Lobio е една от най-популярните ястия от грузинската кухня. Това не е изненадващо, защото е подхранващо, полезно и икономично. Основната му съставка е боб. Между другото, "лобио" е боб, само в грузински. Lobio има един недостатък - подготовката му изисква много време. Въпреки това, лобито от консервирани бобове се приготвя бързо, въпреки че не е по-лошо вкус към това ястие, приготвено по традиционни рецепти.
Функции за готвене
Консервираните бобове се приготвят толкова просто, че е трудно да се развалят. Въпреки това, знанието на някои тънкости не боли.
- Не смесвайте при приготвянето на консервирани боб със сухо, тъй като времето на тяхното приготвяне е много различно.
- Без лук, бобът няма да прилича дори на лобито, е неприемливо да го изключи от рецептата.
- Подправките и подправките оказват силно влияние върху вкуса на готовото ястие. Характерна особеност на грузинската кухня е използването на горещи подправки, ароматни билки и зеленина. Ако не ядете пикантни, можете да изберете рецепта без черен пипер, но трябва да се използват зеленчуци и подправки. Предпочитание е по-добре да се даде кинце, шафран, естрагон, мента.Ако не искате да направите ароматен букет сам, можете да използвате сложното подправка на хмела-suneli, но имайте предвид, че съдържа пипер.
- Традиционните лобни рецепти включват орехи. Тяхната употреба е желателна, но не е необходима.
- Консервираните боб са доста солени, така че не е необходимо да добавяте сол при готвене на лобио.
Lobio може да се приготви от различни видове консервирани бобчета, като изберете най-подходящата рецепта.
Проста рецепта за консервирани бобове от лоби
Съставки:
- консервирани червени боб - 0,42 кг;
- доматена паста - 70 г;
- чесън - 3 карамфил;
- винен оцет (3 процента) - 20 мл;
- лук - 100 г;
- земя кориандър - щипка;
- Прясно кориандър - 50 г;
- растително масло - 20 ml;
- хмел-санали - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Отворете една кутия боб, поставете я в тигана със сока. Добавете доматена паста, разбъркайте. Ако имате консерви от боб в доматен сок, не е необходимо да добавяте паста.
- Обелете скилидки чесън, отрежете и отстранете централната част от тях. Обикновено котлетът нарязва ножа, сгъва се в малък съд, изсипва се оцет.
- Ръцете разкъсват зелените.
- Лук, свободен от обвивка, нарязан на тънки половинки.
- Загрейте маслото в тигана, поставете лука в него. Предайте го на прозрачност.
- Поставете зеленчуците, чесъна и лука в тигана с боб. Добавете подправки. Загрейте при ниска температура и оставете да къкри за 10 минути.
Консервираните бобчета могат да се сервират студено. Въпреки това, дори ако ще служите на ястието като студена закуска, първо трябва да го затоплите и след това да го охладите така, че да има хомогенен и хармоничен вкус.
Lobio на червени консервирани боб и ядки
Съставки:
- консервиран червен боб в собствен сок - 0,42 кг;
- орехи - 100 г;
- чесън - 4 карамфил;
- кориант - 50 г;
- доматена паста - 50 г;
- винен оцет (3 процента) - 20 мл;
- лук - 0,2 кг;
- растително масло - 50 ml;
- хмел-сунили, сушени босилек - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Лукът, нарязан на малки кубчета, се запържва в растително масло.
- Изсипете съдържанието на бурканчета (заедно с течността) в тигана с лук. Изгасете при ниска топлина за 10 минути.
- Колчетата се затварят през месомелачка.
- Ситно накълцайте зелените с нож.
- Преминете през преса за чесън.
- Смесете чесън, доматено пюре, ядки, билки, подправки.Добавете тази смес към боб, разбърквайте и оставете да се къпе още няколко минути.
- Добавете оцет, разбърквайте и извадете от топлината.
Lobio на червени консервирани боб и ядки е доста сърдечен ястие. Не се нуждае от добавки, включително от месо.
Консервирани бели бобчета
Съставки:
- бял боб (консервирани) - 0,42 кг;
- чесън - 4 карамфил;
- пресен босилек - 20 г;
- пресни корианти - 20 г;
- орехи - 100 г;
- моркови - 100 г;
- лук - 0,2 кг;
- растително масло - 100 ml;
- винен оцет (3 процента) - 20 мл;
- хмел-санали - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Отворете бурканчето, изсипете течността в чашата и поставете боб в купата.
- Нарежете зелените.
- Нарежете белите моркови на тънки ивици. Можете да го смила с помощта на ренде за корейски салати.
- Олюлете лука, нарязайте го на тънки половинки.
- Нарежете ядките с пасатор и се запържете в тиган без масло за 2-3 минути.
- Извадете гайките от тенджерата, излейте върху тях половината масло, посочено в рецептата, поставете в него моркови и нарязани зеленчуци. Предайте ги в рамките на 5 минути.
- В друг тиган, загрейте втората порция масло и запържете лука в него.
- Към паста с ядки добавете две супени лъжици боб, разбъркайте ги с миксер, докато въртите боб в картофено пюре.
- Комбинирайте боб, пюре с паста с ядки и цели, добавете към него моркови, зеленчуци и лук, сезон и се разбърква.
- Добавете оцет и разбъркайте отново.
Lobio, приготвен по тази рецепта, може да се сервира като студена закуска. Ако му бъде възложена ролята на основното ястие, тогава е необходимо да добавите течността, която се отцеди от буркана и да я гасите в нея за 10 минути.
Консервирани зелен фасул lobio
Съставки:
- консервирани зелен фасул - 0.84-0.96 кг (2 кутии);
- моркови - 0,2 кг;
- лук - 0,2 кг;
- домати - 0,2 кг;
- нарязана червен пипер - 5 г;
- растително масло - колко ще отида.
Метод за приготвяне:
- Луковици без люспи, нарязани на половин пръстени.
- Обелете и изрежете морковите за корейски корейски закуски. Ако не е в къщата, можете да използвате обикновената ренде с големи дупки.
- Изсипете малко масло в тигана, поставете зеленчуците в него и го запържете на слаб огън, за да станат доста меки.
- Добавете съдържанието на бурканчета към буркана, подправете го и го загрейте за 10 минути под капака.
Ястието изглежда много апетитно, докато се оказва, че няма твърде много калории. Ако искате тя да е наистина диетична, не можете да изпържите зеленчуците и веднага ги гасете с боб, но тогава времето за термична обработка ще трябва да бъде леко увеличено.
Консервирано лоби с мляно месо в бавна готварска печка
Съставки:
- консервиран боб (бял или червен) - 0,42-0,48 кг;
- мляно говеждо месо - 0,2 кг;
- лук - 100 г;
- домат - 150 г;
- винен оцет (3 процента) - 5 мл;
- чесън - 1 карамфил;
- растително масло - 20 ml;
- хмел-сандели, сол - на вкус;
- Прясно коринтче - 50 гр
Метод за приготвяне:
- Сварете домати, обелете и нарязайте на малки кубчета.
- Нарязайте ситно лука и чесъна.
- В купата на бавната готварска печка, налейте в маслото, сложете лук и чесън. Изберете режим "Пържене" или "Печене". Запържете зеленчуците за 5 минути, след това добавете мляното месо към тях, запържете за още 10 минути. Поставете доматите и гответе в същия режим за още 10 минути.
- Добавете съдържанието на бурканче в купата за мултикаст, добавете малко сол и сезон. Включете програмата "Супа" или подобна програма за 5 минути.
- Добавете оцет, разбърквайте. Оставете лобито за половин час в режим на отопление.
Консервираните лоби с мляно месо се консумират горещо.
Консервираните бобове се готвят много по-бързо, отколкото от сухи бобчета, но вкусът е не по-малко приятен. Това сърдечно ястие може да се сервира както горещо, така и студено.
