Okroshka на кефир с минерална вода

В класическата версия, okroshka се приготвя в квас. Но ако погледнете рецепти на национални кухни, можете да видите, че има и аналог на okroshka, въпреки че под друго име. Например, българският таратор, кавказкият мацнабръш, таджиките дъгови зърна са студени супи, в които се използва кисело мляко или масун вместо квас.

В руската версия, okroshka се прави в майонеза, нискомаслена заквасена сметана и кефир. Дебела домашна млечна мазнина, разредена с варена вода или минерална вода.

Готвене подробности

За тази okroshka може да се приема като газирана минерална вода, и без газ. Вкусът на такъв okroshka ще зависи от качеството на кефир и водата, с която е разреден.
Методът за готвене okroshka на кефир не се различава на практика от класическата рецепта с квас. Тя се приготвя със същите зеленчуци, които любовницата има в кухнята. Те могат да бъдат: краставици, моркови, картофи, репички, репички. В допълнение към зеленчуците, варено месо, колбаси, яйца и много зеленчуци се поставят в чинията.
За да дадете okroshka киселинност в течността, добавете лимонов сок, лимонена киселина или оцет.
Към okroshka придоби богат вкусен вкус, добавя разнообразие от подправки и подправки - чесън, хрян, горчица,черен пипер
Преди да сервира, okroshka се съхранява в хладилника за един до два часа. През това време тя успява да се охлади и да настоява.

Okroshka зеленчуци на кефир с минерална вода

съставки:

картофи - 4 бр.;
малък морков - 1 бр.;
зелен лук и копър - на малък куп;
репички - 4 бр.;
яйца - 4 бр.;
пресни краставици - 2 бр.;
сол;
кефир - 500 g;
минерална вода - 500 мл.

Метод за готвене

Сварете картофите в техните кожи. Изплакнете го със студена вода, охладете. Почистете. Нарежете на кубчета.
Моркови чисти, измийте, вари. Изрежете в едни и същи кубчета, както и картофи.
Сварете твърдо сварени яйца. За да направите това, измийте ги, натопи в кипяща вода и гответе за 10 минути. Сложете готовите яйца в студена вода и охладете. Отлепете черупката. Смажете с нож или вилица.
Лукът се нарязва на тънки пръстени. Накълцайте копъра.
Измийте краставиците. Ако кората е горчива, не забравяйте да я отрежете. Нарежете краставиците на кубчета.
Репички измиване. Разтрийте на средна ренде. Ако не харесвате репичките, нарязани по този начин, нарязайте ги на кубчета или тънки филийки.
Сложете всички съставки в тенджера. Изсипете кефир и минерална вода. Сол. Разбъркайте добре. Охладете в хладилника.

Okroshka с наденица на кефир с минерална вода

съставки:

картофи - 4 бр.;
колбас варен без мазнини - 200 г;
репички - 4 бр.;
зелен лук - тънък куп;
яйца - 4 бр.;
копър - малък куп;
пресни краставици - 2 бр.;
минерална вода - 500 ml;
кефир - 600 г;
горчица - 1 ч.л.
сол.

Метод за готвене

Сварете картофите "в униформа". Охладете го. Отлепете. Нарежете на кубчета.
Куйте твърдо сварени яйца. След това се поставя в студена вода и се оставя да се охлади. Нарежете на малки кубчета.
Разтрийте репичките със средно ренде или нарязани по същия начин, както картофите.
Ако краставицата е горчива, отлепете. Нарязвайте силно.
Лукът се нарязва на тънки пръстени, поръсва се със сол и леко се смачква, докато сокът се подчертае.
Нарежете наденицата на кубчета.
Сложете всички съставки в тенджера. Добавете горчица. Изсипете кефира и го разбъркайте. Налейте в минерална вода, като okroshka желаната дебелина. Сол, но не забравяйте, че солта в студена течност не се разтваря добре и има опасност от осоляване на ястието.