Лимонената киселина е в арсенала на всяка домакиня. Добавя се в тестото, маринати, компоти. Това е чудесна алтернатива на оцета, когато трябва да подкисвате ястие, но за да избегнете миризмата на оцет.
Господарката лимонена киселина често се добавя към okroshka. Когато окрошката е направена на квас, не е необходимо да се подкислява. Но наскоро стана модерен да се направи okroshka на майонеза, кефир, заквасена сметана. Когато тези съставки се разреждат с вода, хешът е свеж. Това е мястото, където лимонена киселина идва на помощ.
Готвене подробности
- Водата за okroshka трябва да кипи предварително, а след това се охлади. Тези домакини, които използват сурова вода за охрошка, са късогледци, вярвайки, че лимонената киселина ще убие микробите. Суровата вода, смесена със свежи краставици, може да предизвика разстроен стомах. И хешът на сурова вода се съхранява много по-зле.
- За да не се прекалява с лимонена киселина, тя трябва да се разреди в малко количество варена вода и след това да се добави към съда в самия край на готвенето. Всички съставки по това време трябва да се смесват заедно и да се комбинират с течност - вода, смесена с майонеза или заквасена сметана.
- Лимонената киселина може да се разреди в пълен обем вода, добавяйки толкова много, че водата има приятен кисел вкус. След това те нарязват нарязаните зеленчуци с вода точно както те правят с квас.
- Хеш с лимонена киселина се приготвя съгласно стандартната схема. Зеленчуците и другите храни трябва да бъдат нарязани на еднакви парчета: нарязани на кубчета, слама или филийки. Тогава okroshka ще изглежда по-апетитни, и съставките са по-добре свързани помежду си.
Okroshka на вода с лимонена киселина: с майонеза и наденица
съставки:
- картофи - 3 бр.;
- яйца - 3 бр.;
- пресни краставици - 3 бр.;
- варен колбас без мазнина - 200 г;
- зелен лук - няколко пера;
- копър зеленчуци - тънък куп;
- майонеза - 150 г;
- вода - 1 л;
- сол - на вкус;
- лимонена киселина - на вкус.
Метод за готвене
- Сварете предварително и охладете водата. Разредете лимонената киселина на вкус.
- Сварете картофите, охладете, нарязайте на малки кубчета.
- Сварете твърдо сварени яйца, охладете, отлепете яйцето, разцепете с вилица или нож.
- Нарежете колбаса в малки кубчета. Вместо наденица, можете да вземете наденички - вкусът на okroshka няма да се промени.
- Измийте краставици, нарязани на малки кубчета.Можете също така да ги търкат на средно ренде, тогава течността в okroshka ще придобие по-наситени вкус.
- Нарежете зеленчуци и лук.
- Сложете всички съставки в тигана, поставете майонезата. Разбъркайте, както правите със салатата. Опитайте върху солта, тъй като количеството й директно зависи от вкуса на използваната майонеза. Разредете зеленчуците с подкиселена вода до желаната дебелина. Ако е необходимо, добавете още малко сол или лимонена киселина.
- Оставете okroshka на вода, за да се влива, го поставя в хладилник за половин час, след това го излейте в чинии и сервирайте на масата.
Okroshka на вода с лимонена киселина: с ряпа и месо
съставки:
- картофи - 3 бр.;
- репичка зелено средно - 1 бр.;
- варено месо (говеждо месо) - 300 g;
- копър зеленчуци - тънък куп;
- пролетен лук - няколко пера;
- заквасена сметана - 200 г;
- вода - 1 л;
- сол - на вкус;
- лимонена киселина - на вкус;
- смлян черен пипер - щипка.
Метод за готвене
- Сварете водата и охладете. Разредете лимонената киселина в него.
- Сварете картофите, охладете, нарязани на кубчета.
- Кук постно месо, охлаждане в бульон, след това нарязани на ленти.
- Репички чисти, измийте, решетка на средно ренде.
- Нарежете ситно зелените листа и лука.
- Всички продукти, поставени в тиган, се комбинират със заквасена сметана, добавете пипер и сол, разбъркайте. Напълнете с подкислена вода и отново разбъркайте. Сложете okroshka в хладилника за половин час, така че да се охлади и е infused. Определете дали има достатъчно сол и лимонена киселина.
- Okroshka се изсипва в чиниите и сервира на масата.
Хасково бележка
Месо и колбаси могат да се добавят към okroshka с лимонена киселина или варени само с зеленчуци.
Ако списъкът с други продукти може да бъде променен по Ваша преценка, тогава краставици, зеленчуци и зелен лук се поставят в почти всяка охрошка. Изключението е okroshka с ряпа. Не е необходимо да поставяте краставици в него, тъй като тази зимна версия на okroshka напълно се отдава от тях.
