Не бива да гледате капел с презрение, като се има предвид, че тя е подходяща само за котки. Хранителните специалисти съветват да се включат в храненето на тези, които са предразположени към сърдечно-съдови заболявания, за предотвратяване на сенилна деменция. Той е богат на фосфор и калий, полиненаситени мастни киселини. При правилната подготовка тази риба ще се превърне в вкусно и здравословно ястие. При пържене в тиган, рибата се оказва апетитна, но вредна и висококалорична. Capelin печени във фурната не е по-малко вкусно, но много по-полезно. Този метод на подготовка трябва да бъде избран от тези, които искат не само да имат задоволително ястие, но и да запазят здравето си, да не получат допълнително тегло.
Функции за готвене
За да приготвите вкусно и здравословно ястие в капел във фурната, не е нужно да сте професионален готвач. Достатъчно е да знаете няколко важни точки и да ги вземете под внимание.
- Проверявайте внимателно капелина преди покупката. Ако има признаци, че вече е размразена и замразена отново (вода, сняг в опаковката, нарушение на целостта на рибата), тогава е по-добре да откажете такава покупка. По-добре е да се даде предимство на силен и равномерен капел със среден размер.
- Размразявайте капелин за предпочитане без остър спад на температурата. В идеалния случай трябва да се размразят в хладилника.
- Capelin е по-скоро мазнини сами по себе си, много петрол не се изисква за пържене във фурната. Достатъчно е да се мазни печене лист или форма с растително масло с помощта на четка за готвене или да се постави специална силиконова печка тампон върху тях.
- За да получите чиста кора преди пържене, се препоръчва да се наруши капела в брашно или галета, а освен това можете да я намажете с яйце. Ако искате тя да остане нежна, по-добре е да я изпържите във фолио.
- Капелинът може да се пържи напълно, само чрез измиване и изсушаване с кърпа. Въпреки това, ако имате намерение да предложите ястие на гостите или да го приготвите за празнична семейна вечеря, е по-добре да прекарате време, опитвайки се да отделите рибката от рибата, да почистите капелана отвътре, като премахнете вътрешностите и премахнете тъмен филм. Миялката от чист капелин е много по-приятна.
- Преди готвене, капелинът може да бъде маринован чрез поръсване с лимонов сок, разтрит с билки. В този случай тя ще бъде по-вкусна и по-ароматна.
- Обикновено отнема 20 минути или повече, за да запържете капелана във фурната. Трябва да се съсредоточи върху външния вид на рибата.След като е зачервена, тя може да бъде извадена от фурната и поднесена на масата.
Капелин, изпечен във фурната, изглежда апетитен, приятен на вкус. Има няколко рецепти за подготовката му, можете да изберете опцията, която е подходяща за вас.
Проста рецепта за печена капела
Съставки:
- капелин - 1 кг;
- сол, подправки - на вкус;
- брашно - според изискванията;
- растително масло (по избор) - 20 мл.
Метод за приготвяне:
- Измийте добре капелина. Попийте с тъкан, за да изсушите рибата.
- Пресейте брашното, разбъркайте го със сол, черен пипер, други подправки и билки за вкус. Подходяща мащерка, розмарин, магданоз, лимонова кора.
- Потопете рибата в брашно и поставете върху мазнина за печене. Ако използвате силиконов тампон, можете да го направите без масло.
- Загрейте фурната до 180 градуса, поставете в нея тава за печене с риба.
- Печете капелина при температура от 180 до 200 градуса за 20-25 минути. Ако искате да я разперете от двете страни, след 10-15 минути след началото на готвенето, трябва да внимавате да не го повредите, да го обърнете.
Приготвени на проста рецепта capelin ще обжалва не само на поддръжници на здравословно хранене,но и за любителите на бирата: това е добре с печено напитка като лека закуска.
Капелин, пържен в яйцето
Съставки:
- пилешко яйце - 2 бр.;
- капелин - 1 кг;
- вода - 20 ml;
- растително масло - 20 ml;
- брашно - ако е необходимо;
- сол, подправки за риба - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Солна смес с подправки.
- Добавете яйца и вода (можете да я вземете дори по-малко от това, което е посочено в рецептата). Добре бийте с миксер - сместа трябва да стане бяла.
- Подгответе капелана, като го измиете и изсушете с кърпа. Ако го почистите - добре, не - големият проблем няма да се случи.
- Изсипете разбитите яйца в капелина, оставяйки около една трета от състава.
- Разбърквайте с ръцете си, така че яйчната смес да покрива цялата риба.
- Потопете капелана от двете страни на брашното и поставете върху лист за печене.
- Поставете в предварително загрята до 180-190 градуса фурна.
- След 20 минути извадете рибата и я покрийте с останалата яйчна смес.
- Върнете се в пещта и го запържете за още 10 минути.
Слага се капелин, изпържен в яйце, разделен на парчета, като готвене. Ако се окаже, че се почиства, ще бъде по-приятно да се яде.
Капелинът се пече във фурната с билки и сирене
Съставки:
- обелен капелин - 0,5 кг;
- лимон - 1 бр.;
- чесън - 5 карамфил;
- зехтин - 40 ml;
- винен оцет (6 процента) - 20 мл;
- естрагон (пресен) - 20 г;
- розмарин - 1 клонка;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- домат - 150 г;
- балсамов оцет - 5 ml;
- захар - 5 g;
- Provence билки (сушени) - 20 g;
- магданоз - 25 г;
- копър от билки - 25 г;
- бадеми (обелени) - 20 г;
- горещи чушки (по избор) - 10 g;
- сирене - 50 г;
- сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Почистете капелин, измийте, изсушете със салфетки.
- В купа смесете захар, винен оцет, зехтин, естрагон, провансалски билки.
- Счупете чесъна със специална преса, поставете наполовина в купа с приготвените съставки.
- Добавете зехтин, разбъркайте.
- Ако искате да получите по-рязко ястие, добавете нарязаните пиперки към марината.
- Маринирайте капелина в тази смес, оставяйки я в нея за половин час.
- Нарежете пресни зелени с нож.
- Натрошете или нарязайте бадемите.
- Натрошете настърганото сирене с малки дупки.
- Изцедете сока от лимон.
- Яйцето се счупи, отделяйки бялото от жълтъка.
- Разбийте протеина с лимонов сок и сол, добавете останалия чесън.
- Нарежете доматите на малки парченца.
- Поставете маринованата капелин във формата. Разстилайте домати между рибата. Изсипете всичко със смес от лимонов сок и протеин.Поръсете с нарязани бадеми.
- Изпратете формата с рибата в фурна, предварително загрята до 190 градуса.
- След 10 минути поръсете с настъргано сирене, след още 10 минути - нарязани зеленчуци. След това продължете да запържете капелина за още 10 минути. Общото време за готвене ще бъде половин час.
А ястие, приготвено във фурната от capelin според тази рецепта, заслужава дори и празнична трапеза. Гостите ще оценят тази необичайна закуска, подходяща за вино и бира. Познаването на тази рецепта ще ви помогне да спестите семейния бюджет.
Капелинът се пече във фурната с картофи
Съставки:
- капелин - 0,5 кг;
- картофи - 0,5 кг;
- лук - 100 г;
- майонеза или заквасена сметана - 100 ml;
- пресни зеленчуци - 50 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - според изискванията.
Метод за приготвяне:
- Измийте рибата, изсушете със салфетки.
- Тънкият слой мазнина омазнява формата.
- Разпръснете капелин, така че да покрие напълно дъното.
- Обелете картофите и нарязайте на пръчки като пържени картофи.
- Лук, освободен от обвивката, нарязан на тънки половинки.
- Пипер, солена капелина, покрийте я със слой лук.
- Поставете картофи в купа, добавете сол, черен пипер, нарязани зеленчуци, заквасена сметана или майонеза. Разбъркайте.
- Поставете картофите върху рибата.
- Поставете ястието с чиния в предварително загрята фурна от 180 градуса и гответе за 60 минути.
С заквасена сметана ястието ще бъде по-здравословно, с майонеза - вкусно. Не се изисква гарнитура на чиния.
Рецепти за готвене capelin във фурната са разнообразни, за някои от тях можете да изпържете тази евтина риба дори и за празнична трапеза.
