Плоската торта, популярна на Изток, е много удобна за приготвяне на сандвичи. Факт е, че когато се пече вътре, водната пара се издига, поради което в центъра се образува празно пространство. Трудно е да се избегне изкушението да се запълни с нещо вкусно. Това може да бъде салата, месо, колбаси или нещо друго. Всъщност, въображението на кулинарния фен не е много ограничено, за да може плоската торта, пълна с храна, да бъде наистина вкусна, трябва да знаете някои от тънкостите на правенето на питка.
Функции за готвене
Пита с пълнеж се отнася за бързо хранене. В зависимост от начина, по който се пълни, тази торта може да бъде пикантна и нежна, подхранваща и сравнително лека, солена или сладка, апетитна и не много приятна, вкусна или трудно годна за консумация. Всичко се определя от това, което е вътре в него. Поради тази причина трябва да се обърне сериозно внимание на подготовката на пълнежа за пита и избора на съставки за него.
- Вкусът му зависи от качеството на продуктите, които съставят пълнежа. Не бива да се опитвате да запишете продуктите, които изчезват в хладилника, като ги скриете в плоска торта - оригиналната сервиса няма да ги направи по-свежи или вкусни.
- Препоръчително е да поставите зеленчуци, плодове, билки и различни сосове в пълнежа на питата. Без тях закуската ще бъде суха, ще бъде трудно да дъвче и да преглътне.
- Въпреки факта, че сосът прави пита вкусно, не го добавяйте в големи количества. Фактът е, че тя може да омекоти тестото, а тортата ще стане непривлекателна, дори ако по чудо запазва целостта си.
- Пита пълнител може да бъде студено или горещо - всичко зависи от рецептата, която изберете. Самата тортила обаче, преди да я напълни, няма да пречи на отоплението. Тогава закуската ще бъде много по-вкусна.
- За да не напълни пълнежа с тестото, тя не трябва да запълва пита предварително - направете го точно преди да сервирате ястието на масата.
- Най-често продуктите за пълнене са нарязани на парчета със среден размер, понякога дори големи. Ако я заредите с пастет или нарязана салата, това ще бъде не по-малко приятно за ядене.
Пита може да се пълни по два начина: чрез рязане с остър нож или срязване. В първия случай, той ще прилича на пластове сандвич, защото е за предпочитане да бъде по-голямо. Във втория случай получавате 2 джобчета, които могат да бъдат пълни със салата или друго пълнеж, независимо от товаколко грубо са включени съставките.
Пълнени пити с пиле и зеленчуци
Съставки:
- пилешко филе - 150 г;
- сладък пипер - 100 г;
- краставица - 150 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- листна маруля - 4 големи листа;
- чесън - 1 карамфил;
- пресен босилек - 20 г;
- лимонов сок - 20 ml;
- заквасена сметана - 60 ml;
- растително масло - според изискванията;
- сол, червен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте филето от пилешко месо, изсушете с кърпа, нарязано на 3-4 плочи.
- Леко победете пилето, след като го поставите в торбата, така че месните влакна да не се придържат към кулинарния чук. В допълнение, благодарение на този малък трик предпазвате кухнята от пръски.
- Загрейте малко количество растително масло в тиган.
- Настържете пилешкото пилешко месо с черен пипер и сол, запържете в кипящо масло до златисто кафяво от двете страни. Ако е необходимо, донесете готовност, като намалите пожара. Опитайте се да не прекалявате, в противен случай пилето ще стане трудно и вкусно.
- Извадете пържолите от тигана, поставете ги върху салфетка, така че да абсорбират излишната мазнина. След това нарязайте пържолите в не много плитка слама.
- Измийте и потапяйте краставицата. Нарежете краищата, нарязани на ленти.
- Пипер, нарязан на 4 части на дължина, без семена и дръжки. Изплакнете, сухи и гладки с квадратни пръстени.
- Смесете зеленчуци с пиле.
- Фино нарязани босилек, добавете към сместа пилешко-зеленчукова.
- Сварете пилешкото яйце, охладете и опечете. Извадете жълтъка и го разбъркайте с вилица.
- Разредете жълтъка със заквасена сметана.
- Добавете лимонов сок и ръчно изцеден чесън. Сол и черен пипер леко се разбърква.
- Протеини, нарязани на тънки ивици, внимателно се смесват с пиле и зеленчуци.
- Сезон със заквасена сметана, разбърква се отново.
Във всеки джоб поставете лист от маруля, запълнете получения пълнеж и сервирайте на масата. Такъв сандвич не само ще бъде вкусен, но и полезен. В допълнение, неговият външен вид, вие със сигурност се радвате.
Гъби за пълнене на пита
Съставки:
- пресни шампанско - 0,3 кг;
- сирене от фета - 150 г;
- растително масло - ако е необходимо;
- сол, подправки - на вкус;
- лук - 0,2 кг;
- кетчуп - 50 ml;
- чери домати - 0,2 кг;
- Пармезан или подобно сирене - 50 гр
Метод за приготвяне:
- Измийте гъби, изсушете със салфетки и нарязани на тънки ивици.
- Лук, свободен от обвивка, нарязан на половин пръстени.
- Поставете на малки кубчета, настържете ситно пармезана.
- Измийте доматите, изсушете със салфетки и нарязани наполовина.
- Загрейте маслото в тиган, сложете лука в него и изпържете до златисто кафяво.
- Добавете шампанско. Запържете ги, като разбърквате бавно, докато течността, освободена от тях, се изпари почти напълно от тигана.
- Нарежете питата, намажете вътрешността с кетчуп.
- Поставете доматите и пържените гъби, както и парчета фета.
- Поръсете с настърган пармезан.
- Сложете пликове от ямата във форма, като се опитвате да не паднете от едната страна.
- Изпратете го до предварително загрятата фурна до 180 градуса и изчакайте 10 минути.
Петте с пълнеж от гъби се предлагат по-добре горещо, въпреки че след охлаждане ще запази доста приятен вкус.
Пълнеж за пита пита със зеленчуци
Съставки:
- свинско - 0,3 кг;
- моркови - 100 г;
- краставица - 150 г;
- лук - 75 г;
- пресен магданоз - 50 г;
- майонеза - 20 мл;
- кетчуп - 20 ml;
- захар - 5 g;
- ябълков оцет (6 процента) - 20 мл;
- растително масло - според изискванията;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Смесете супена лъжица растително масло, захар и оцет. Добавете сол и пипер към тази смес на вкус.
- Обелете морковите и ги накълцайте на ренде за корейски салати.
- Налейте марината над него, оставете за половин час. След това извадете от марината и изцедете.
- Свинско изплакване, отстранете излишната мазнина. Нарежете на тънки ивици и се запържваме, докато се приготви в растително масло. Непосредствено преди соленето се сервирайте със сол и овкусете месото.
- Лук, освободен от люспите, нарязан на тънки половини на пръстените.
- Нарежете краставицата не твърде тънки сламки.
- Разбъркайте моркови, краставици и лук. Комбинирайте с печено месо и ситно нарязан магданоз.
- Смесете кетчуп с майонеза, покрийте този сос с пита.
Остава да се запълни кухата торта със смес от свинско и зеленчуци. Този аперитив се оказва много подхранващ и е в състояние да замени обяда или вечерята.
Пълнеж за пита от печени зеленчуци
Съставки:
- патладжан - 0,2 кг;
- Български пипер - 0,2 кг;
- домат - 150 г;
- чесън - 2 карамфил;
- пресен магданоз - 30 г;
- пресен босилек - 20 г;
- растително масло - ако е необходимо;
- сол - на вкус;
- заквасена сметана или майонеза - според нуждите.
Метод за приготвяне:
- Измийте зеленчуците и сухата кърпа. Смесете ги, без да ги рязате, с масло и се печете във фурната, докато не се омекнат.Извадете зеленчуците от фурната при приготвянето им.
- Сгънете зеленчуците в пластмасова торбичка, оставете ги в четвърт час.
- Отлепете зеленчуци и чушки от семена. Нарязвайте на малки парченца.
- Счупете чесъна чрез преса, нарязвайте зелените с нож.
- Смесете чесъна с растително масло и билки.
- Сол зеленчуците на вкус и се смесва с подготвения сос.
- Пита размазва вътре със заквасена сметана или майонеза. Напълнете с печени зеленчуци и сервирайте.
Ако не искате да се забърквате дълго време с печене на зеленчуци, те могат да бъдат почистени веднага, все още сурови, след това грубо нарязани и пържени в масло. Въпреки това, в този случай ястието ще се окаже по-малко полезно.
Топовете на Пита могат да бъдат много различни. За приготвянето им със зеленчуци, плодове, риба, месо, колбаси и други съставки. Показвайки въображение, можете да напълните арабската торта, като намерите в хладилника, основното нещо е да смесите съставките добре.
