Соковете, сладко-кисели консервирани домати в марината са перфектно комбинирани, когато са затворени в кутии с плодове като череша. Тя им дава малко киселост и стягане, така че вкусът на такава закуска понякога се подобрява.
Сезонът на реколтата на черешовото слива съвпада точно със сезона на узряване на домати, така че не е нужно да търсите тези продукти последователно. За консервиране изберете плътен плод с непокътната кожа.
За един 2-литров може да се нуждаете от:
1. Измийте домати и череша с влага. Първо поставете домати в буркана, леко ги притискайте, за да сведете до минимум пролуките, след което изсипете черешовите сливи в буркана. Плодовете просто запълват празнината между зеленчуците.
2. Напълнете буркана с вряла вода и оставете да стои с него в продължение на около 10-12 минути. Този метод на съхранение се нарича "двойно наводняване".
3. След определеното време, изсипете вряла вода в тигана с помощта на оттичащ капак. Можете самостоятелно да правите дупки в обикновения пластмасов капак с нож или ножици.
4.Нарежете чиниите на обелен и измит чесън в тиган и добавете сол със захар. Сложете тигана със саламура в огъня и го загрейте.
5. Поставете зелените зеленчуци в бурканче и добавете пипер. Изсипете растително масло и 9% оцет.
6. Напълнете буркан с плодове и зеленчуци с гореща туршия и незабавно хвърлете 1 таблетка с ацетил в нея.
7. Затворете буркана с ключа за съхранение, като използвате уплътнителната капачка.
8. Обърнете върха над дъното и оставете да го охладите в това положение, за да го поставите в килера.
9. Вашите кисели домати с череша са готови за зимата!
