Пилешко филе печено във фурната

Въпреки факта, че сега можете свободно да купувате говеждо, агнешко, свинско, в много семейства, пилето е месото номер едно. То е сварено, пържено, задушено, печено цялото или варено, разделено на порции.

Много популярни ястия, в които основната съставка е пилешко филе.

Филетата могат да бъдат изрязани от всяка част от трупа на пилетата: от гърдите, бедрата, копита.

Пилешко филе, изпечено във фурната: тънкостите на готвенето

Вкусът и външният вид на месото ще зависят от филето, използвано за приготвяне на ястието. Месото може да се окаже нежно, сочно, но с леко тъмни нюанси, ако филето е извадено от бедрата. Обратно, филето, изрязано от гърдата, в готовата форма ще бъде почти бяло, но сухо и влакнесто. Ето защо, при избора на рецепта, тези факти трябва да бъдат взети под внимание.
За да направите печено филе сочно, използвайте различни сосове, туршии, печете месо с различни зеленчуци. Те не само ще направят филето по-сочно, но и ще обогатят своя вкус. Пилешкото филе се комбинира с всички зеленчуци, както и плодове като ябълки, круши, портокали, дюли, сливи.
Сокът за печене може да бъде пикантен, кисел, сладък, пикантен.В зависимост от вкуса на соса и самата месо, изберете страничната чиния, която е най-подходяща за нея. Например, филе от гърдите, нарязано в портокалов сос, върви добре с ориз, филе от бедрата е в съвършена хармония с домати, чесън, пикантни сосове. Такова месо е добре приготвена паста или картофено пюре.
Когато печете филе, не го държи в фурната твърде дълго. От това тя ще стане суха и вкусна. Филе от гърди, изпечено на 200 °, ще бъде готово за 25-30 минути. Филетата с бедрата или гърдите трябва да се пекат малко по-дълго - около 40-45 минути. Разбира се, също така е необходимо да се вземе предвид възрастта на кланичния труп, както и дали месото преди е било мариновано.

И сега - избор на рецепти.

Пилешко филе печено с гъби и портокали във фурната

съставки:

пилешко филе - 4 бр. 120 g всеки;
оранжево - 1 бр.;
сирене - 120 г;
сол;
пипер;
пресни шампанско - 200 г;
рафинирано растително масло - 40 гр.

Метод за готвене

Измийте филетата, попийте с хартиени кърпи. Смесете сол и черен пипер, разтрийте месото с тази смес.
Загрейте тигана с масло, поставете месото. При голям огън се запържете от двете страни, докато златисто кафяво. Поставете мазнина.
Гъби, нарязани на тънки плочи, поставете в тигана с останалото масло, запържете за 5-7 минути. Сол. Разстила се върху филето.
Разделете оранжевото в резени, отстранете костите. Разстилайте се около парчетата месо.
Нарежете сиренето на тънки филийки. Поставете върху филето, опитвайки се да го затворите напълно.
Поставете в загрята фурна на 180 °. Печете, докато сиренето има златен оттенък.

Пилешко филе, запечено с извара и лимон във фурната

съставки:

Филе от пилешки гърди - 2 бр.;
извара сирене - 70 г;
лимонов сок - 40 ml;
сол;
пипер;
зехтин - 30 гр

Метод за готвене

Измийте филетата, изсушете. Нарежете страната на средата, правейки "джоб".
Излишно сирене, смесено с лимонов сок, сол и черен пипер. Попълнете "джобовете". Изсипете маслото върху филето, поръсете със сол и черен пипер.
Поставете в намазана форма. Поставете фурната. Печете за 20-25 минути при 200 °.

Пилешко филе, изпечено с маслини, картофи и бекон във фурната

съставки;

филе от пилешки гърди - 4 бр. 140 g;
сол;
пипер;
картофи - 600 г;
чесън - 3 карамфил;
бекон - 80 г;
маслини - 80 г;
зехтин - 40 г;
пресен розмарин - 2 клонки.

Метод за готвене

Измийте филетата, изсушете. С остър нож направете плитки пробождания, в които прикрепяте листа от розмарин. Сол и черен пипер.
Приготвени картофи, нарязани на тънки филийки. Просто нарязайте бекона. Счукайте чесъна. Поставете в купа и се разбърква, поръсена с масло и поръсена с подправки.
Намажете формата с масло, поставете картофите и бекон. Изсипете гореща вода.
На картофи лежа филе. Разстелете около маслините. Поръсете с останалите листа от розмарин.
Печете във фурната за 35-40 минути.

Пилешко филе, печено с пипер и ананас във фурната

съставки:

филе от гърди - 4 бр.;
червен пипер - 1 бр.;
консервирани ананаси - 120 г;
къри на прах - 5 г;
сол;
лимонов сок - 25 ml;
растително масло - 25 g;
масло - 10 гр.

Метод за готвене

Загрейте фурната до 200 °.
Измийте филетата, изсушете. Разтрийте със смес от сол и черен пипер, като добавите щипка къри. Направете странично рязане на месото под формата на джоб.
За пълнене, почистени и почистени пипер нарязани на малки кубчета. Ананаси, отделени от течността, същите.
Смесете в чаша олио, лимонов сок и къри. Подправете се с пипер и сос от ананас.
Попълнете джобовете с пълнеж.
Поставете пълненото филе в мазнина. Поръсете отново с растително масло. Печете 40 минути.

Пилешко филе с сос от бяло вино, печено със спанак във фурната

съставки:

пилешко филе - 4 бр. 150 g;
спанак - 400 г;
лук - 50 г;
чесън - 1 карамфил;
растително масло - 40 g;
сол;
пипер;
масло - 20 г;
брашно - 30 г;
бяло вино - 100 ml;
сметана - 100 ml;
зелени - 1 куп;
горчица - 5 г;
пилешки бульон или вода - 200 ml;
лимонов сок - 25 мл.

Метод за готвене

Измийте филетата, изсушете и разтрийте със смес от сол и черен пипер. Направете страничен джоб за пълнене.
Спанакът се натопи в кипяща вода за 1 минута. Изплакнете със студена вода, позволете на течността да се отцеди, нарязани.
Нарязвайте ситно лука и чесъна, освен с масло. Сол. Смесете със спанак.
Попълнете джобовете с пълнеж. Можете да ги оправите с клечки за зъби.
Свийте от двете страни до кафява кора. Поставете мазнина. Печете на 180 ° за около 25 минути.
Кук соса. За да направите това, оставете останалото масло в брашното. Разтваря се с бульон, излива се с вино и сметана. Поставете нарязаните зеленчуци. Разбърква се в продължение на 5 минути. След това се смила в миксер в състояние на пюре.Добавете горчица и лимонов сок, разбъркайте.
Изсипете готовия филе сос.