Сравнително ниската цена и малкият размер на капел не отслабва ползите от него. Този продукт е богат на хром, фосфор, йод, полиненаситени мастни киселини, протеин. Включването му в храната на тези, които се грижат за здравето им, е рационално решение. Пържената риба не е толкова здрава, колкото печена и задушена. Сред изисканите от привържениците на здравословното хранене на ястията не последното място се взима от капел, задушено с лук. Лесно се готви, много време не е необходимо, а резултатът се радва на приятен вкус и апетитен изглед към готовото ястие.
Функции за готвене
Капелинова задуша с лук е едно от ястията, които могат да се приготвят от човек, който никога не е гледал в кухнята. Кулинарният експеримент ще бъде успешен, ако домакинята ще знае само няколко важни точки.
- Трябва да сте внимателни при избора на продукт в магазина. Капелинът в опаковката трябва да е със среден размер, цялата риба трябва да е непокътната. В опаковката не трябва да има сняг, вода. Тяхното присъствие показва нарушение на правилата за съхранение на стоките, поради това, че рибата многократно се размразява и отново замръзва. По отношение на условията на опаковане и срока на годност на капела, посочени на опаковката, също така не боли да погледнем покупката.
- Размразявайте рибата без рязък спад на температурата.Ако я оставите да се размразява в хладилника или при стайна температура, тя ще запази целостта си, тя ще остане сочна.
- За да придадете на ястието приятен аромат, рибата може да бъде маринована преди готвене, поръсена с лимонов сок, поръсена с билки.
- Не се съжалявайте за лука - с него душът се оказва по-вкусен и по-ароматен.
- Капелинът се задушава с лук най-често като цяло, но никой не забранява да го нарязвате преди него, като премахвате вътрешностите, главите и тъмните филми от вътрешността на корема. Едно ястие от обелен капелин се оказва още по-вкусно, много по-приятно е да се яде.
Капелинова яхния с лук не е задължително да се яде гореща. Гурметите казват, че в топла или дори охладена форма е вкусно по свой начин.
Проста рецепта за капелин, задушено с лук
Съставки:
- капелин - 0,5 кг;
- лук - 150 г;
- вода (по избор) - 20-40 ml;
- дафинов лист - 1 бр.;
- растително масло - 20 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте рибата, изсушете с кърпа.
- Сол и пипер, оставете за 10-20 минути.
- Обелете лука и ги нарязайте на големи пръстени или половинки от пръстените.
- Изсипете маслото в предварително загрята тавичка, разстилайте го с четка върху повърхността на тигана.
- Поставете капела в тава, корема нагоре, така че рибите да са здрави един към друг.
- Поръсете рибата с лук.
- Ако се страхувате, че ще изгори, изсипете малко вода - не повече от две супени лъжици.
- Поставете дафинов лист на върха.
- Покрийте тигана с капак и сипете капела с лука за 15 минути на слаб огън. Ако водата през това време нямаше време да се изпари, гответе още няколко минути без капак.
- Покрийте с капак, изключете огъня. Оставете да се влива в продължение на половин час.
Рецептата за капел, задушена с лук, е толкова проста, че ястието може да се разбие, дори при липса на кулинарни умения.
Capelin задушени с лук в заквасена сметана
Съставки:
- капелин - 0,75 кг;
- заквасена сметана - 150 мл;
- крем или мляко - 50 ml;
- лук - 0.25 кг;
- чесън - 1 карамфил;
- дафинов лист - 3 бр.;
- растително масло - колко ще напусне;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Разделете капел, сол и черен пипер.
- Лукът изрязва средно дебели пръстени или полусфери.
- Настържете ситно чесъна с нож.
- Заквасена сметана или мляко. Сезон на вкус.
- Загрейте зеленчуковото масло в тиган. Трябва да я вземете възможно най-малко, тъй като съставките в състава на ястието вече са мазни.
- Поставете лука в маслото и го запържете, докато златистите.
- Добавете чесъна. Веднага щом започнете да вземете миризмата на чесън, идващи от тигана, изсипете лука с чесън и заквасена сметана, намалете огъня.
- Когато сосът започне да кипи, поставете капел върху него. Покрийте тигана с тиган и гответе за 15 минути.
Capelin задушени с лук в заквасена сметана, се оказва нежен и апетитен външен вид. Тя е толкова добра, че може да бъде предложена на гостите.
Капелинът се задушава с лук в доматен сос
Съставки:
- капелин - 1 кг;
- лук - 0,3 кг;
- доматена паста - 60 мл;
- вода - 0.25 л;
- захар - 5 g;
- растително масло - 20 ml;
- ябълков оцет (6%) - 5 ml;
- сол, подправки за риба, лаврови листа - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте капелана, свалете главите, почистете вътрешностите. Изплакнете отново, нека изтече.
- Лукът се нарязва на тънки половинки.
- Загрейте маслото в тиган.
- Поставете доматената паста в нея, след като я смесвате с оцет, захар, сол и подправки.
- След няколко минути започнете да въвеждате вода на малки порции, като всеки път чакате соса в тигана да заври.
- В саксията поставете половината от рибата, напълнете я с половината лук.Поставете останалата капела, покрийте я с лукови пръстени. Изсипете целия доматен сос.
- Смирете рибата на слаб огън за 20-30 минути след като сосът започне да кипи.
Приготвен в съответствие с рецептата капелин се препоръчва да се сервира със странична чиния картоф или ориз.
Капелинова задуша с лук е евтина и лесна за приготвяне ястие. Неговата ниско съдържание на калории и значителна хранителна стойност го правят популярен сред поддръжниците на здравословна диета.
