
- Използвайки миксер, завъртете супата в пюре.
- Солени, черен пипер. Добавете ситно нарязания чесън.
- Пушена пиле нарязани не прекалено малки парченца. Поставете в тиган.
- Пригответе супата за кипене, заври 2-3 минути.
Поставете супата върху плочите, уверете се, че всички пилета са равни. Супата ще бъде още по-вкусна, ако я напълните със заквасена сметана.
Пилешка гъбена гъба
Съставки:
- пилешко филе - 0,3 кг;
- картофи - 150 г;
- пресни шампанско - 0,2 кг;
- броколи - 100 г;
- лук - 100 г;
- вода - 1 л;
- пресен копър - 50 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- крем - 100 мл.
Метод за приготвяне:
- Измийте пилешко филе, нарязано на малки парченца, поставени в тенджера.
- Обелете картофите. Всеки клубен нарязани на 6 парчета, поставени на пилето.
- Отделете няколко броколи, изплакнете ги, поставете в тиган.
- Освободете лука от люспите, нарязани на големи квартали пръстени, изпратете до останалите съставки.
- Изсипете вода и кипете.Ако е необходимо, гответе, като премахнете пяната, докато зеленчуците са меки.
- Измийте шампанските, изсушете със салфетка. Нарежете в големи кубчета, хвърлете пота с супата. Сварете 15 минути след като супата отново кипи.
- Хвърли зеленчуците, гъбите и пилето в синигера, сложете го в купата на миксера, добавете чаша бульон. Върнете остатъка от бульона в тигана.
- Изсипете бульон в тенджера, сметана, доведе до възпаление.
- Раздробете съдържанието на миксера в пюре, поставено на други съставки.
- Когато супата започне да кипва отново, добавете сол и пипер на вкус, добавете нарязан копър. След минута извадете от топлина.
Рецептата за тази супа се отнася до френската кухня. Кремът в него може да бъде заменен с разтопено сирене. За определен брой съставки едно сирене е достатъчно
Супа от пилешки бобчета
Съставки:
- варено филе от пилешки гърди - 0,2 кг;
- зелен фасул - 100 г;
- картофи - 0,2 кг;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- растително масло - 40 ml;
- бобови зърна - 100 g;
- вода или пилешки бульон - 1,5 литра.
Метод за приготвяне:
- Потопете фасул предварително, за да готвят по-бързо. Времето за омекване е най-малко 2 часа.
- Изплакнете боба, покрийте с чиста вода и кипете, докато стане мека. Капка в гевгир.
- Нарежете картофите в малки кубчета, покрийте ги с вода или пилешки бульон. Приведете до кипене. Добавете зърна. Продължете да готвите, докато картофите са меки.
- Нарязани на ситно лук и настъргани моркови, поставете в тиган с горещо масло, пасват, докато зеленчуците са меки, добавете към супата.
- Гответе го за 5 минути, извадете супата от печката, разцепете с блендер.
- Поставете нарязания пиле и зелен фасул. Солени и пипер. Сварете 15 минути.
Ако нямате много време, можете да замените сухи зърнени зърна с консервирани.
Супата от пилешки кремове може да бъде приготвена във вода или бульон. Оказва се, че е подхранващо, вкусно. Много хора харесват своята деликатна текстура, харесват яденето на такова ястие и децата. Наличието на значителен брой рецепти ви позволява да изберете опция за всеки вкус.
