Зърнено-киселото зеле е готова салата, пълнеж за пайове и съставка за ястия и много, много различни кулинарни роли. Най-голямото му предимство (с изключение на вкуса и ползата) е неговият срок на годност. Ако следвате технологията и се уверете, че нивото на саламура не спадне под нивото на зелето, то може да се съхранява в хладилника в продължение на седмици или дори месеци (без саламура, зелето бързо потъмнява и кисело).
Това означава, че прекарваме един час или два на квартал, а ние получаваме доставка на "консумативен материал" в продължение на седмици.
За да направите най-простата салата от кисело зеле, трябва да я измиете в гевгир, добавете лук и растително масло. Също така върви добре с кисели краставички, кисели мая, кисели ябълки.
съставки:
Време за готвене: 3 дни, брой на порциите: 1.
1. Изплакнете зелето под течаща вода, отстранете горните листа от нея. Нарежете няколко парчета и нарязайте. Това може да се направи по всякакъв удобен начин: със специално ренде, с помощта на комбиниран или с обикновен кухненски нож.
2. Сложете нарязаното зеле в дълбока купа.Измийте моркови, лющене, решетка и добавете към зеле.
3. Изсипете варена вода в отделна купа, поставена в огън.
4. Когато водата кипи, разтваряйте солта и захарта в нея, добавете малко зеленчук и оцет.
5. Изсипете горещото зеле с моркови, загрейте малко зелето, така че да поеме сока.
6. Зеле от пипер, добавете бадемово дърво, поръсвайте листата на дафина отгоре.
7. Покрийте купата с капак или чиния, за да направите преса, и оставете в кухнята поне 3 часа, а най-добре - за един ден. Или преместете зелето в 3-литров буркан, който покрива същия начин. След това зелето е готово. Вареното зеле трябва да се съхранява в хладилника.
