Рибните ястия са популярни сред поддръжниците на здравословна диета. В края на краищата те съдържат много белтъчини и микроелементи, добре се абсорбират от организма и не допринасят за наддаване на тегло. Например, печено pollock, е вкусно и леко ястие, което също изглежда апетитно и лесно да се подготви.
Функции за готвене
Не всички ястия, приготвени по същата рецепта, са еднакво вкусни. За да може резултатът да отговори на вашите очаквания, трябва да знаете само няколко тайни.
- Основната тайна е правилният избор на продукт. Pollock не трябва да се замразява, покрива се със слуз, миризма, има жълт цвят. Всички тези свойства показват, че рибата е застояла. От прясна риба всяко ястие ще се окаже вкусно, така че можете да си купите само за печене.
- Печете полар по-добре в фолио, ръкав или в сочен крем сос, заквасена сметана. В противен случай ще се окаже прекалено суха.
- Времето за печене, посочено в рецептата, е желателно да се спазва. Ако прекарате ястието във фурната, то ще излезе по-малко сочно.
Следвайки инструкциите в рецептата и припомняйки малките тайни на готвене на вкусни ястия,за постигането на отличен резултат може да всяка домакиня.
Pollock запечени в заквасена сметана
Съставки:
- pollock (кланичен труп без глава) - 1 кг;
- лук - 0,2 кг;
- моркови - 0,2 кг;
- заквасена сметана - 100 г;
- мляко - 100 ml;
- магданоз - 50 г;
- паприка - 5 г;
- сирене - 0,2 кг;
- сол, подправки за риба - на вкус;
- растително масло - 20 мл.
Метод за приготвяне:
- Размразявайте се на трупа при замръзване при стайна температура. С помощта на специална ренде, почистете везните и изплакнете обилно. Изсушете със салфетка и нарязани на порции.
- Разтрийте парчетата риба със сол и подправка. Отделете за една четвърт час.
- Обелете морковите, измийте ги и разтрийте. Можете да използвате страната на традиционна ренде с големи дупки или ренде за корейски салати.
- Отлепете крушките. Нарежете лука на тънки пръстени или наполовина пръстени.
- Смажете дълбок лист за печене с масло, така че да го покриете в тънък слой. Направете го с помощта на специална четка, изработена от силикон.
- Поставете лист за печене, поръсете първо с моркови, а след това с лук.
- Смесете сметаната с червен пипер, добавете мляко, разбъркайте. Изсипете тази смес от риби.
- Сложете сиренето на ситно ренде и поръсете ястието с него.
- Фурната се загрява до 180 градуса, изпратете го с тиган. Оставете за половин час.
Преди да сервирате, препоръчително е да поръсите ястието с магданоз. Картофите са подходящи като странично ястие, въпреки че това ястие може да се сервира без него.
Полок, изпечен във фолио
Съставки:
- мъртви трупове (без глава) - 1 кг;
- копър - 50 г;
- магданоз - 50 г;
- растително масло - 20 ml;
- лимонов сок - 10 ml;
- смлян черен пипер, сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Пригответе труповете за печене, като ги измиете и ги почиствате, като ги изсушавате със салфетка. Разтрийте солта и черен пипер навън и навътре, поръсвайте с лимонов сок, оставете да мариноват за половин час.
- Сгънете фолиото наполовина, така че матовата страна е вътре. Поставете лист за печене. Намажете фолиото с маслена четка. Поставете рибата върху фолиото.
- Измийте и изсушете зелените, фино нарязани и покрийте с риба.
- Повдигнете ръбовете на фолиото и го закрепете отгоре.
- Поставете тавата за печене в фурната, предварително загрята до 200 градуса.
- След 35 минути разгънете фолиото и продължете да го печете за още 10 минути.
Независимо от факта, че рецептата на това ястие е много проста, полюсът, изпечен във фолио със зеленчуци, се оказва много вкусно и ароматно.
Филе от филе, запечено във фурната с масло
Съставки:
- филе от филе - 0,8 кг;
- лук - 100 г;
- моркови - 100 г;
- лимон - 1 бр.;
- растително масло - 50 ml;
- масло - 50 г;
- магданоз и копър - 50 г;
- сложни подправки за риба (със сол) - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изплакнете филето за пуканки в хладка вода, почистете го. Сезон и отмени.
- Олюлете лука и го нарязайте на малки парченца.
- Обелете моркова и я разтрийте.
- Загрейте олиото в тигана, поставете лука и морковите в него и ги запържете в продължение на 10-15 минути, докато златистите.
- Сгънете фолиото наполовина и го покрийте с тава за печене. Поставете зеленчуците на фолиото.
- Полученото филе се слага върху лука с моркови.
- Измийте добре лимона и го нарязайте на тънки филийки. Не забравяйте да премахнете костите.
- Подредете филиите от лимон върху върха на филето. Оставете за 15 минути.
- Извадете маслото от хладилника, нарязайте го на тънки филийки, поставете филиите в лимонови филии.
- Разпръснете копър и магданоз отгоре.
- Покрийте листа за печене с фолио и го поставете в фурна, предварително загрята до 200 градуса.Печете я на тази температура в продължение на 20 минути, след което извадете фолиото и продължете да готвите във фурната още 10 минути.
Рибата, приготвена по тази рецепта, има деликатен аромат и деликатен вкус. В този случай тя се подготвя много просто.
Филе от филе, запечено с картофи
Съставки:
- филе от филе - 0,8 кг;
- картофи - 1 кг;
- лук - 0,2 кг;
- заквасена сметана - 0.2 л;
- мляко - 0.25 л;
- сирене - 100 г;
- пшенично брашно - 30-40 g;
- растително масло - 50 ml;
- доматена паста - 50 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте добре и избършете картофите със салфетка. Поставете я върху фурната, без да я почиствате. Печете за половин час на 180 градуса. Премахване, охлаждане, обелване. Нарежете на парчета с дебелина около 5 мм.
- Изплакнете и изсушете филето за блокиране. Нарежете на малки парченца.
- Обелете лука и нарязайте на малки кубчета.
- Изсипете маслото в тигана и сложете бавен огън. Когато се затопли, натопи лука в него и изпържи, докато стане мек и полупрозрачен.
- Изсипете брашното, разбъркайте добре и след това пот за няколко минути.
- Изсипете сметана, поставете доматена паста, разбърквайте. Изгасете 5 минути, не забравяйте да се разбърквате.
- Изсипете млякото и къпете, докато сосът се сгъсти.
- Намажете тавата с масло и поставете картофените филизи на дъното.
- Поставете половинка филийки нагоре, сол и пипер.
- Покрийте рибата с картофен варен сос.
- След като нагреете фурната на 220 градуса, поставете рибата в нея. Печете за половин час.
- Извадете формата, поръсете рибата с настъргано сирене и върнете се във фурната. Печете още 10 минути.
Сервирайте това ястие без гарнитура. Той е подходящ за семейна вечеря и за вечеря.
Филе от филе, печено във фурната с шафран и зеленчуци
Съставки:
- филе от филе - 0,8 кг;
- пресни шампанско - 0,4 кг;
- лук - 0,2 кг;
- моркови - 0,4 кг;
- домати - 0,3 кг;
- Български пипер - 0,4 кг;
- лимон - 1 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Запушете филетата, изплакнете и изсушете, поръсвайте със сол и черен пипер, изсипете с лимонов сок и оставете за 20-30 минути.
- Луковици, пилинг, нарязани на тънки пръстени.
- Измийте пипер, нарязани "опашки", премахнете семена. Нарязвайте чушки на пръстени.
- Измийте домати и нарязани на тънки филийки с остър нож.
- Захаросани моркови за корейски салати.
- Измийте гъбите и ги нарежете на тънки филийки.
- Поставете фолио в тавичка, оставяйки резерв, така че да можете да я сгънете в плик.
- Поставете рибата, поставете домати върху нея, след това лук пръстени, черен пипер, поръсете с настъргани моркови. Поставете гъби на върха.
- Покрийте ястието с фолио и го поставете във фурната, което преди това трябва да се загрее до 200 градуса.
- Печете 40 минути.
Преди да сервирате това ястие е достатъчно, за да украсите с клонче от магданоз или розмарин, не се изисква никаква странична чиния.
Готвалката на скара, изпечена във фурната, е здравословна и лесна за приготвяне ястие. Въпреки лекотата на подготовката, тя се оказва много нежна и вкусна.
