Крехките вафлени ролки са популярни както за деца, така и за възрастни. Те са добри в себе си, без никакви пълнители. Въпреки това, с крем, салата или друга лека закуска вътре са много по-вкусни. Пълнителите за вафлени тубули са най-често произведени от мляко, обикновени или кондензирани, масло и шоколад. Такъв сладкарски изделия е добре да служи за чай, кафе, какао. Но можете да ги напълните с други продукти, като плодове, зеленчуци, салата, пастет. В този случай те са подходящи за шведска маса. Провиден домакиня не боли да знае няколко рецепти за всички поводи.
Функции за готвене
Не съществуват твърде много традиционни рецепти за вафлени рула, но няма строги канони при приготвянето на пълнежи за вафлени продукти. Можете да ги напълните с почти всичко, което е в хладилника. Съществуват обаче няколко фактора, които ограничават въображението на домакинята. Фактът е, че ако подготвите пълнежа за вафлени епруветки, без да следвате някои прости правила, вместо вкусна и хрупкава закуска можете да получите омекотено тесто, напълнено с някакъв вид нанасяне върху чинията.Тези продукти, дори ако се окажат вкусни, изглеждат неестетични и едва ли ще предизвикат апетит за вашите гости и членове на семейството. Следователно, някои от тънкостите на подготовката на пълнители за вафлени тръби трябва да бъдат взети предвид.
- Кремът или пълнежът за вафлени валци не трябва да са твърде течни. Така че, ако решите да ги напълните със салата, не добавяйте много сос там или дори откажете, ако рецептата го позволява.
- В същото време пълненето на вафлевите ролки не трябва да бъде прекалено сухо, тъй като в този случай вкусът на самата чиния ще пострада.
- Тестото за вафлени тръби трябва да бъде направено, като се вземе предвид това, което ще ги напълните. Ако ги приготвяте за десерт, е логично да използвате традиционна рецепта с високо съдържание на захар. Ако тръбите трябва да са лека закуска, препоръчително е да се даде предпочитание на неподсладено тесто.
- Ако пълнежът за тръбите е сочен, е желателно да се напълнят тръбите с нея малко преди да бъдат доведени до масата.
- Традиционно вафлерите се пълнят със спринцовка за сладкарски изделия. Този метод е подходящ за кремообразни пълнежи. Ако пълнежът има различна консистенция, е необходимо да ги напълните веднага с тръби, докато те са все още топли, защото в противен случай не можете да ги разгънете или срутвате без да се разпадате.
Имайте предвид, че тестото за вафли може да се търкаля не само от слама, но и от рог. Рецептите за топинги в този случай са същите като при традиционните продукти.
Крем за вафли крем
Съставки:
- яйчни жълтъци - 2 бр.;
- гранулирана захар - 0.25 kg;
- брашно - 30 г;
- мляко - 0.25 л;
- ванилова захар - 5 гр.
Метод за приготвяне:
- Какаови яйца от лири със захар.
- Изсипете брашното и разбъркайте, за да избегнете бучки.
- Разбийте сместа с миксер, изсипете тънък поток мляко. Продължавайки да бие, постигане на гладка последователност.
- Поставете контейнер със сметана на бавен огън. Запалете го, разбърквайте, докато се сгъсти.
Преди да използвате за напълване на вафлени епруветки, се препоръчва сместа да се смеси със смесител или миксер. Използвайте спринцовка за тесто, за да напълните елементите.
Крем за вафлен извара
Съставки:
- масло - 0,2 кг;
- сирене - 0.2 кг;
- захар - 100 g;
- кондензирано мляко - 10 ml;
- Коняк (може да се замени с плодов сироп) - 10 ml.
Метод за приготвяне:
- Махнете маслото от хладилника и го оставете на стайна температура в продължение на около час, за да го смекчите достатъчно.
- Разбийте маслото със смесител. Това трябва да стане, докато маслото е напълно бяло.
- Добавете кондензирано мляко, удряйте още няколко минути.
- Поръсете захар, предварително го смилате в кафемашина до състояние на захар на прах.
- Потопете за 2-3 минути.
- Влез в коняка, разбъркайте масата с нея. Ако искате да лекувате детските епруветки и не искате дори капка алкохол, за да влезете в десерта, можете да заместите коняка със сироп от плодове.
- Изсипете сиренето през сито, комбинирайте с маслената маса и разбъркайте заедно с нея.
Тази деликатна мазна пълнеж може да се използва не само за запълване на вафлени рула, но и за приготвяне на други десерти. Важно е да запомните, че не може да се нагрее, тъй като в този случай маслото ще започне да се стопява.
Ако захарта се отстранява от рецептата, кондензираното мляко се замества със заквасена сметана или майонеза, а конякът се заменя със соев сос, получавате отлично пълнене за стоящи тръби. В този случай можете да добавите зеленчуци към пълнежа, то ще бъде още по-вкусно.
Шоколадов крем за вафлени ролки
Съставки:
- Яйчни жълтъци - 3 бр.;
- шоколад - 100 г;
- масло - 60 г;
- ванилова захар - 10 g;
- гранулирана захар - 100 гр
Метод за приготвяне:
- Шоколадът се разбива на парчета, се стопява на слаб огън или в микровълновата.
- По същия начин, разтопете маслото в отделен контейнер.
- Поставете яйчените жълтъци в малка купа, добавете 2 вида захар към тях и паунда.
- Загрейте предварително яйчната смес във водна баня.
- Добавете разтопения шоколад, без да го изваждате от банята и разбъркайте сместа с мече. Загрейте сместа, докато се сгъсти правилно.
- Последният вид масло, внимателно камшик на крема.
Ароматен шоколадов пълнеж ще превърне вафлевите ролки в изискано лечение. Те могат да се сервират не само за чай, но и за вино, ракия.
Пълнене на месо за вафли
Съставки:
- варено месо - 100 g;
- твърдо сирене - 50 г;
- лук - 100 г;
- моркови - 100 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- пресен магданоз - 50 г;
- заквасена сметана - 20 ml;
- соев сос - 5 ml;
- вода - 100 ml.
Метод за приготвяне:
- Сварете месото в осолена вода, докато се окъпете. Охлажда се и се нарязва на малки парченца.
- Остържете морковите, грубо разтривайте.
- Лук, свободен от обвивка и нарязан на малки кубчета.
- Поставете месото и зеленчуците в тигана, покрийте с вода и оставете да се къкри на слаб огън, докато течността от тигана се изпари почти напълно.
- Зърнете задушените със месо зеленчуци с миксер или месомелачка.
- Смесете със соев сос.
- Сварете твърдо сварено яйце, изстийте и олющете. Сложете на груб ренде и изпратете останалите съставки.
- Настържете ситно магданоз, комбинирайте с пастет и яйце, разбъркайте.
- Сложете на ситно сирене, разбъркайте го с получената пастет, като добавите заквасена сметана.
По-добре е да напълнете епруветките с пълнеж от месо, докато бъдат напълно студени. Преди да сервирате, ги свържете със зелен лук или гарнирайте с магданоз, като вмъкнете клонките му в тубули. Получената закуска може да се използва не само за шведска маса, но и за обикновена семейна закуска. Те също могат да се приемат като лека закуска за работа или за природата.
Пълнене на плодове за вафли
Съставки:
- банани - 0,5 кг;
- малини - 150 г;
- Киви - 150 г;
- захар - 100 гр
Метод за приготвяне:
- Извадете малините, измийте ги внимателно, потапяйте ги няколко пъти в ситото в чиста вода. Оставете яйцата да изсъхнат, като ги поръсите върху кухненска кърпа.
- Съберете малините в купа, поръсете със захар и внимателно разбъркайте.
- Обелете бананите, нарязани на малки кръгове и ги поставете в купата на миксера.
- Обелете кивито, нарязайте всеки плод на 8 парчета. Изпратете киви на банани.
- Потопете плодовете, докато станат кремообразни.
- Добавете малини и отново.
Пълненето на плодове за вафли може да се направи без шлайфане. За да направите това, те трябва да нарязват на малки парчета с приблизително еднаква форма, поръсете със захар и разбъркайте. В този случай, обаче, пластинкият слой трябва да се навива под формата на рог и да се напълва с плодове непосредствено преди сервиране. Такъв десерт е не само вкусен, но и полезен.
Рак пръчи пълнеж
Съставки:
- ракови пръчки - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- краставица - 0,2 кг;
- майонеза - 50 мл.
Метод за приготвяне:
- Охладени или по-рано размразени ракови пръчици, нарязани на малки кубчета.
- Сварете яйцата, обелете и накълцайте.
- Измийте и изсушете краставицата със салфетка. Премахнете върховете, отлепете с помощта на олющник.
- Нарежете краставицата на малки кубчета.
- Смесете всички съставки, като добавите майонеза.
Поставете пълнежа върху прясно изпечената вафла и я превъртете в конус. Попълнете и останалите тубули. Поставете го в хладилника, така че да стане студено - тази закуска се сервира студено на масата.
Вафлените ролки могат да се сервират за десерт или за закуска - всичко зависи от запълването му.Познавайки принципите за подготовка на пълнители за такива продукти, можете да създадете нови и нови версии на това разнообразно ястие.
