Okroshka на серум

Веднага щом става въпрос за студена супа, много веднага запомнят okroshka.

Неговото предимство пред други ястия е, че тази супа не трябва да се готви, а по-късно - да се загрее. Няма определен списък на продуктите, включени в състава му. Домакинята самостоятелно решава кои зеленчуци да влага в okroshka.

През лятото основните компоненти са пресни зеленчуци: краставици, репички, зеленчуци. През зимата, okroshka може да се направи с репички и моркови.

Класическата okroshka се приготвя на квас. Също така за тази цел те използват кефир, кисело мляко, майонеза, заквасена сметана, които преди това са разредени с вода или минерална вода.

При ревностни стюардеси никой продукт не остава без надзор. Например, при производството на сирене извара извара суроватка. Използва се при печене на хляб, бисквити. Оказва се, много вкусна okroshka.

Къде другаде да вземе серума?

Първо, можете да го купите в голям магазин за хранителни стоки. На второ място, е лесно да го подготвите сами. Серумът се прави от кефир, мляко, кисело мляко.

Метод 1:

• Вземете 1 литър кефир.
• Поставете котленце върху тенджера или дълбоката купа. Покрийте го с марля, сгъната на четири слоя.
• Изсипете в кефира. Поставете пота в хладилника и оставете за една нощ.
• На сутринта на марля ще видите съсирек, подобен на диетичен извара. И колкото по-дълго го държите в гърлото, толкова по-дебела става. Така че, и серумът ще изпъкне повече.
• Повдигнете краищата на марлята и внимателно стиснете полученото сирене. От 1 л кефир се получават приблизително 600 мл серум.

Метод 2:

• В стъклен буркан изсипете кефир.
• Поставете в микровълновата. При висока мощност, загрейте за няколко минути. След 3-4 минути ще видите как серумът ще започне да се отделя от кефира.
• Когато кефирът се пука и се издига до върха, извадете буркана от фурната и го оставете на масата, докато се охлади.
• Внимателно изсипете съдържанието на буркана в гевгир, покрит с марля, и оставяте суроватката напълно да се отцеди в купа, поставена под нея. След това повдигнете краищата на марлята и изцедете останалата суроватка.

Метод 3:

• Изсипете 2 литра кефир в тигана и го поставете на малък огън.
• Загрейте, докато киселото мляко се превърне в извара.
• Охладете го. След това го поставете в гевгир с марля. Оставете серумът да се отцеди в тенджера под гевгир.

Готвене подробности

• Картофи за okroshka желателно да готвя "в униформа."С този метод на готвене, повече хранителни вещества ще останат в него, то няма да се стопи, ще бъде удобно да го отрежете.
• Ако сложите топли картофи или яйца в okroshka, то може да се задържи бързо. Ето защо, картофи, моркови, месо, е желателно да се вари предварително и се охлади добре в хладилника.
• Серумът също трябва да е студен.
• Ако охрошката се готви в големи количества, не я изсипете веднага със суроватка. Всички съставки се раздробяват, изсипват в тенджера и се охлаждат. Ако е необходимо, поставете нарязаните нарязани зеленчуци в чиниите и изсипете серум.
• В okroshka постави много зеленина. Това може да бъде магданоз, копър, кориандър. Любителите на по-пикантен вкус могат да поставят босилек, целина и други билки.
• Серумът е доста кисел, така че не можете да го подкисете с оцет или лимонена киселина. Но ако сложите малка горчица или хрян в okroshka, ще получите по-изразителен вкус.
• Okroshka е нискокалорично ястие. След като я ядат, след известно време човекът иска отново да яде. Ето защо, в допълнение към зеленчуците, колбаси, месо и риба са поставени в него.
• Месото и рибата се вариха, охладени в бульон, нарязани на парчета, съчетани с останалите съставки.
• Okroshka на суроватка е пълна със заквасена сметана.

Okroshka на суроватка с варен наденица

съставки:

• картофи - 3 бр.;
• краставици - 2 бр.;
• яйца - 3 бр.;
• репички - 3 бр.;
• варено крехко наденица - 200 г;
• серум - 2 л;
• копър - на вкус;
• заквасена сметана - 100 г;
• сол;
• зелен лук - малък куп;
• горчица - 1 ч.л.

Метод за готвене

• Сварете картофите в кожата предварително. Охладете го. Почистете. Нарежете на малки кубчета.
• Куйте твърдо сварени яйца. За да не избухват по време на готвене, ги поставете във вряща осолена вода. Варени яйца, поставени в студена вода, хладно. Отлепете черупката. Раздробява се с вилица.
• Краставици и наденички, нарязани на кубчета, и репички - тънки филийки.
• Смажете зелен лук и ги сложете в купа. Натрошете със сол. Добавете горчица, заквасена сметана. Разбъркайте.
• Поставете кренвирши, краставици, репички, яйца, картофи. Добавете лук, нарязан на ситно копър. Напълнете всичко със серум. Сол и отново се разбърква.

Okroshka на суроватка с краставици

съставки:

• пресни краставици - 3 бр.;
• яйца - 4 бр.;
• зелен лук - малък куп;
• сол;
• копър - няколко клонки;
• заквасена сметана - 100 г;
• серум - 1,5 литра.

Метод за готвене

• Куйте твърдо сварени яйца. Охладете го. Почистете
• Смачкайте лука и копъра.
• Краставиците нарязани на малки кубчета.
• Поставете всичко в тигана. Напълнете със серум. Сол. Разбъркайте добре.
• Охладете за един час.

Okroshka на пилешки серум

съставки:

• пилешко филе - 400 г;
• картофи - 2 бр.;
• пресни краставици - 2 бр.;
• яйца - 2 бр.;
• репички - 3 бр.;
• зелен лук - няколко пера;
• всякакви зелени - малка купчина;
• сол;
• серум - 2 л;
• заквасена сметана - 200 г;
• горчица - 1 ч.л.

Метод за готвене

• Сварете пилешко филе за готовност. Охлажда се в бульон. Нарежете на парчета.
• Сварете картофите предварително. Когато се охлади, кожи и зарове.
• Краставиците и репичките се търкат със среден ренде. Куйте твърдо сварени яйца. Смелете.
• Нарежете зеленчуци и лук.
• Поставете всичко в тенджера и покрийте със суроватка.
• В отделна купа смесете заквасена сметана, горчица (хрян) и сол. Добавете към okroshka и смесете отново. Нека остане.

Месо отбор "Оррошка"

съставки:

• телешко - 150 г;
• шунка или шунка - 150 г;
• Говеждо - 200 г;
• краставици - 3 бр.;
• зелен лук - куп;
• горчица готово - 1 ч.л .;
• яйца - 3 бр.;
• сол;
• серум - 1,5 литра;
• заквасена сметана - 200 г;
• захар - 1 ч.л.
• лимонена киселина;
• Различни зелени - малък куп.

Метод за готвене

• Кук говеждо месо и телешко месо, докато не готвя. Охлажда се в бульон. Нарежете на ленти.
• Гответе твърдо сварени яйца, охладете, отлепете черупките и нарязайте фино.
• В краставиците, нарязани на кожата, а след това ги нарежете на тънки сламки.
• Накълцайте зелен лук, разбъркайте с малко количество сол и смилайте, докато се появи сок.
• Поставете съставките в тенджера.
• В отделна купа смесете заквасената сметана, горчицата, захарта, солта и лука. Разредете със серум. Изсипете в тенджера с нарязани зеленчуци и месо. За да направите okroshka по-богат вкус, добавете малко лимонена киселина и се разбъркайте отново.
• Охладете в хладилника.

Okroshka на растителния серум

съставки:

• картофи - 3 бр.;
• репички - 3 бр.;
• Зелените - малък куп;
• моркови - 1 бр.;
• зелен лук - няколко пера;
• краставици - 2 бр.;
• яйца - 2 бр.;
• сол;
• горчица - 0,5 ч. л .;
• заквасена сметана - 100 гр.;
• серум - 1,5 литра.

Метод за готвене

• Моркови и картофи готвят поотделно. Охладете го. Нарежете на малки кубчета.
• Варени яйца. Охладете го. Смажете с вилица.
• Нарежете лука, разбъркайте със сол и разтрийте, докато се появи сок. Добавете горчица и заквасена сметана. Разбъркайте.
• Котлет Зелените.
• Поставете всички съставки в тигана.Напълнете със серум. Разбъркайте. Охладете за един час.

Okroshka на пролетен серум (с ядливи билки)

съставки:

• картофи - 2 бр.;
• зелен лук - няколко пера;
• яйца - 2 бр.;
• пресни краставици - 2 бр.;
• Бира бира - 5 листа;
• копър - куп;
• листа от горчица - 2 листа;
• кресон - 5 листа;
• заквасена сметана - 100 г;
• сол и захар на вкус;
• серум - 1 л.

Метод за готвене

• Сварете картофите. Охладете го. Нарежете на кубчета.
• Куйте твърдо сварени яйца. Почистете. Отделете жълтъците от протеините. Катерички, нарязани на ленти.
• Краставицата се разтрива върху средно ренде.
• Намажете нарязаните листа от трева с жълтък и сол в купа.
• Смажете лука и останалата част от зелените.
• Поставете картофите, краставиците, белтъците в тигана. Добавете зеленчуци, напукан жълтък, заквасена сметана. Напълнете със серум. Разбъркайте.

Okroshka на рибния серум

съставки:

• рибено филе - 300 г;
• дафинов лист - 1 бр.;
• картофи - 3 бр.;
• пресни краставици - 2 бр.;
• яйца - 2 бр.;
• зелен лук - тънък куп;
• оцет;
• копър - няколко клонки;
• сол;
• черен пипер;
• серум - 1 л.

Метод за готвене

• Рибеното филе се изсипва малко вода, довежда се до кипене. Поставете сол, черен пипер и дафинов лист.Сварете в продължение на 20 минути. Охлажда се в бульон. След това нарязани на средни парчета. Внимавайте за костите.
• Кук картофи в техните кожи. Охладете го. Почистете. нарязани на ленти.
• Кук твърдо сварени яйца, хладно. Почистете. Каша с вилица.
• Краставиците, нарязани на тънки филийки.
• Смачкайте лука и зелените.
• Поставете рибата, картофите, краставиците, катериците, зелените в тигана. Напълнете със серум.
• Разстилайте жълтъците с малко количество течност и ги изсипете в тиган с охрошка. Сол, добавете оцет. Смесете внимателно.
• Замразете.

Okroshka на семена от цвекло

съставки:

• картофи - 3 бр.;
• малко цвекло - 1 бр.;
• зелени - на вкус;
• пресни краставици - 1 бр.;
• зелен лук - малък куп;
• сол;
• серум - 1 л;
• лимон;
• заквасена сметана - 150 гр

Метод за готвене

• Напълнете цвекло със студена вода. Приведете до кипене. Кук на слаб огън до мека. Горещо изплакване със студена вода. Охладете в хладилника. Това ще запази богатия си цвят.
• Застудявайте студено цвекло и краставица на средна ренде.
• Кук картофи в техните кожи. Охладете го. Нарежете на малки кубчета.
• Нарежете ситно зелените листа и лука.
• Сложете всички съставки в тенджера. Напълнете със серум. Сол.Стиснете сока от лимон и го използвайте, за да принесете okroshka на желания аромат.
• Хладилен в продължение на 2-3 часа.

Хасково бележка

Познавайки характеристиките на готвене okroshka на суроватка, можете да излезе с вашата рецепта. Например, вместо моркови, поставете пресни домати. Или заменете горчицата с хрян.

Но не забравяйте, че суроватката не подлежи на дълго съхранение. Два дни по-късно тя кисела. Ако имате този ферментирал млечен продукт, започнете да готвите okroshka възможно най-бързо. И не съхранявайте готовото ястие повече от един ден. Дори в хладилника. Бон апетит!