Тънката арменска лаваш може да бъде в основата на разнообразие от ястия, включително гарнитури, топли и студени закуски. Срещайки неочакваните гости, много домакини подбиват ролки пита. Те са добри, защото са подходящи за разнообразни продукти и почти винаги имат възможност да събират интересни пълнежи от това, което е в хладилника. В допълнение, пълнежите за пита са толкова разнообразни, че можете да изберете опция за всеки вкус и всеки портфейл.
Функции за готвене
Чрез подготовката на пълнежа за хлебчета за пита, можете да покажете въображение, като създадете своя собствена рецепта или рафинирате един от вече известните и популярни. Въпреки това, трябва да знаете няколко тънкости, за да направят ястието вкусно и красиво.
- Като пълнеж за пита, можете да използвате солена или подготвена по друг начин риба, хайвер, зеленчуци, гъби, месо и колбаси. Но ако не искате чинията да бъде суха, няма да навредите да добавите основа за сос към пълнежа. В същото време е важно сосът да не е прекалено течен, защото може да омекне и да разкъса пита хляб. Поради това сосът често се заменя с меко сирене или извара.
- Lavash ролка ще вкусят по-добре, ако слоевете на безквасни тестото имат време да се накисват малко сос. Поради тази причина пълнежът е по-добър за известно време преди пристигането на гостите, около час. Помислете дали ако питата ще бъде напоена със соса твърде дълго, тя също може да бъде напоена, така че за един ден или повече също е нежелателно да се правят ролки пита.
- Така че по време на накисване с напълване или охлаждане (понякога ролките трябва да бъдат охладени преди сервиране), питата не се изсушава, ролката може да бъде обвита с фолио или филм за залепване. В допълнение, тя ще помогне на ролите да имат желаната форма.
Лавашките ролки могат да бъдат направени малки, предназначени за една порция или големи, така че по-късно да ги нарязвате на малки парченца (1-2 см), разпръснати добре на чиния и да сервирате на празничната маса. Първият вариант е по-подходящ за домашен празник, а вторият - за шведска маса.
Рак пръчи пълнеж
Съставки:
- ракови пръчки - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- твърдо сирене - 150 г;
- чесън - 2 карамфил;
- майонеза - 100 ml;
- пресни зеленчуци - 100 гр
Метод за приготвяне:
- Ракови пръчки могат да бъдат използвани охладени или замразени. Ако изберете последната опция, сурими ще трябва да се размразят при стайна температура, така че те трябва предварително да бъдат извадени от хладилника.Използването на микровълнова фурна за размразяване на пръчици от раци не се препоръчва, поради което тяхната структура може да бъде счупена и те ще приличат на гума.
- Нарежете пръчките от раци на малки парченца от произволна форма.
- Сварете яйцата, охладете, разцепете. Настържете на груб ренде.
- Измийте, изсушете със салфетка и ситно нарязани на зелени зеленчуци с нож.
- Разбийте сиренето върху фин ренде.
- Счупете чесъна с ръчна преса.
- Комбинирайте всички съставки, като добавите майонеза. Разбъркайте.
Пълнежът се разпределя по цялата повърхност на питата, след което трябва да се навие и да се обвие в пластмасова обвивка. Преди да сервирате, извадете ротора от хладилника, освободете от филма и нарязани на парчета и половин сантиметър. Остава да се разпространят роли на чиния, гарнитура с магданоз клончета.
Пълнеж на сирене за варене с кисели краставички
Съставки:
- сирене - 0.2 кг;
- чесън - 1 карамфил;
- кисели краставички - 100 г;
- майонеза - 50 ml;
- пресни зеленчуци - 50 гр
Метод за приготвяне:
- Разтрийте изварата през сито, за да придобие деликатна текстура.
- Добавете майонеза и чесън, прекаран през пресата, разбъркайте в миксер.
- Наситно ситно нарязани измити и сушени зеленчуци.
- Мариновани краставици, нарязани на малки парчета, след като режете върховете. Изцедете сок от краставица - това не е необходимо.
- Сложете зеленчуци и нарязани краставици в сос от кашкавал, разбъркайте добре с лъжица.
След като пита хляб се намазва с крем и се търкаля в една ролка, тя трябва да се отстранява в продължение на поне един час в хладилника. По-добре е да режете ролката преди да сервирате на масата. Свежият му аромат едва ли може да остави гостите ви безразлични.
Гъби и крем сирене Toppings
Съставки:
- обработено сирене - 0,2 кг;
- майонеза - 20 мл;
- гъби - 0,2 кг;
- лук - 100 г;
- масло - колко ще напусне;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте шампанските и веднага ги изсушете, накиснете с кърпа. Не позволявайте те да бъдат във водата дълго време, в противен случай те ще се напълнят твърде много.
- Нарежете гъбите в малки кубчета.
- Премахнете обвивките от крушката. Смажете лука ситно.
- Разтопете малко парче масло в тигана. Поставете лука и го запържете на слаб огън, докато стане прозрачен.
- Добавете гъбите и ги запържете с лука, докато всички сокове, излезли от гъбите, се изпариха от тигана.
- Пипер и сол на вкус, разбъркайте и извадете от топлина.
- Натрошете настърганото сирене. Ще бъде по-лесно да го направите, ако поставите временно сиренето в хладилника.
- Смесете сиренето с майонеза.
- Комбинирайте сиренето с гъби, разбъркайте добре.
Смейте пита хляб с гъби паста, формират излизане от него. Опаковайте го във филм, оставете го за един час, така че тестото да е напоено със сос. Сервирайте, нарязани на парчета от 1-1,5 см.
Пълнени с осолена сьомга
Съставки:
- сметано сирене - 50 г;
- леко осолена сьомга - 0,3 кг;
- лимонов сок - 20 ml;
- пресен копър - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сьомгата се нарязва на тънки слоеве. Уверете се, че няма кости в него. Ако е необходимо, премахнете всички кости - в никакъв случай не трябва да попадат в пълнежа.
- Нарязвайте копъра.
- Пълнежът трябва да се разстила на слоя пита: първо се намазва със сирене, поръсва се с копър, след това се оставя сьомга, поръсена с лимонов сок.
След това всичко е просто: пита хляб трябва да се навива и да се постави в хладилник, преди гостите да пристигнат. Преди сервиране, нарязани на парчета. Такива ролки ще бъдат отлична закуска за бяло вино, шампанско.
Корейски пълнеж от моркови и мляно месо
Съставки:
- домати - 0,2 кг;
- Корейски морков - 150 г;
- мляно говеждо - 0,3 кг;
- заквасена сметана - 100 ml;
- растително масло - 40 ml;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Малка сол, черен пипер, запържете докато се приготви в растително масло.
- Домати слабо нарязани на парчета.
- Заквасена сметана смазва пита, слага се върху пълнежа й.
- Поръсете с корейски моркови, разпространете домати на върха.
- Свалете хляба за пита, нарязани на големи порции.
Тези ролки трябва да се сервират непосредствено след готвенето. Количеството пълнеж е достатъчно за 2 пита. По желание ролките могат да бъдат нарязани на по-тесни парчета и да служат за бюфета.
Сирене и моркови пълнене на корейски
Съставки:
- Сирене Adyghe - 0,2 кг;
- Корейски моркови - 0,2 кг;
- пресни зеленчуци - 100 грама;
- майонеза - колко ще отиде.
Метод за приготвяне:
- Ситно накълцайте зелените с нож.
- Сиренето се разпада или се разтрива.
- Нарежете морковите с нож.
- Смесете сирене, моркови и зеленчуци, като добавите толкова майонеза, колкото е необходимо, за да съберете компонентите в общата маса.
Разпределете пълнежа на пита хляб, направете ролка. Сервирайте ястието на масата не по-рано от един час, в противен случай питата няма да има време да се накисва в соса.Преди да сервирате, изрежете ролката на тънки парчета.
Пълнеж на наденички
Съставки:
- варен колбас - 0,2 кг;
- моркови - 100 г;
- пресни краставици - 100 g;
- пресни зеленчуци - 50 г;
- майонеза - 100 мл.
Метод за приготвяне:
- Измийте морковите, обелете и настъргайте добре.
- Нарежете краставицата на малки кубчета. В идеалния случай, тя трябва да бъде почистена преди това - тогава пълненето ще бъде по-нежна.
- Нарежете колбаса в малки кубчета.
- Смесете съставките, като добавите нарязани зеленчуци и майонеза.
След това ролката от пита се приготвя по обичайния начин, т.е. пълненето се разпределя върху питата, тя се търкаля в ролка и се нарязва на не твърде тънки парчета. Вместо наденица за готвене на това ястие, можете да използвате варена или пушена пилешка гърда, говежди език или телешко месо. Вкусът, разбира се, се променя, но не се влошава.
Консервирана риба плънка
Съставки:
- тон в собствения си сок (консервирана храна) - 0.2-0.25 кг;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- твърдо сирене - 100 г;
- зелени - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Поставете консервираната храна от буркана в купата и изсипете сока в нея. Внимателно разбъркайте консервираната вилица.
- Фино търкайте сиренето, разбъркайте с нарязани консерви.
- Сварете яйцата и ги разтъркайте, добавете към останалите компоненти, разбъркайте.
- Добавете нарязани зеленчуци към пълнежа и, ако е необходимо, доста майонеза.
След размазване на питата с получената пастета, преместете я на ролка и отстранете поне половин час на студено. Сервирайте на малки парченца.
Пълнени с чесън и домати
Съставки:
- меко сирене - 0,3 кг;
- домати - 0,3 кг;
- чесън - 3 карамфил;
- пресни зеленчуци - 100 гр
Метод за приготвяне:
- Нарежете домати на тънки полукръгове и оставете настрана, за да източите излишния сок от тях.
- Смесете чесъна, прекаран през пресата с меко сирене.
- Почистете лаваш със сирене, разстилайте резените от домати. Поръсете с нарязани зеленчуци.
Извадете ротката от пита хляб и я поставете в хладилника поне за един час. Преди сервиране, нарязани на тънки парчета и се разпространяват на плато. Ролите изглеждат много ярки и апетитни, а вкусният им вкус няма да ви разочарова. Ако харесвате пикантни ястия, можете да поръсите червен пипер, преди да хвърлите пита хляб на ролка.
Пълнене на пилешки черен дроб
Съставки:
- пилешки черен дроб - 0,3 кг;
- лук - 100 г;
- сметана - 100 ml;
- растително масло - колко ще напусне;
- сол, черен пипер - на вкус;
- пресни краставици - 0,2 кг.
Метод за приготвяне:
- Измийте черния дроб, изрежете не прекалено малки парченца.
- Средно големи нарязани парчета нарязани белен лук.
- Запържете черния дроб с лука, докато се овладеете, прехвърлете го в купата на смесителя.
- Добавете сметаната и разбийте съставките, превръщайки ги в пай. Сол и пипер на вкус.
- Поръсете краставица на ренде с големи отвори.
След като размажете питата с пастет, поставете краставиците на върха, след което оформете ролка. Преди сервиране, нарязани на малки парченца. За празничния празник тази опция за пълнене е трудно, но за семейна вечеря то ще бъде точно.
Пълнеж от сирене за пържени ролки (част)
Съставки:
- пилешко яйце - 5 бр.;
- твърдо сирене - 0,3 кг;
- зелен лук - 50 г;
- мляко - 80 мл;
- майонеза - 30 ml;
- заквасена сметана - 30 ml;
- брашно - колко ще излезе;
- растително масло - колко ще напусне;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Поръсете сиренето, смесете го с майонеза и сметана.
- Сварете 3 яйца. Охлаждайте, отлепете и котнете ситно.
- Нарежете зеления лук с нож.
- Смесете лук и яйца със сирене.
- Lavash нарязани на няколко части, всеки грес пълнене. Върнете се на ролки.
- Разбийте останалите яйца с мляко, сол и подправки. С помощта на брашното се уплътнява до консистенцията на дебелия крем.
- Потопете всяка ролка в тесто и се запържете във врящо масло от всички страни.
Сервирайте тези ролки могат да бъдат както горещи, така и студени. Във всеки случай ще се насладите на резултата.
Сладък пълнеж за хлебчета за пита
Съставки:
- ябълки - 0,6 кг;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- масло - 50 г;
- захар - 20 g;
- ванилова захар - 5 g;
- Канела - 5 г.
Метод за приготвяне:
- Измийте и изсушете ябълките. Отървете, отрязвайте ядра. Нарежете ябълките в малки кубчета.
- Стиснете лимонов сок. Изсипете ги над ябълките, поръси ги със захар, смесвайки ги с ванилова захар и канела.
- Запържете ябълките в разтопено масло и поставете на хляб пита и го разстилайте върху повърхността. Засега използвайте само половината от пълнежа, не достигайте краищата малко.
- Покрийте втория пита хляб, поставете останалото пълнеж върху него, преобръщайте всичко в ролка.
- Поставете мазнинския лист за печене, изсипете яйчен жълтък.
- Изпратете го в фурна, предварително загрята до 180 градуса и се печете в продължение на 20-30 минути.
Преди да сервирате, ролката трябва да бъде нарязана на не твърде малки парчета. Трябва да използвате много остър нож, в противен случай ролката ще се разпадне.
Рецептите за напитки за пита не се ограничават до тези, изброени по-горе, тъй като всяка домакиня, вземайки една от рецепти като основа, въвежда нещо от нейното. След като сте показали въображението си, вие със сигурност може да измислите своя собствена уникална рецепта за пълнене на хлебчета за пита.
