Лазаня с пиле и гъби

Ласаня - ястие от италианската кухня.

Това ястие е тънко валцовани листа тесто, между които се поставя пълнежът, който се изсипва широко със сос бешамел. Цялата тази конструкция, поставена във формата, се поръсва със сирене и се пече във фурна до златисто кафяво.

Много рецепти лазаня. Вкусът му зависи от продуктите, поставени в пълнежа. Съставките за него могат да се използват по различен начин: месо, зеленчуци, гъби, дори плодове.

Това ястие не е толкова трудно.

Ласаня: подробности за готвенето

Лазанските чаршафи могат да се купят не само в супермаркета, но и в обикновен магазин. Преди да започнете готвене, трябва внимателно да прочетете информацията на опаковката. Най-често sochni за лазаня преди печене кипи. Но понякога производителите препоръчват веднага да се поставят във формата, без да се подлага на топлинна обработка.
Ако листото за тестото се нуждае от варене, то се накисва във вряща осолена вода, добавя се малко растително масло и се приготвя, докато се приготви наполовина. След това бързо се охлажда в студена вода и леко се изсушава, нанесено върху кърпа.
Не е необходимо да се налива цялата опаковка в тигана, тъй като плочите за тестото веднага се залепват. Свалете сочи трябва много.
За да получите лазаня сочна, трябва да има много сос. Bechamel най-често се готви, но лазанята може да се излива с доматен сос или сос от песто.
База за лазаня може да бъде направена самостоятелно. За да направите това, месят тестото (както за яйчни юфка), нарязани на правоъгълници и сухо. След това се вари в осолена вода.
За лазаня използвайте сирене, което се топи добре. Благодарение на него, слоевете тесто са закрепени заедно, а повърхността на съда в процеса на печене получава червеникава кора.
Лазанята се приготвя бързо, така че месото или гъбите трябва да бъдат предварително запържени или да се вари, докато не се направят.
Сервирайте гореща лазаня. Яжте я с вилица, отрязвайте малки парченца с нож.

Лазаня с пиле, гъби и доматен сос

съставки:

пилешко филе - 600 г;
чаршафи за лазаня - 9 бр.;
пресни шампанско - 400 г;
консервирани домати - 400 г;
лук - 2 бр.;
растително масло - 50 г;
сирене - 300 г;
сол - на вкус;
подправки - на вкус.

За бекамелов сос:

масло - 100 г;
брашно - 2 супени лъжици. л.;
мляко - 500 мл;
индийско орехче - щипка;
дафинов лист - 1 бр.;
сол - на вкус.

Метод за готвене

Фино нарязайте лука и се запържете в растително масло докато светне златисто кафяво.
Пилешко филе нарязано на парчета и добавете към лука. Разбърква се и се запържва за 10 минути.
Сортирайте ги по шампанско, измийте добре и нарязани на плочи. Сложете в тиган с месо и лук. Залейте всички заедно за 10-15 минути, докато течността, освободена от гъбите, се отцепи. Добавете сол на вкус. Пан все още оставени настрани.
С домати премахнете кожата. Разтрийте ги в миксер. Добавете подправки.
Пригответе сос от бехамела. За да направите това, изсипете млякото в чинията и кипете. Сложете дафинов лист и индийско орехче. Настоявайте 10 минути. Отстранете листата. Поставете маслото в друга тенджера и се разтопете върху малък огън. Добавете брашно. Разбъркайте, докато се появи приятен вкус. Влезте в млякото в тънък поток, като постоянно разбърквате сместа с миксер. След като сосът се сгъсти, извадете от топлина. Сол на вкус.
Решетка за сирене.
Вземете дълбока квадратна или правоъгълна форма. Смазвайте с масло. Налейте малко сос. Поставете 1/3 лазаня в един слой.
Поставете половината от пълненето на месото
Изсипете сиренето от бишоме и поръсете със сирене.
Покрийте с чинийки тесто.
Поставете останалото пълнеж върху тях, изсипете соса и поръсете със сирене отново.
Покрийте с останалите листа лазаня.
Изсипете целия доматен сос. Поръсете със сирене.
Поставете матрицата в пещ, загрята до 180 °. Печете лазаня за 35-40 минути, докато се появи хрупкава кора.

Забележка: В тази и други рецепти използвайте листа лазаня, както се изисква от инструкциите на опаковката.