Тортилите са мексикански царевични тортили. Напоследък те се произвеждат все повече с добавяне на пшенично брашно, което прави еластичността на тестото. В Мексико те се използват за различни цели: те улавят супата, като хляб, изсипват соса, като лъжица, слагат се на върха един на друг, нанасят сандвичи и получават вид торта. Но най-често, в царевичните тортили се обвиват различни продукти, в този случай се сервират горещо като основно ястие. Пълнежите с тортила обикновено имат сложен състав, произвеждат се от зеленчуци, месо, боб и други съставки, смесват се и се ароматизират със сос. Вкусът на готовата закуска зависи от това, което е запълнена с царевичната торта, така че изборът на рецепта за пълнене трябва да се приближава особено сериозно.
Функции за готвене
Днес tortilla не е рядък и недостъпен продукт в нашата страна - той може да бъде закупен в най-големите хранителни магазини. Дори и да няма изход близо до дома ви, на рафтовете на които са царевични тортили, можете да ги запържете сами, тъй като рецептата е проста и редките съставки не са включени.По тази причина, за разнообразяване на диетата, включително и в менюто с ястия от мексиканска кухня, всяка домакиня може. Като се има предвид, че има много рецепти за пълнене на тортила, няма да има трудности при избора на подходяща опция за пълнене. Въпреки това, за да бъдат тортилите с пълнежът наистина вкусни, е необходимо да знаете няколко тънкости.
- Тортилата с пълнеж трябва да е пикантна, както е подходящо за ястие от мексиканската кухня. Поради тази причина, независимо от това дали пиперът или пикантният сос са включени в пълнежа, поръсете червената торта, преди да поставите пълнежа върху нея.
- Тортилите могат да се сервират горещо, но заедно с пълнежа, който се прилага в значителна степен, ще бъде проблематично да ги изпържите. Ето защо тортилите и пълнежът се приготвят или нагряват отделно непосредствено преди сервиране.
- Ако искате да дайте на ястието истински мексикански вкус, добавете най-популярните продукти тук: царевица, боб, сладки пиперки.
В този случай, ако не сте готови да измислите, от какви продукти и как да подготвите пълненето за тортилата, можете да използвате изпитаните рецепти.
Бис тортила пълнеж
Съставки:
- червен боб - 0,2 кг;
- козе сирене - 50 г;
- чесън - 3 карамфил;
- кориант - 20 g;
- кориандър, смлян червен пипер, сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сортирайте и измийте боба. Напълнете зърното с вода. Това трябва да се направи предварително, тъй като е необходимо да се накисва боб във вода поне 3-4 часа, дори през нощта.
- Изцедете, изсипете нова порция течност и я запалете. Сварете боб до благовоние, тоест, направете го меко.
- Изцедете излишната вода, оставяйки само малка част от нея, и превръщайте боб в картофено пюре с помощта на пасатор.
- Зърнени култури от кориандър в хаван с чесън. Ако желаете, можете да го смажете с ръчна преса и да смилате подправките в кафемашина.
- Добавете чесън и кориандър към боб, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте.
- Бъдете отново в блендер, но сега със сиренето.
- Нарязвайте силно крента с нож.
- Загрейте пълнежа в микровълновата фурна или в тиган, поставете върху поръсена с лют червен пипер, навийте я с хартиена торбичка.
Поръсете с нарязани зеленчуци преди да сервирате. Той не само ще го украси, но и ще даде уникален вкус и аромат.
Тортила пълнена с пиле и сирене
Съставки:
- филе от пилешки гърди - 0,4 кг;
- Български пипер - 100 г;
- скуош - 0,2 кг;
- лук - 100 г;
- твърдо сирене - 150 г;
- растително масло - според изискванията;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте пилешките гърди, подсушете със салфетка, нарязани на тънки ивици.
- Отлепете и тънките половинки нарязайте лука.
- Измийте тиква. Ако е необходимо, обелете я и издърпайте семена. Изрежете в средни барове.
- Измийте пиперчето. Извадете дръжката и семена, нарязани на ленти.
- Грубо сипете сирене.
- Загрейте олиото в тиган, сложете лука в него и изпържете докато златисто кафяво.
- Добавете пилешко филе и го запържете с лук за 10 минути. Тя трябва да бъде напълно подготвена.
- Извадете от тигана пържено пиле с лук, напълнете го с чиния.
- Без да изливате масло от тигана, поставете тиквички и пипер в него, ги запържете в продължение на 6-7 минути, добавете сол и подправка.
Поставете лъжица зеленчуци върху тортилата, леко ги изравнете, поставете пилето на върха, поръсете със сирене и навийте на груба ролка.
Пълнеж за пилешка тортила с гъби
Съставки:
- филе от пилешки гърди - 0,2 кг;
- пресни шампанско - 0,2 кг;
- лук - 100 г;
- домат - 150 г;
- Български пипер - 0,2 кг;
- моркови - 100 г;
- растително масло - ако е необходимо;
- сол, червен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Лукът, освободен от обвивката, нарязан на малки парчета, разделен на 2 части.
- Сварете пилешко филе до готовност, нарязайте на малки ленти.
- Измийте шампанско, попийте с хартиени кърпи и нарязани на тънки плочи.
- Пипер български пипер от семената, нарязани на средни сламки.
- Нарежете домати в кубчета.
- Загрейте маслото в тиган, потапяйте половината му лук и гъби. Пригответе ги при ниска температура, като се разбърквате понякога, докато цялата влага, освободена от гъбите, се изпари от тигана.
- В друг тиган оставете лука с моркови. Когато получат златист цвят, добавете пилешко филе и ги запържете за 5 минути.
- Добавете пипер с домати, сол и черен пипер. Задушете за 2 минути.
Първият слой лежи върху тортила зеленчуци с пилешко месо, слагат на върха лъжица гъби. След това завъртете тортата в насипно състояние. Попълнете и останалите тортили.
Тортила с консервирани зърна и царевица
Съставки:
- консервиран боб - 0,4 кг;
- авокадо - 1 бр.;
- консервирана царевица - 0,2 кг;
- лук - 100 г;
- листа от маруля - по брой тортили;
- заквасена сметана - 50 ml;
- доматен сос - 50 ml;
- твърдо сирене - 150 г;
- растително масло - според изискванията;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Нарежете авокадото на тънки филийки.
- Превърнете половината боб в пюре с помощта на пасатор.
- Добавете към кетчуп пюре и заквасена сметана, разбъркайте. На този етап, сезон и сол пълнеж на вкус.
- Смесете бобовия сос с царевицата и останалите бобчета.
- В растително масло запържете лука, нарязана на малки кубчета.
- Когато лука получава златист цвят, поставете върху него бобовата маса и се запържва.
- Добавете авокадото, разбърквайте и нагрявайте 2-3 минути.
За всяка тортила, поставете парче маруля върху нея, напълнете я, изгладете я, поръсете с настъргано сирене. Опаковайте пълнежа в тортила и я поднесете на масата.
Пълнене на плодове за тортила
Съставки:
- банани - 0,3 кг;
- ягоди - 150 г;
- маслен крем - 100 мл.
Метод за приготвяне:
- Отидете през плодовете. Измийте докато махате сепалите. Нарежете на големи парчета.
- Обелете бананите и изрежете плътта им в средни кубчета.
- Крем за бръчки.
- Смесете банани и плодове със сметана.
- Поставете плодовата салата върху тортата и я превърнете в чувал.
Тортила пълнени тортила или затопляне не е необходимо. Можете да го служите за десерт, въпреки че е напълно в състояние да замени цялата закуска.
От тортилите можете да приготвите бързо хранене, ако знаете рецептата за подходящ пълнеж. Освен това, можете да събирате сами пълнежа от това, което намирате в хладилника. Ако се придържате към основните принципи на готвене пълнители за tortillas, резултатът няма да ви разочарова.
