Славата на най-добрата храна на банала беше прикрепена към кнедли, защото можете бързо да готвите пълноценно ястие от замразен полуфабрикат и това не изисква добри кулинарни умения. Въпреки това, не мислете за кнедли с презрение. Този шедьовър на сибирска кухня е една от най-задоволяващите и вкусни ястия за всеки ден. Освен това днес има много възможности за подготовката им и те не се ограничават до вряването с добавяне на различни подправки и подправки. Издънките, изпечени във фурната, стават все по-популярни сред нашите сънародници. Приготвени по този начин, те придобиват уникален вкус и изглеждат невероятно.
Функции за готвене
За печене във фурната можете да използвате както домашно приготвени кнедли, така и полуготови продукти, закупени в магазина. Технологията на подготовката им ще бъде същата.
- Вкусът на кнедли до голяма степен зависи от тестото и мляното месо, особено от второто. Ето защо спестяването на този продукт не си заслужава. Евтините стоки, в които има продукт от най-ниската категория, никога не се сравняват с кнедли, напълнени с първокласно мляно месо, без значение каква рецепта избирате.
- Размразяването на кнедли преди печене не е необходимо, в противен случай те се слепват заедно и губят форма. Обаче, те понякога се нуждаят от предварително варене или пържене. Видът на топлинната обработка е посочен във всяка специфична рецепта.
- Кълнове са особено вкусни, ако са изпечени под сирене. Дори ако този компонент не е посочен в рецептата, можете да го добавите: поръсете с настъргани сирене кнедли за 5-10 минути, докато готови.
Можете да печете кнедли в дълбока форма на топлоустойчив материал или в специални керамични саксии.
Ябълки, изпечени в заквасена сметана
Съставки:
- замразени кнедли - 0,5 кг;
- заквасена сметана - 0,4 л;
- сирене - 100 г;
- лук - 0,2 кг;
- масло - 100 г;
- растително масло - 20 ml;
- пресни зеленчуци на вкус;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Обелете луковиците, нарязани на 4 части, тънки всяка квадрат леко.
- Разтопете маслото в дълбок тиган. Когато стане течност, поставете лука в него. Сложете го на средна температура, докато получите златист цвят.
- Изсипете сметаната лук, добавете сол и подправки. Задушете на слаб огън, докато закваската се свари и остане за няколко минути.
- Формира се с мазнина с растително масло.
- Поставете кнедли на дъното на матрицата без размразяване.
- Изсипете ги със заквасена сметана.
- Поставете фурната и се печете на 180-200 градуса за половин час.
- Поръсете сиренето и ги поръсете с кнедли 15 минути преди да ги приготвите.
Сервирайте кнедли, печени по тази рецепта, горещо, разпръсквайки се върху чиниите и поръсете със зелени.
Кълнове, изпечени с майонеза в саксии
Съставки:
- замразени кнедли - 1 кг;
- мляко или сметана - 0,8 л;
- майонеза - 0.2 л;
- сирене - 120 г;
- растително масло - колко е необходимо за печене на кнедли;
- пресни зеленчуци - 100 грама;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Загрейте маслото в тиган и поставете кнедли в него, така че да образуват един слой. На средна температура, ги запържете от двете страни, докато златисто кафяво. Извадете от тигана и поставете в купа. Запържете всички кнедли по този начин.
- Малко количество мазнина омазнява съдовете за печене. Разпределете кнедлите над тях. Техният брой в рецептата се изчислява за 4 порции, но можете да направите порциите още по-малки, като разделите кнедли в 6 саксии.
- Загрейте млякото и го разбъркайте със сол, черен пипер.
- Измийте, изсушете и накълцайте зелените с нож.Разбийте млякото с него.
- Изсипете млякото в саксиите.
- На всяко място 1,5-2 супени лъжици майонеза.
- Насити ситно сиренето, поръсвай ги със съдържанието на саксиите.
- Затворете капачките си.
- Поставете котлите за кнедли на печене и ги поставете във фурната.
- Включете фурната, изчакайте, докато температурата достигне 180 градуса. След половин час свалете капачките от саксиите и ги оставете в пещта за 10 минути.
Сервираните кнедли, приготвени по този начин, трябва да бъдат в същите съдове, в които са изпечени. Оставяйте ги да се охладят малко преди да сервират, за да не могат да се изгорят.
Ябълки, изпечени с гъби
Съставки:
- говеждо месо - 0,3 кг;
- свинско - 0,3 кг;
- вода - 0.2 л;
- брашно - 0,45 кг;
- сол - на вкус;
- сметана 30% мазнина - 0,2 литра;
- заквасена сметана - 100 ml;
- майонеза - 100 ml;
- лук - 100 г;
- чесън - 4 карамфил;
- пресни гъби (гъби също са подходящи) - 0,45 кг;
- черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Комбинирайте пресятото брашно, сол и вода. Омесете тестото.
- Поставете тестото в купа, покрийте с кърпа и оставете за половин час.
- Измийте говеждо и свинско месо, изсушете със салфетка, нарязани на средни парчета. Превъртете месото през месомелачка, като редувате между парчета говеждо и свинско месо. Разбъркайте.
- Добавете пипер и сол към каймата, разбъркайте отново.
- Извадете тестото, изрежете кръгчетата с чаша. В центъра на всяко място лъжица мляно месо, направете кнедли. Извадете останалото тесто и го изпечете и го напълнете с варено мляно месо.
- В голяма тенджера, вари вода, сол, добавете пипер. Би било хубаво да добавите няколко листа лаврови.
- Издънки в кипяща вода, изчакайте да излязат и след това да кипнат за няколко минути.
- Комбинирайте майонеза, заквасена сметана и сметана. Разбъркайте ги, докато масата има еднаква консистенция.
- Обелете чесъна, преминете през пресата. Смесете със сос.
- Гъби, нарязани на тънки плочи или малки парченца.
- Поставете кнедли в саксиите, разпределяйки ги равномерно.
- Сложете гъби върху кнедли.
- Олюлете лука и го нарязайте на тънки половинки. Поръсете кнедли с гъби.
- Изсипете целия сос.
- Покрийте саксиите с капак и ги поставете във фурната.
- След като достигнете температура от 180 градуса във фурната, печете кнедли в нея за 25 минути. Желателно е да извадите капачките от саксиите 5 минути преди готовността. По това време кнедли могат да бъдат поръсени с настъргано сирене и нарязан копър, въпреки че това не е необходимо.
Домашните равиоли, изпечени в саксии с гъби, ще се харесат на любителите на сибирска кухня, но не само на тях. Това е много богато и ароматно ястие, което също изглежда много изкушаващо.
Ябълки, изпечени с яйце
Съставки:
- замразени кнедли - 0,8 кг;
- лук - 0,2 кг;
- твърдо сирене - 100 г;
- майонеза - 0.25 л;
- яйца - 4 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - според изискванията;
- пресни зеленчуци за декорация.
Метод за приготвяне:
- Обелете лука, нарязани на малки кубчета.
- Загрейте маслото в голям тиган. Сложете лука в него, леко запържете. Добавете половината равиоли и ги запържете до златисто кафяво от всички страни. Трансфер от тигана във формата на топлоустойчиво стъкло или друго, в което сте готвили гарнитури.
- Направете същото с останалите лук и втората част на кнедли.
- Разбийте яйцата заедно с майонезата.
- Добавете сол и пипер към соса. Можете да поставите други подправки и подправки, като се съсредоточите върху собствения си вкус.
- Разбъркайте сос с мивка, за да го уеднаквите.
- Изсипете сосът за кнедли.
- Загрейте фурната до 180 градуса.
- Изсипете фино твърдо сирене и поръсете с него кнедли.
- Поставете плесената във фурната. Печете при горната температура за 40 минути.
Преди да сервирате, препоръчваме да поръсите чинията с пресни нарязани зеленчуци.
Печени кнедли за печене са лесни за приготвяне и в същото време много богато и вкусно ястие за всеки ден. Обаче се оказва толкова апетитен и оригинален, че не е срамно да го предложи на гостите, ако изведнъж се спуснат върху него. След като сте опитали този кулинарен шедьовър, едва ли някой ще се съмнява в кулинарните ви способности.
