Okroshka е студена супа, която е популярна по всяко време на годината. Може да се приготвя само с някои зеленчуци или с добавяне на месни продукти - крехко месо, колбаси, шунка.
Okroshka може да бъде на квас, кефир, заквасена сметана. Любителите на пикантен вкус го правят в майонеза.
Готвене подробности
- За такива okroshka вземете стандартен набор от зеленчуци: картофи, репички, краставици, Зелените. И също така слагат твърдо сварени яйца. Вкусът на okroshka влияе върху начина на рязане. Всички зеленчуци трябва да бъдат фино нарязани на еднакви парчета.
- Краставиците и репичките могат да бъдат настъргани. Сокът от тези зеленчуци ще се смесва с течния компонент на okroshka и ще подобри вкуса си.
- За зареждане е препоръчително да използвате класическа майонеза без добавки.
- За да бъде добре разтворен в okroshka, първо се смесва с нарязани продукти и едва след това се напълва с вода. Ако майонезата е поставена в завършената okroshka, тя няма да се разбърква, но ще плава под формата на малки парчета, разваляйки външния вид на чинията.
- Водата за хеш се използва само във варени условия. Следователно, трябва да го свари предварително и да го охладите в хладилника.
- За да добавите приятен кисел вкус, лимонена киселина, лимонов сок или оцет се добавя към okroshka.Горчицата му придава вкус, който се приготвя заедно с майонеза.
- Okroshka незабавно в тигана, така че тя има време да настояват. Ако се подготви предварително - например за предстоящия празник - храната се нарязва, смесва се в тенджера и след това се съхранява в хладилника. Не сол. 1-2 часа преди сервиране те поставят майонеза, сол, подправки и разреждат всичко със студена вода до желаната дебелина. Вместо вода можете да използвате минерална вода.
Okroshka с наденица на вода с майонеза
съставки:
- варено наденица - 300 г;
- картофи - 4 бр.;
- яйца - 4 бр.;
- пресни краставици - 3 бр.;
- зелен лук - малък куп;
- копър и магданоз - няколко клона;
- майонеза провансал - 200 г;
- вода - 1,5-2 литра;
- сол - на вкус;
- лимонена киселина - 1/4 ч. л.
Метод за готвене
- Сварете картофи предварително. Охладете го. Нарежете на малки кубчета.
- Измийте яйцата. Потопете се в тиган с вряла вода и гответе за 10 минути. Поставете в студена вода и охладете. Натрошете ги с вилица или нарязани с нож.
- Измийте краставиците. Ако кората е горчива, не забравяйте да я отрежете. Нарежете краставиците на кубчета.
- Нарежете колбаса в едни и същи кубчета.
- Смажете копър, магданоз и зелен лук.
- Сложете всички съставки в тенджера. Поставете майонеза.Разбъркайте. Сега постепенно излейте вода, разбърквайки съдържанието на тигана. Донесете okroshka до желаната дебелина. Само сега поставете сол и лимонена киселина. Разбъркайте още веднъж. Поставете okroshka в хладилника за един час.
Okroshka месо на вода с майонеза
съставки:
- варено говеждо - 300 г;
- зелен лук - малък куп;
- пресни краставици - 4 бр.;
- яйца - 6 бр.;
- копър - няколко клонки;
- майонеза - 200 г;
- сол;
- горчица - 1 ч.л.
- оцет - на вкус;
- вода - 1,5-2 литра.
Метод за готвене
- Сварете месо предварително. Охладете директно в бульона, в противен случай то ще потъмнее и ще се покрие в кафява кора. Нарежете на тънки ивици.
- Куйте твърдо сварени яйца. Охлажда се в студена вода. Отделете жълтъците от протеините. Катериците се нарязват с нож или вилица.
- Сгънете жълтъците в чаша. Добавете горчица, малко майонеза. Всичко добре, докато хомогенната каша.
- Краставици нарязани на ленти или решетка средно ренде.
- Нарежете лука на пръстени. Паунд с щипка сол.
- Разбийте копъра.
- Поставете месото, яйцата, лука и краставиците в тигана. Добавете горчивата смес. Сезон с майонеза. Смесете всичко. Изсипете охладена вода. Добавете оцет. Разбъркайте отново. Опитайте върху солта.
- Охлаждайте в хладилника за един час.
Okroshka зеленчуци на вода с майонеза
съставки:
- картофи - 4 бр.;
- пресни краставици - 3 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- яйца - 3 бр.;
- зелен лук - малък куп;
- копър - няколко клонки;
- сол;
- майонеза - 200 г;
- вода - 1,5-2 литра;
- репички - 3 бр.
Метод за готвене
- Кук картофи "в униформа". Охладете го. Отстранете кожата. Нарежете на малки кубчета.
- Обелете моркова. Кук. Изплакнете със студена вода. Охладете в хладилника. Нарежете по същия начин, както картофите.
- Яйцата влагат в кипяща вода и се вари 10 минути. Отлепете черупката. Смажете с нож.
- Краставици и репички, нарязани на малки кубчета или решетка средно ренде.
- Лукът се нарязва на тънки пръстени. Нарежете зелените.
- Всички продукти, поставени в тигана. Добавете майонеза. Разбъркайте.
- Разбъркайте в порции вода. Донесете okroshka до желаната дебелина. Сол. Добавете оцет. Разбъркайте отново.
Хасково бележка
- Картофи, яйца и месо се поставят в okroshka само охладени, в противен случай бързо може да се превърне кисело.
- Репичките могат да бъдат заменени със зелена репичка. Трябва да се обелват, да се измиват и след това да се търкат със среден ренде.Горчица не се добавя към такива okroshka, защото репичка вече има ясно изразен вкус.
