Kutaby с извара и зеленчуци

Кутаби - ястие от кухнята на слънчевия Азербайджан. Това е тънък пастет от безквасни тесто, като формата на полумесец и пълнени, като правило, с месо, тиква, нар семена, лук, извара, зеленчуци, сирене. В нашата предложена рецепта, извара, зелен лук и ароматен копър ще послужат като пълнеж за qutabs. Нарязаният чесън се вписва перфектно в цялостния състав, давайки на пълнежа по-пикантен вкус. Лимонов сок и черен пипер само допълват ястието, като му придават допълнителни вкусови бележки.

Време за готвене: 45 минути

съставки:

за теста:

• пшенично брашно - 2 чаши с капацитет 250 ml;
• студена вода - 0,7 чаши с капацитет 250 ml;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• сол - щипка.

за пълнежа:

• маслено сирене - 400 г;
• реколта зеленчуци - 1/2 куп;
• зелен лук - 1/2 куп;
• малък лимон - 1 бр.;
• чесън - 2 карамфил;
• сол - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• масло - за смазване на готови продукти.

подготовка

1. Първо трябва да направите безквасно тесто. За да направите това, пресейте брашното в купа.

2. Направете малка депресия в хълма и изсипете растително масло в него и добавете щипка сол.

3.Излива се вода в тънък поток.

4. Омесете безквасно тесто. Тя трябва да бъде мека, еластична и абсолютно да не се придържа към ръцете.

5. Върнете завършеното тесто в купа, покрийте с чиста кърпа и оставете за проверка за 20 минути.

Междувременно подгответе пълнежа. Обелете скилидки чесън, изплакнете и фино нарязани. Или можете да пропуснете чесъна през пресата.

Измийте лимон с гореща вода, нарязани на половина и изстискайте 1 супена лъжица. л. сок.

Изплакнете зелен лук и копър, разклатете водата и нарязайте.

6. Поставете изварата в купа. Добавете нарязани зеленчуци, зелен лук, чесън, лимонов сок. Сол и пипер на вкус. Смесете всичко добре.

7. Извадете тестото.

8. Разделете го на 6 еднакви парчета.

9. Завъртете всяко парче тесто в торта с дебелина около 2 мм.

10. Пълнежът също е разделен на 6 еднакви части. Поставете една част от пълнежа върху половината торта.

11. Покрийте с втората половина на тестото и грижете внимателно ръбовете.

12. Загрейте фурната до 220 ° С.

Покрийте листа за печене с пергаментна хартия. Сложете го на кутаби с извара.

13. Поставете фурната в продължение на 20 минути. След 10 минути завъртете Qutab на другата страна.

Kutaby с извара и билки са готови.Поставете ги на голяма чиния и веднага, все още горещо, намажете с масло.

Заедно с копър и зелен лук, можете да добавите няколко кендантови клонки към пълнежа на квабата.