Маникът е сладкарски сладкиш, в който брашното е частично или напълно заменено с грис. Поради простотата и бързината на приготвянето на това ястие, опитните домакини често наслаждават своите близки, често го подготвят дори за закуска. Класическата манна се прави на кефир. Млечен продукт, взаимодействащ със сода или друг прах за печене, ви позволява да направите тортата буйна, придава му приятен вкус. Маникът не харесва претенциозността, но ако го поръсите с пудра захар или какао, докато го излеете, излейте го с кондензирано мляко или желе, той ще може да се конкурира с популярните сладкиши.
Функции за готвене
Технологията на подготовката на mannica за кефир е проста, но има няколко нюанса, за които трябва да научите преди да започнете да готвите.
- Преди да готвите маникът трябва да се накисва, в противен случай то ще се счупи на зъбите и ще разруши вкуса на завършената торта. За да се накисва на зърна, изсипете кефир за 30-60 минути. Ако кефирът ще бъде студен, това ще отнеме повече време, ако топло ще отнеме по-малко. Ако сте планирали готварска маничка за закуска, грисът може да излива кефир вечер и да остави за една нощ в хладилника.
- Често съставът на mannica включва яйца.Те се разбъркват със захар поотделно и едва след това се комбинират с набъбнал грис.
- За аромат можете да добавите ванилин, канела, лимон или портокал.
- Класическа манна, приготвена със стафиди, но можете да направите пай без допълнения. Стафидите често се заменят с други сушени плодове, парчета пресни или консервирани плодове, плодове.
- За да се отстрани по-добре тортата, формата се покрива с масло и се поръсва с грис, галета и брашно. Можете да поставите под формата на пергамент, напоен с масло. За да може пергаментът по-добре да влезе в кръглата форма, покривайки не само дъното, но и страните, от него се изрязва кръг, по-голям от формата, и се изрязва по периметъра от ръбовете до центъра на разстояние 3 см един от друг.
- Ако тортата не се отстранява добре, формата може да се обърне върху чиния, а кърпата, навлажнена с вода, трябва да се постави на дъното на матрицата.
- Манник може да се реже само след като се охлади, в противен случай разрезът ще бъде неравномерен, неестетичен.
За да даде на mannica по-благороден и апетитен външен вид, тя се поръсва с пудра захар или какао прах чрез шаблон. При сервиране на порции грис, можете да го излеете с кондензирано мляко, сироп, желе, заквасена сметана,шоколадов сос.
Проста рецепта за манна на кефир
Съставки:
- кефир - 0.5 л;
- грис - 0.24 кг;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- сол - щипка;
- захар - 100 g;
- ванилин - на върха на нож;
- печен прах за тесто - 10 г;
- масло - 20 г (за смазване на формата).
Метод за приготвяне:
- Кефир предварително, излезте от хладилника, така че да се затопли до стайна температура.
- Изсипете грис кефир, разбъркайте, оставете за 30-40 минути.
- Разбийте яйцата в отделна купа. Добавете захар и ванилия към тях. Разпръснете го.
- Изсипете яйчната маса до пайети с кефир, добавете бакпулвер и разбъркайте добре.
- Разтопете маслото и ги мажете с форма.
- Поръсете дъното и страните на формата на примамката.
- Изсипете тестото във форма, гладко.
- Загрейте фурната до 190 градуса, поставете формата в нея с тестото. Печете 40 минути.
- Преди да изключите фурната и да премахнете формуляра от нея, проверете готовността на тортата. За да направите това, трябва да поставите клечка за зъби в него. Токът е готов, когато клечката за зъби остане суха след манипулацията.
- Вземете манната от фурната и я охладете. Включете чинията, премахнете формуляра.
Остава да изрежете мана приблизително същите парчета, подредете в чинии, изсипете заквасена сметана или сос и сервирайте.
Класическа манна на кефир със стафиди
Съставки:
- кефир - 0.2 л;
- грис - 160 г;
- захар - 180 g;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- ванилин (по избор) - на върха на ножа;
- сода - 3 g;
- сол - щипка;
- стафиди или други сушени плодове - 50-100 g;
- растително масло за смазване на формата - колко ще отида.
Метод за приготвяне:
- Манка се напълва с кефир, оставя се за 30-40 минути.
- Заквасете яйцата със захар и ванилия.
- В сместа на кефира добавете сода и сол, разбъркайте.
- След няколко минути въведете яйчната смес, разбъркайте добре.
- Сушени плодове със захар, вряща вода за 5 минути. Изцедете, изцедете плодовете. Големи видове сушени плодове (сушени кайсии, сушени сини сливи), нарязани на парчета с размери на стафиди.
- Изсипете стафидите и сушените плодови парчета в тестото, разбъркайте.
- Намажете формата, поръсете с грис или галета. Поставете под формата на тесто, дори и с лъжица.
- Загрейте фурната на 180 градуса, поставете формата в нея с тестото. Печете манна за 30-40 минути, докато стане апетитен златист оттенък.
Поставете маниака върху чинията, украсете я с пудра захар или какао. Поръсете тортата през сито. За красив модел използвайте шаблона.
Морна карова на кефир
Съставки:
- грис - 0.3 кг;
- кефир - 0.25 л;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- захар - 0,2 кг;
- моркови - 100 г;
- сол - щипка;
- сода - 3 g;
- оранжев или лимонов сироп - 20 ml;
- масло - 20 гр
Метод за приготвяне:
- Манка се напълва с кефир, оставя се за един час.
- Измийте морковите. Почистете, нарязайте на ренде с големи отвори.
- Налейте сода и сол в кефир маса, разбъркайте.
- Добавете моркови, сироп и захар, разбъркайте до хомогенен състав.
- Разбийте яйцата отделно, добавете към насипно състояние, разбъркайте.
- Поставете в намазана и поръсена грис форма.
- Поставете във фурната предварително загрята до 180 градуса, печете около 30 минути, докато се опечелят.
Остава да извлечете манната от матрицата, да украсите по ваше желание (в идеалния случай, захаросани плодове), да служите на масата. Маннич, приготвен по тази рецепта, изглежда особено апетитен и е полезен. Морковите в състава могат да бъдат заменени с тиква или ябълки.
Маник на кефир с банани
Съставки:
- грис - 0,4 кг;
- кефир - 0.5 л;
- захар - 0.25 кг;
- банани - 0,3 кг;
- сода - 5 g;
- сол - щипка;
- масло - 100 г;
- растително масло, галета - колко ще отида.
Метод за приготвяне:
- Налейте кефир и изчакайте поне 30 минути.
- Добавете сол, захар и сода, разбъркайте добре.
- Разтопете маслото на слаб огън или в микровълнова печка.
- Изсипете маслото в контейнера с други компоненти, разбъркайте.
- Намажете формата с масло, поръсвайте с галета.
- Изсипете в матрицата около половината от приготвеното тесто.
- Измийте, обелете бананите. Бананова целулоза се нарязва на филийки, слага се върху тестото.
- Изсипете останалото тесто върху бананите. Внимавайте да не премествате плодовете, нивелирайте тестото с лъжица.
- Поставете формата с тестото във фурната, загрята до 180 градуса, и изпечете мана за 40 минути.
Тази торта се поднася студено и вкусва като торта. Можете да го украсите с консервирани плодове, ванилов сладолед.
Маник на кефир в бавната печка
Съставки:
- кефир - 0.3 л;
- грис - 0,2 кг;
- пшенично брашно - 160 г;
- масло - 100 г;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- захар - 0.25 кг;
- печен прах за тесто - 14 г;
- ванилин - на вкус;
- растително масло - колко ще отида.
Метод за приготвяне:
- Напълнете грис с топъл кефир. Изчакайте, докато зърната се надуят, а сместа с кефир ще прилича на каша.
- Смесете яйцата със захар и разцепете.
- Комбинирайте сместа manna-kefir с яйцето, разбъркайте, докато стане гладка.
- Разтопете маслото, изсипете в тестото, разбъркайте.
- Пресейте брашното, разбъркайте го с ванилин и бакпулвера, влезте в насипно състояние.Разбъркайте, докато консистенцията бъде гладка.
- Подгответе пергамента, като се има предвид, че тя трябва да покрива дъното на купата на мултикулкера и част от стените му. Насищане с масло. Поставете гърнето в купата.
- Поставете тестото.
- Активирайте устройството, като изберете програмата "Печене". Задайте таймера за един час.
- Когато програмата завърши работата си, отворете капака за multicooker, оставете тортата да се охлади в купата за мултикауer за 20-30 минути. След това извадете манната, поставете я върху решетката и изчакайте тя да се охлади напълно.
В мулти-кукер, манната се оказва не толкова розова, колкото във фурна, но не по-малко вкусна.
Шоколадова манна на кефир с череша
Съставки:
- грис - 80 г;
- брашно - 80 г;
- какао на прах - 80 г;
- захар - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- кефир - 0.25 л;
- сода - 2 g;
- сушена череша (без кости) - 0,2 кг.
Метод за приготвяне:
- Пресейте брашно, комбинирайте с грис и какао на прах, изсипете кефир, оставете за няколко часа (можете да пренощувате) в хладилника.
- Разбийте яйцата със захар и сода, комбинирайте с предварително приготвената маса на пшеница, набъбнала в кефир.
- Смесете сушени череши в тестото.
- Изсипете тестото в тава за печене на силикон.Не е необходимо да се смазва, лесно се отстранява.
- Поставете формата в предварително загрятата фурна 180 за 40 минути. Ако тортата не е готова, удължете времето за печене с още 10 минути.
Десертът, приготвен по тази рецепта, ще се хареса на любителите на шоколада. Маникът може да бъде украсен със сметана и коктейлни череши, придавайки му прилика с тортата.
Маникът на кефир е един от най-лесните за приготвяне на сладкиши. Дори домакиня, която няма кулинарни умения, може да се справи с готвенето, ако за пръв път се запознае с тънкостите на технологиите и следва инструкциите, придружаващи избраната рецепта. Пай обикновено се приготвя през делничните дни за десерт или за закуска, но ако се погрижите за красивия дизайн, можете да кандидатствате и за празничната трапеза. Кефирът в състава на манна може да бъде заменен с всеки ферментирал млечен продукт, включително кисело мляко с плодове и плодове. Това ще му даде по-интересен вкус и цвят.
