Kissel е древно ястие, което се споменава в руските приказки и легенди. То е вкусно, здравословно и подхранващо. Можете да го готвите на базата на плодови напитки, ферментирали зърнени храни, мляко. Млечните желета не са толкова широко известни като зрънце, но не са по-малко вкусни и здрави, а процесът на подготовката им не е труден. Напитката запазва ценните свойства на млякото, леко обвива стомаха, се оказва достатъчно сладка, за да замени десерта. Продуктът се препоръчва за бебешка храна, но като възрастни.
Функции за готвене
Дори неопитна домакиня е в състояние да готви мляко целувка, просто трябва да знаете за няколко минути.
- За да сгъстите желето, използвайте яйце, овесено брашно, брашно или нишесте. Последната от тези съставки е най-популярна. Количеството желеобразно вещество зависи от количеството му. Ако искате да готвите желе, консистенцията на желе, добавете 3-4 супени лъжици нишесте на литър мляко. За да се получи средно дебело желе, се изисква 1,5-2 супени лъжици на литър мляко. За приготвяне на течно желе, достатъчно, за да поставите на литър течност 1 супена лъжица нишесте.
- Плътността на напитката зависи от времето на нейното приготвяне. За да вземете течна напитка, то е само да се заври. Средната дебелина на целувката ще се окаже, ако я извадите от огъня непосредствено след варенето или го заврите за една минута след това. Дебел желе, приготвен за 3 до 5 минути. Превишаване на това време не си заслужава, защото с дълга печка за готвене отново ще стане по-течна.
- Скорбяла се варят вече горещо мляко, но го добавите към тигана под формата на прах не си заслужава. Първо, нишестето се разрежда в малко количество хладна течност (вода, мляко) и след това се въвежда в горещото мляко по дължината на тавата, като се разбърква по часовниковата стрелка по това време. Само по този начин ще бъде възможно да се предотврати образуването на бучки, които развалят както външния вид, така и вкуса на желе.
- Ако добавите към целувката сок, мед или други съставки, които съдържат полезни елементи, които са унищожени при високи температури, тогава е препоръчително да направите това след тенджерата с отстраняването на напитката от огъня.
- За да подобрите вкуса и вкуса на млечно желе, можете да добавите ванилия, екстракт от бадеми, канела.
- За да предотвратите образуването на филм върху целувката, поръсете го с пудра захар.Тя може да бъде направена от захар, смилана с миксер или кафемашина.
- От картофено нишесте желе се оказва по-плътен, от царевица - по-нежна.
Подаването на млечно желеобразно мляко зависи от неговата дебелина. Десертът, който има желирана консистенция, се охлажда, след което се сервира на купи или на чинии. Не е забранено да се излива такава целувка с кондензирано мляко или сироп. Средно гъстото желе се излива в купички и чаши за сладолед. Също така е обичайно да се охлаждате, преди да сервирате. Плътната текстура на този желеобразен материал ви позволява да го украсите с натрошени ядки, пресни плодове, шоколадови парчета, сметана. Течно желе се сервира или охлажда в чаши или се затопля в чаши. Може да се поръсва с какао на прах, канела, индийско орехче.
Проста рецепта за млечно желе
Съставки:
- мляко - 1 л;
- захар - 80 g;
- нишесте - 75 g;
- захар на прах - 5 g;
- Ванилин (по избор) - на върха на ножа.
Метод за приготвяне:
- Изсипете в тенджера 0.85 л мляко, поставено на бавен огън.
- Разтворете нишестето в останалото мляко.
- Когато млякото е леко затоплено, добавете захар. Разбъркайте до пълно разтваряне.
- Веднага след като млякото започне да кипи, изсипете разредено нишесте в него в тънък поток. Не забравяйте да разбърквате млякото в кръг по това време.
- Когато желето започне да кипи отново, добавете ванилия. Той може да бъде заменен с малко количество ванилова захар.
- Пригответе целувката, разбърквайте 2-3 минути, извадете я от огъня.
- Когато желето леко се охлади, изсипете го на купичките със сладолед, поръсва се с пудра захар.
- Поставете сладоледите в хладилника.
Кисел, приготвен по тази рецепта, се храни студено. При сервиране можете да я излеете с плодове, зрънце или шоколадов сироп.
Дебел млечен желе с яйце
Съставки:
- 3-4 яйца;
- мляко - 1 л;
- захар - 80 g;
- нишесте - 30 g;
- мляко - 1 л;
- ванилова захар - 5 g;
- захар на прах - 5 гр.
Метод за приготвяне:
- Налейте 0,2 л мляко, оставете останалата част в тенджера и поставете топла.
- Разбийте яйцата чрез отделяне на жълтъците от протеините. За да направите десерт, са необходими само жълтъци. От протеини, можете да направите мерену или друга чиния.
- За жълтъците добавете обикновена и ванилова захар внимателно.
- В отделен контейнер смесете студеното мляко със скорбяла.
- Свържете разтвора на нишестето с жълтъчната маса. Разтърси добре.
- Когато млякото се нагрява до най-малко 70 градуса, изсипете го в тънък поток подготвена смес от мляко, жълтъци, захар и нишесте.
- Кук на много ниска температура, като се разбърква непрекъснато, в продължение на 4-5 минути.
- Разстелете десерта в мухъл или сметана, поръсете със захар на прах.
- Когато десертът е малко топъл, поставете го в хладилника.
Когато сервирате, украсете десерта с плодове, ядки или парчета мереню. Също така, тя може да се измести от калъпите върху плочи и да се излее с кондензирано мляко.
Мляко и овесени ядки
Съставки:
- овесено брашно - 150 g;
- вода - 0.5 л;
- мляко - 0.25 л;
- захар - 50 g;
- ръжен хляб - 20 г;
- сол, масло - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Разтрошете хляба, поставете го в купа.
- Добавете овесена каша.
- Напълнете с варена вода, топла, но не гореща.
- Разбъркайте добре.
- Покрийте купата с марля, поставена на топло място.
- След 2 дни натрошете сместа от овесена каша, разредете с мляко.
- Добавете захар и сол, разбърквайте.
- Изсипете огън и докато разбърквате, донесете желираното мляко.
Този вид млечно млечице се различава съществено от другите. Служи и по различен начин. Все още е горещо излят в чаши или чинии, във всяка порция се слага парче масло.Без да чака желето да се охлади, се сервира на масата.
Мляко тиквено пудинг
Съставки:
- тиква - 0,4 кг;
- мляко - 0.75 л;
- вода - 0.25 л;
- нишесте - 60 g;
- захар - 80 g;
- орехи - 50 г;
- плодов или шоколадов сироп за сервиране.
Метод за приготвяне:
- Тиквата се отлепи, отстранете семена. Нарежете останалата част от плътта на малки резени, поставете в тавичка, поръсете с лъжица захар и се печете, докато се овлажни.
- Охладете тиквата, превъртете я в картофено пюре с помощта на пасатор. Ако в къщата няма миксер, тиквата може да се търка в сито.
- Яжте си ситно ореховите ядки с нож.
- Вземете млякото до кипене, поставете в него пюре от тиква, разбъркайте. Добавете останалата захар.
- Във варена, но охладена до стайна температура вода разтваряйте нишесте.
- Когато сместа мляко-тиква започне да кипи, изсипете разреденото нишесте в нея.
- Разбърква се в продължение на 1-2 минути.
- Изсипете ядките. Продължете да готвите за още няколко минути, без да преставате да разбърквате желето.
Кисел се сервира със сладоледени купи или охладени чаши. Преди сервиране се препоръчва да се налива със сироп.
Течно млечно мляко за деца
Съставки:
- мляко - 0.5 л;
- нишесте - 15 g;
- захар - 20 гр
Метод за приготвяне:
- Разтворете нишестето в половин чаша мляко.
- Смесете останалата част от млякото със захар, затоплете.
- Изсипете сместа от нишесте.
- Когато желето започне да кипи отново, извадете я от топлината.
- Налейте в чаши или чаши, охладете до желаната температура.
Ако сте готви желе за много малко дете, е желателно да се изключи захар от рецептата 4-5 пъти или да се намали неговата сума, можете да добавите малко по-малко нишесте.
Млечно желе е вкусен и здравословен десерт, който не само привлича вниманието на децата. Дори амбициозен готвач ще може да подготви такава оригинална храна за семейна вечеря или празнична трапеза.
