Трудно е да се надценява значението в живота на доброто здраве и благополучие. Те са пряко свързани с диетата. Подхранващите ястия задоволяват глада добре, но оставят тежки в стомаха, след като ядат те са склонни да спят, умственото представяне временно се намалява. Все повече и повече хора избират леки закуски като лека закуска или допълнение към вечеря, вечеря, които също насищат добре, но не пречат на активното движение и работят усилено за решаване на сложни проблеми. Подготовката на такива закуски е лесна, има много рецепти, които не изискват използването на недостъпни съставки.
Функции за готвене
Всяка домакиня може да направи леки салати, тъй като повечето рецепти не изискват страхотни кулинарни умения. Съставът на нискокалорични закуски рядко включва храни, които изискват дългосрочно термично третиране, което прави процеса на тяхната подготовка бърз и лесен. Въпреки това е необходимо да знаете няколко точки при готвенето на тези ястия.
- Леките салати най-често се основават на зеленчуци. Повечето от тях нямат висока енергийна стойност, но има изключения.Кореновите зеленчуци често съдържат много захари, нишесте, които повишават калоричното им съдържание. Ако рецептата включва използването на цвекло, моркови, картофи, ряпа, добавете ги умерено.
- При избора на рецепта за лека салата предпочитайте пресни зеленчуци. Те са нискокалорични, но съдържат много влакнини, които се усвояват от дълго време, което възпрепятства връщането на глада. Същото може да се каже и за гъбите.
- Леките салати могат да се състоят не само от зеленчуци и плодове. Добро допълнение ще бъдат пилешките гърди, рибата, морските дарове, говеждо месо, черен дроб. Те ще увеличат насищането на ястието, но с умерена употреба те не претоварват тялото ви с допълнителни калории.
- Съдържанието на калории в салатата се влияе не само от основните съставки, съставляващи състава, но и от соса, който е подправен с нея. Мазна сметана, майонезата не е най-добрият избор. Предпочитание трябва да се даде на лимонов сок, смесен с малко количество растително масло, неподсладено кисело мляко, нискомаслена сметана. Размерът на използвания сос също има значение.
- Методът за преработка на продуктите, които съставляват салатата, може значително да повлияе на неговата енергийна стойност.Пържените храни ще направят всякакъв вид лека закуска здрава.
- Салата, подправена със сос, изчезва по-бързо от съдържащите се в нея продукти, когато се съхраняват отделно или поне без зареждане с гориво. Пригответе салатите точно преди да ги ядете. Голям брой съществуващи рецепти ви позволяват да намерите опция, която не изисква много време за готвене.
Отделете време, за да се гарантира, че сте си направили салата - това ще го направи по-апетитни, дори и да приготвя закуска за лесна рецепта от прости продукти.
Репички и салата от краставици
Съставки:
- листна маруля - 0,25 кг;
- репичка - 100 г;
- пресни краставици - 150 г;
- зелен лук - 50 г;
- нискомаслена заквасена сметана - 100 ml;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте листата на марулята, разклатете водата. Отделете няколко листа за декорация, разкъсайте останалите с ръце или нарязани с нож в средни парчета.
- Измийте краставицата, отсечете върховете. Нарежете на две по дължина. Изрежете в тесни половинки от кръгове.
- Измийте репичките, той се освободи от листата, премахване на опашките и основата, нарязани на половина и котлет по същия начин като краставици.
- Измийте и изсушете лука със салфетка, нарязайте я фино, отделете шепа за декорация.
- В купа, сгънете нарязаните зеленчуци и билки, подправете със заквасена сметана.
- Сложете маруля на чиния, поставете зеленчуковата смес върху тях, поръсете с лука, захвърлен настрани.
Свежата зелена салата се оказва вкусна, здрава, дава жизненост и пролетно настроение. Дори един ученик може да се справи.
Череша доматена салата с орехи
Съставки:
- чери домати - 0,3 кг;
- лук - 100 г;
- кисело мляко или спанак - 10 g;
- пресен магданоз - 25 г;
- орехови ядки - 50-100 g;
- соев сос - 20 ml;
- лимонов сок - 5 ml;
- растително масло - 60 мл.
Метод за приготвяне:
- Измийте зеленчуците и билките, подсушете със салфетки.
- Ситно накълцайте зелените с нож.
- Доматите се нарязват надлъжно на 4 части или наполовина.
- Опечете ореховите ядки в сух тиган. След появата на миризмата на ядки, ги извадете от тигана и фино котлет.
- От носа премахнете обвивката. Нарежете лука на тънки половинки.
- В купа съчетайте домати, билки, лук, ядки.
- В отделен контейнер смесете маслото със соев сос и лимонов сок, подправете зеленчуците с получения сос.
Доматите са доминиращи в тази салата. Зелените, лук, ядки и сос помагат да разкрият своя вкус по нов начин.
Салата от риба тон
Съставки:
- риба тон (консерви) - 0,2 кг;
- краставици - 0,3 кг;
- домати - 0,3 кг;
- маруля - 0,3 кг;
- твърдо сирене - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 4 бр.;
- Дижонска горчица - 40 мл;
- зехтин - 80 мл;
- сол - 5 g;
- лимонов сок - 10 мл.
Метод за приготвяне:
- Премахнете консервираната храна от буркана. Ако те имат много сок, изсипете ги в купа. Рибна каша с вилица.
- Измийте и изсушете зеленчуците със салфетка.
- Салата се разделя на листа, фино котлет.
- Домати и краставици със зарове. Раздробяване и сгъване на съставките трябва да бъде отделно, тъй като салатата ще бъде люспеста.
- Гответе яйцата. Охладете го в студена вода. Почистете. Нарежете на кубчета.
- Нарежете сиренето върху груб ренде.
- Поставете пръстен за готвене върху чиния. Поставете слой от краставици.
- Поставете яйцата на краставици, върху тях - домати.
- Поставете консервираната храна на доматите, поръсете със сирене.
- Извадете кулинарния пръстен.
- Смесете маслото със сол, лимонов сок и дижонска горчица. Можете да добавите течност от риба тон.
- Изсипете салатата с получения сос.
Преди да сервирате, салата може да бъде украсена с парчета домати и краставици, лимонови филийки, пресни зелени. Този вид снек е подходящ за празнична трапеза.
Салата от раци стик с бяло зеле
Съставки:
- сирене - 100 г;
- консервирана царевица - 100 g;
- ракови пръчки - 0,2 кг;
- бяло зеле - 150 г;
- краставица - 150 г;
- копър - 50 г;
- нискомаслена заквасена сметана - 100 ml;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Нарежете настърганото сирене с малки дупки.
- Измийте зелето, като премахнете горните листа. Отделете от главата парче от желания размер, фино нарязани.
- Рак пръчки нарязани на малки кубчета.
- Измийте краставицата, попийте с кърпа. Премахнете върховете. Изрежете на малки парченца кубична форма.
- Нарязвайте копъра.
- Поставете всички съставки в купа.
- Отворете буркан с царевица. Изцедете течността, поставете царевицата на останалите компоненти.
- Добавете сол, пипер на вкус, добавете заквасена сметана и разбъркайте добре.
Когато сервирате на масата, можете да украсите салата с клонка от копър. Снекът е подхранващ, ярък, апетитен, с нов вкус. Сиренето му дава необичайна бележка.
Зеленчукова салата с маслини
Съставки:
- краставици - 0,3 кг;
- домати - 0,3 кг;
- листна маруля - 50 г;
- пресен копър - 50 г;
- маслини - 100 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- зехтин - 40 ml;
- лимонов сок - 2-3 ml;
- сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте съставките, включени в състава на закуската, ги изсушете с хартиени салфетки.
- Нарязайте копъра, нарязайте салата на малки парченца с ръцете си.
- Махнете маслините от буркана, нарязани на пръстени.
- Яйцето се вари, хладно, кори. Нарежете на малки парченца.
- В домати, нарязани площи близо до стъблото, в краставици, отрязани върховете. Нарежете зеленчуците на малки кубчета.
- Поставете всички съставки в смесителна купа. Добавете масло към него, добавете малко лимонов сок, добавете малко сол и разбъркайте.
Въпреки лесната подготовка и наличието на съставки, салатата според тази рецепта е толкова вкусна, че не е срамно да я предложи на гостите.
Салата от броколи
Съставки:
- пресни или замразени броколи - 0,4 кг;
- пилешко яйце - 4 бр.;
- борови ядки - 40 г;
- неподсладено кисело мляко - 150 мл;
- корен от джинджифил - 20 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте броколите, разглобявайте се в съцветия. Замразеният продукт не изисква предварителна подготовка.
- Сварете зелето в осолена вода, свалете го с лъжица и го охладете, като я потопите в студена вода. Изхвърлете зелето и оставете зелето сухо.
- Охладете и обелете твърдо сварени яйца, нарязани на филийки, нарязайте всяко яйце на 6-8 парчета на дължина.
- Отлепете, разтрийте коренчето на джинджифил. Смесете с кисело мляко, добавете пипер и сол.
- На табела, добре подредете, редувайки се между броколите и яйцата, налейте със сос от кисело мляко, поръсвайте с кедрови ядки.
Тази лека салата може да замести не само закуски, но и вечеря. Ястието се оказва полезно и вкусно. Ще се хареса на онези, които следват фигурата.
Печена зелена салата с ябълки
Съставки:
- Китайско зеле - 0,5 кг;
- консервирана царевица - 0.24 кг;
- моркови - 150 г;
- Български пипер - 0,25 кг;
- ябълката е 0,25 кг;
- лимон - 0,5 бр.;
- растително масло - 40 ml;
- захар - 5 g;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Разделете зелето в листата, измийте и изсушете със салфетки. Поставете няколко големи листа в салатна купа, фино нарязване на останалото с нож.
- Измийте ябълката, изрежете ядрото от нея. Изрежете плътта на тънки филийки.
- Изцедете сока от лимон. Поръсете ябълките, така че да не потъмняват, като използвате около половината от сока.
- Обелете суровите моркови и ги смилайте. Можете да използвате ренде за корейски салати или обикновени с големи дупки.
- Пипер измийте, нарязани на стъблото, отстранете семена. Пулп нарязани на ленти.
- Отворете бурканчето с царевица и го сгънете до ситото.
- В голям съд съберете зеле, пипер, ябълка, моркови, царевица.
- В малък контейнер смесете маслото с остатъчния лимонов сок, захар, сол и черен пипер.
- Оставете зеленчуковата смес, поставете я в салатна купа със зелеви листа.
Салата, приготвена по тази рецепта, изглежда атрактивна и апетитна, има уникален вкус. От посочения брой съставки закуски получават много. Ако подготвяте салата за малка фирма или за едно ястие, количеството храна трябва да бъде пропорционално намалено.
Пилешки гърди и авокадо салата
Съставки:
- варено пилешко филе - 0,3 кг;
- моцарела - 100 грама;
- авокадо - 0,2 кг;
- домат - 150 г;
- лимон - 1 бр.;
- червен лук - 75 г;
- Китайско зеле - 0,3 кг;
- тиквени семки - на вкус;
- балсамов оцет - 40 мл;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Авокадо нарязани на 2 части, премахване на костите. Отделете плътта от кората, нарязана на кубчета.
- Измийте, изсипете домат в салфетка, парче като авокадо.
- Сварете пилешки гърди в осолена вода, охладете. Отделете месото от костите, нарязано на кубчета.
- Нарежете сиренето на кубчета.
- Комбинирайте авокадо, домат, моцарела и пиле, изсипете лимонов сок, изцеден от целия плод. Сол, пипер, микс.
- Измийте, изсушете с кърпа и ситно котлет Peking зеле.
- Обелете лука, нарязани на тънки половинки, накиснете в балсамов оцет в продължение на половин час.
- Поставете Peking зеле на дъното на салата купа, поставете смес от пилешки гърди с домати и авокадо върху него. Поставете лука на върха, поръсвайте с тиквени семки.
Подхранващата и в същото време лека салата ще се хареса на тези, които искат да отслабнат. Те могат да заменят едно от основните ястия. Не се срамувайте да поднасяте тази закуска на празничната трапеза.
Daikon Салата
Съставки:
- Daikon - 0.4 kg;
- пресни корианти - 100 g;
- лимон - 1 бр.;
- пресен мента - 10 г;
- сол, захар - на щипка;
- слънчогледови семки (обелени) - 50 г;
- зехтин - 30 мл.
Метод за приготвяне:
- Изцедете сок от лимон, разцепете го, разбъркайте с растително масло, добавете сол и захар.
- Изсипете ситно пресен кориандър.
- Daikon се измива и почиства. Изрежете на тънки полукръгли резени.
- Смесете daikon с cilantro, сезон с лимон и масло сос.
Преди да сервирате, украсете салата с ментови листа и слънчогледови семена. Тази проста салата изглежда много приятна, със свеж вкус.
Салата от морски дарове
Съставки:
- скариди (почистени) - 0,3 кг;
- калмари (почистени) - 0,3 кг;
- Български пипер - 0.24 кг;
- консервирана царевица - 0.24 кг;
- зелен грах (консервиран) - 0.24 кг;
- чесън - 5 карамфил;
- зехтин - 100 ml;
- пресен копър - 100 g;
- лимонов сок - 60 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изперете калмари, отстранете пипала, акорд.
- Сварете водата и спуснете калмарите в нея за 2 минути. Премахнете с лъжица и изплакнете с течаща вода. След отстраняване на навит филм, нарязани на пръстени.
- Сварете вода, добавете сол и черен пипер. Сварете за 3-4 минути, след като течността в тигана започне да кипи отново. 2 минути преди готовност, хвърлете калмари пръстени в тигана.
- Отстранете морските дарове от тигана с лъжица с отвори или го сгънете в гевгир. Дайте им време да се охладят и да изсъхнат.
- Отворете кутиите от грах и царевица, изтеглете течността от тях.
- Измийте пипера, отстранете семената заедно със семената. Нарежете плътта на пипер на малки квадратчета или квадратчета пръстени.
- Настържете ситно чесъна с нож.
- В купа комбинирайте грах, царевица, черен пипер, чесън, морски дарове.
- Добавете копъра, ситно нарязан с нож, разбъркайте.
- В малък контейнер, смесете маслото с лимонов сок, сол и черен пипер.
- Оставете салатата с получения сос. Трансфер до салата или върху красива чиния.
Въпреки големия брой съставки в салатата, той се приготвя лесно и бързо, но се оказва вкусен и лесен. Този предястие е в състояние да украсяват празнична трапеза.
Леките салати са най-доброто допълнение към горещите мезета. Те могат да бъдат сервирани като отделно ястие, замествайки ги с вечеря или с една закуска. Приготвянето на такива закуски бързо и лесно, се оказва вкусно и апетитно. Без да натоварват стомаха, те задоволяват глада, насищат тялото с протеини, витамини, минерали. Има много светли салати, които могат да украсят ваканционната маса.
