Пилешко месо е евтино, докато това е диета, особено когато става въпрос за пилешки гърди без кожа. Въпреки това, за да направите пържоли от пилешки гърди, някои домакини не са изложени на риск, осъзнавайки, че пилешките филета са постно и могат да бъдат сухи и здрави. Въпреки това, след като са успели да напишат успешна рецепта и да са научили няколко тайни, дори една неопитна домакиня ще може да приготвя сочни и нежни колбаси от пиле. Пилешки гърди с гъби и сирене винаги са вкусни и апетитни. Това ястие също е подходящо за празнична трапеза, въпреки че простотата на подготовката ви позволява да се хранят семейството ви поне всеки ден.
Функции за готвене
Оправдани са страховете на стюардесите за сухотата на пилешкото филе. Следователно, за приготвянето на вкусни ястия от нея, трябва да знаете няколко тънкости.
- Ако месото е размразено неправилно, то губи много влага, изсъхва. Това се случва, ако за да се ускори размразяването, поставете месото в топла вода или отново загряване в микровълновата фурна. Всъщност топенето на месото трябва да става постепенно. Оставете да се стопи в хладилника и да остане за известно време при стайна температура.След това тя ще остане почти толкова сочна, колкото е била подложена на замръзване. Въпреки това, в случая на пилешки гърди е по-добре да не се рискува и да се даде предпочитание на охладено филе при покупка.
- Пилешките месни влакна са нежни, така че нарязването им на пържоли не е задължително да минава през влакната, но все пак трябва да го победите. За котлите не са загубили целостта си, пиле филе на тях е по-добре да се намалят достатъчно дебели слоеве, най-малко един сантиметър. По-добре е да победите птиче месо с тази страна на кулинарния чук, където издатините са по-големи. Желателно е да се направи това чрез опаковката. Благодарение на това чукът няма да се придържа към месото и да го разкъса, а спреятът с месото няма да лети по цялата кухня.
- За да направите месото по-нежно и ароматно, то не е изпечено веднага, но го оставете да лежи с размазан сос или подправки, така че да е наситено с аромати.
- Това не отнема много време, за да направите пържоли за пилешки гърди. За да не ги изсушавате, трябва да следвате препоръките, дадени в рецептата. С една и съща цел, поставете пилешки котлети във фурната трябва да е вече, когато е добре затоплена.
Със сос също правят котките за пилешки гърди по-сочни.Рецепти за готвене с гъби и сирене обикновено го включват. Самите гъби също дават сок от ястието.
Пилешки пържоли с гъби и сирене
Съставки:
- филе от пилешки гърди - 0,5-0,6 кг;
- пресни шампанско - 0,3 кг;
- Руско сирене или еквивалент - 0,2 кг;
- майонеза - 100 ml;
- рафинирано растително масло - колко ще напусне;
- сол, подправки за пиле - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте филето от пилешко месо, изсушете със салфетки. Нарежете всяка част по дължината на две. Поставете парчетата в торбата, отблъснете от двете страни, но не прекалено твърди, за да не повредите влакната.
- Извадете котлите от торбата, разтрийте със сол и подправки. Оставете за 10-15 минути, така че пилето да е напоено с аромати на подправки.
- Намажете лист за печене с растително масло и поставете котлети на него.
- Измийте шапманите, попийте с хартиени кърпи, нарязани на плочи от около 3 мм.
- Поставете плочата с гъби върху пържолите.
- Намажете детайла с майонеза.
- Изсипете сиренето на ситно, поръсете с пържоли.
- Загрейте фурната до 180-200 градуса. Сложете тиган с пилешки пържоли и ги изпечете за 20 минути.
Остава само да се поставят пържоли на чиния и да се сервират.Можете да сервирате пържоли и порции, като разпръснете чиниите с гарнитура.
Пилешки гърди с гъби, домати и сирене
Съставки:
- филе от пилешки гърди - 0,6 кг;
- лук - 0,2 кг;
- гъби (бели или шафран) - 0,35 кг;
- твърдо сирене - 0,2 кг;
- домати - 0,2 кг;
- заквасена сметана - 100 ml;
- растително масло - колко ще напусне;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Подгответе пържолите, като измиете и изсушите филетата, като ги нарежете наполовина и ги почукате от двете страни с кулинарен чук.
- Маринирайте пилешкото месо, като го триете със сол и черен пипер.
- Гъбите се измиват, сухи, нарязани на кубчета.
- Нарежете обеления лук на малки парченца.
- Загрейте зеленчуковото масло в тиган, сложете лук и гъби в него, запържете ги докато се изпари излишната влага.
- Сложете гъби и лук на чиния, леко сол и се разбърква със заквасена сметана.
- Домати, нарязани на тънки кръгли филийки. За да предотвратите изтичането на сока, е по-добре да го нарязвате със специален нож с малки зъби.
- Намажете тавичката с масло, поставете котлети за пилешки гърди върху нея.
- Нагоре с гъби и заквасена сметана. Гладка с лъжица.
- Покрийте с нарязани домати.
- Поръсете със настъргано сирене.
- След загряване на фурната до 180-200 градуса, поставете котлите в нея за 25 минути.
Ястието се оказва толкова вкусно и красиво, мирише толкова изкушаващо, че не е срамно да го слагам на празничната трапеза. Независимо от факта, че ястието включва гъби и домати, все още е необходима допълнителна чиния. Добре в хармония с тази картофено ястие. Можете да го направите в печена или варена форма, както и картофено пюре.
Пилешки гърди с гъби и сирене - деликатно, ароматно и апетитно изглеждащо ястие. Можете да го подготвите не само за делничен ден, но и за празника. Той ще украси масата и в същото време няма да бъде прекалено скъп.
