Месо, гъби, сирене - трудно е да се намери по-хармонична комбинация от продукти. Ако добавите към него лек сос (сметана или майонеза) и лук, тогава ще получите месо на френски с гъби. Рецептата на това ястие е изобретение на нашите сънародници, въпреки че французите със сигурност биха го оценили според заслугите си.
Функции за готвене
Познаването на няколко тайни ще ви позволи да приготвите вкусно, сочно и ароматно месо на френски с гъби, което може да се превърне в основна украса на празничната трапеза.
- Френското месо с гъби може да бъде направено от говеждо, свинско, птиче месо. Основният критерий при избора на продукт трябва да е качеството му. Желателно е месото да е от младо животно и никога да не се замразява. Големи влакна, жълти мазнини, тъмни цветове на самата месо - аргументите не са в полза на покупката.
- Ако в хладилника има само замразено месо, но все пак искате да готвите ястието, можете да го използвате. Трябва обаче да го размразете правилно. Правилното размразяване може да се има предвид само ако дадете на месото възможността да се размрази в хладилника, без да го потапяте в топла вода и без да използвате микровълнова печка.
- Гъбите също са по-добре да се използват свежи.Ако има нужда да се използват замразени, те ще трябва да бъдат размразени. Когато се използват мариновани гъби, те обикновено се измиват и изсушават.
- Повечето месни рецепти на френски с гъби означават използването на шампанско, тъй като те са едни от най-достъпните целогодишни гъби. Въпреки това, ако шафенът е заменен със свежи горски гъби, ястието ще се възползва от това, придобивайки уникален вкус и аромат.
- Съставът на месото на френски задължително включва сирене, но не всеки харесва твърда кора. Ако сте от тези, които предпочитат месото да е покрито с меко изправено сирене, а не със сирене, сиренето може да бъде намазано с майонеза или заквасена сметана, преди да се пече във фурната.
- Ако правите месо на френски от свинско месо, печеният лист или формулярът не могат да бъдат омаслени с масло, в други случаи те трябва да бъдат омаслени.
- Майонеза или заквасена сметана при готвене на ястие от говеждо или пиле филе ще се нуждаят повече от месото във френско свинско месо.
- Ако искате да намалите количеството мастен сос и по този начин да намалите общото калорично съдържание на готовото ястие, можете да печете месото в фолио, разкривайки го само 10-20 минути преди готовността.
Някои характеристики на технологията за готвене на месо на френски с гъби може да зависят от специфичната рецепта.
Френско месо с гъби и домати
Съставки:
- свинско - 0,7 кг;
- домати - 0,5 кг;
- пресни гъби - 0.3 кг;
- лук - 150 г;
- майонеза - 150 мл;
- сирене - 0,2 кг;
- чесън - 2 карамфил;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте свинското месо и изсушете със салфетки. Изсипете влакната на парчета с дебелина около 1 см, разбийте тъпата страна на кулинарния чук през полиетилен. Поставете във формата.
- Измийте домати и нарязани с остър нож в кръгли филийки с широчина около 2-3 мм.
- Олюлете лука и нарязани на половин пръстени.
- Чесънът прескача пресата, смесва се с майонеза.
- Грубо сипете сирене.
- Измийте гъби, изсушете с хартиени салфетки и нарязани на плочи.
- Сол и пипер месо, пуснати лук върху него.
- Поставете гъбите на върха.
- Следващият слой постави домати.
- Четка с майонеза, смесена с чесън, поръсва се с настъргано сирене.
- Загрейте фурната на 180 градуса и поставете в нея форма с месо и гъби. Печете за 35-40 минути.
Месото на френски, приготвено по тази рецепта, е много светло и ароматно.Тя върви добре със странично ястие от ориз и картофи. Други печени зеленчуци и зеленчукова салата ще направят.
Френско месо с гъби и кисели лук
Съставки:
- свинско - 0,7 кг;
- лук - 0,5 кг;
- пресни гъби (шампанско) - 0,4 кг;
- майонеза - 150 мл;
- твърдо сирене - 0,2 кг;
- соев сос - 50 ml;
- ябълков оцет (6%) - 50 ml;
- растително масло - 50 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Премахнете обвивките от луковиците. Нарежете ги в чисти пръстени или половин пръстени.
- Смесете соев сос, оцет и масло, изсипете лука с тази смес. Натискайте го с чиния и поставете нещо тежко върху него. Оставя се да се мариноват на хладно място за 40 минути.
- Измийте месото, нарязайте го на части и го отблъснете.
- Настържете настърганото сирене.
- Гъби, измити и изсушени, нарязани на плочи.
- Отстранете лука от марината и го поставете на дъното на матрицата.
- Поставете месото върху лука, налейте марината над него. Солени и пипер.
- Поставете гъбите на месото и ги мажете с майонеза.
- Поръсете с нарязано сирене.
- Загрейте фурната до 180 градуса, поставена във форма. Месото се готви за 40 минути.
Маринованият лук придава на уханието уникален вкус.Картофите с картофено пюре могат да бъдат сервирани като странично ястие.
Френско месо с гъби и разтопено сирене
Съставки:
- свинско - 0,5 кг;
- обработено сирене - 150 г;
- заквасена сметана - 50 ml;
- твърдо сирене - 150 г;
- пресни шампанско - 0,2 кг;
- лук - 100 г;
- чесън - 4 карамфил;
- масло - 50 г;
- сол, подправки, билки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Охладете обработеното сирене, поставете във фризер в продължение на 20 минути, смилайте ги на ренде.
- Гъби, нарязани на кубчета.
- Нарежете обеления лук на малки парченца.
- Използвайте нож, за да накълцате чесъна на малки парченца, нарязайте зелените.
- Разтопете маслото в тиган, поставете маслото и гъбите в него. Запържете на слаб огън, докато течността излезе от тавата, се изпари от тигана.
- Добавете заквасена сметана, разтопено сирене, чесън и билки. Разбъркайте и извадете от топлина.
- Нарежете парче свинско на части с дебелина около един и половина сантиметра, победете ги, сол и черен пипер.
- Сложете свинското месо на тавичка. Върнете се с пълнежа на гъби и разтопено сирене.
- Разтрийте твърдо сирене и поръсете всяка част от него.
- Поставете формата с месото в предварително загрята фурна от 180 градуса. Кук за 35 минути.
Това е една от най-необичайните рецепти за месо на френски език. Ще се хареса на тези, които обичат гъбите и сиренето. Ястието може да се сервира без странично ястие, тъй като се оказва, че има много високо съдържание на калории. Вместо странично ястие, препоръчително е да се сервират пресни зеленчуци. Това ястие обаче върви много добре и с тестени изделия.
Френско месо с гъби и картофи
Съставки:
- говеждо - 0,6 кг;
- картофи - 0,6 кг;
- гъби - 0,3 кг;
- домати - 0,5 кг;
- майонеза - 0.2 л;
- лук - 0,2 кг;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - 20 мл.
Метод за приготвяне:
- Измийте говеждото месо и го нарязайте на влакна на парчета с ширина 1 см. Разбийте всяко парче през пластмасова торбичка и го разтрийте с пипер.
- Гъби, нарязани на плочи.
- Нарежете домати на тънки филийки.
- Лукът, нарязан на половин пръстени или цели пръстени (в зависимост от размера на лука).
- Обелете картофите и ги нарежете на тънки филийки.
- Намажете формата, поставете картофите в него, предварително осолени и го подправете.
- Поставете месото на картофената възглавница, солете го. Смажете с малко количество майонеза.
- Сложете гъби на месото, лук - лук.
- Месото се покрива с филии от домати.
- Смейте останалата майонеза, поръсете с настъргано сирене.
- Изпратете формуляра до фурна, предварително загрята до 200 градуса. Готвенето на месо на френски от говеждо месо с картофи, гъби и домати отнема много време, около час. За да не изсъхне, за половин час покрийте формата с фолио.
Френското месо от говеждо месо с гъби е сърдечно и пълноценно ястие, което не изисква подготовка на странично ястие. За да изглеждате още по-апетитни, можете да поръсите със свежи билки, след като я нарязвате с нож.
Френско месо с гъби и ананаси
Съставки:
- месо (свинско или пилешко) - 0,8 кг;
- консервирани ананаси - 0,3 кг;
- пресни шампанско - 0,3 кг;
- твърдо сирене - 0,2 кг;
- майонеза - 0.2 л;
- лук - 0,2 кг;
- сол, подправки - на вкус;
- растително масло - колко ще отида.
Метод за приготвяне:
- Изрежете месото в тънки плочи, отблъснете. Поставете мазнина.
- Гъби, нарязани на кубчета.
- Лукът се нарязва на малки парченца.
- Запържете лука с гъби и поставете върху месото.
- Ананаси, нарязани с нож на много малки парчета, ги изсипете.
- Напълнете ястието с майонеза.
- На ситно ренде, нарязани сирене, покрийте съдържанието на формуляра с него.
- Поставете тавата във фурната, предварително загрята до 180 градуса.Ако направите свинско ястие, го пригответе за 40 минути. Ако от пиле, това ще бъде достатъчно 30 минути.
Благодарение на ананасите, месото на френски език, приготвено по тази рецепта, придобива нежни сладко-кисела нотка. Това ястие е особено харесвано от дамите, въпреки че мъжете няма да го откажат.
Месото на френски с гъби може да бъде направено от говеждо, свинско, пиле. За някоя от рецепти, се оказва вкусно, подхранващо, апетитно.
