Праскова е плодово растение от семейството Розови подземни бадеми. На латински език, този вид се нарича Prunus Persica, а обичайното име на плода е от персийски произход (на този език плодът се нарича "слива"). Структурата на прасковата е много близка до структурата на бадемите, разликата между двата вида е само в плодовете.
В историческите документи прасковата често се нарича "цар на всички плодове". Китай се смята за естествената родина на растението, където прасковата е била култивирана преди три хиляди години. Отдавна е смятан за един от петте най-добри плода в света (другите четири места са били заети от кайсия, кестен, слива и локут). Красиво дърво с нежна каша активно привлича вниманието на пътниците: първо растението е извадено от персите, а войниците на Александър Велики са взели праскова в Гърция. Поради такава историческа и географска верига в Атина плодовете започват да се наричат персийска ябълка. Италия научила за прасковите само в началото на нашата ера. Размерът на прасковите, които растяха в римските градини, приличаше на голяма ябълка. Но след нахлуването на варварите, растежът на културата беше спрян, градинарството намаля и за дълго време растението стана диво, а плодовете - малки и горчиви.
Само през XVI в. В Европа се появиха опити да се създаде домашно приготвена праскова, но оптималният вкус на плода беше постигнат едва след три века. Около XIX век растението дойде в Русия, а екзотичните плодове веднага станаха герой на много легенди и митове. Например плодът се нарича праскова на безсмъртието, който се узрява на всеки три хилядолетия. Дървото служи за изрязване на ритуални предмети, а самите плодове се надяват да лекуват болести и да изхвърлят зли духове. От цветята и клоните на прасковата направиха амулети. Изкуството отразява тези настроения в произведенията на много господари. В картините на Ренесанса има образ на праскова, включително близо до бебето и Мадона.
Листата на прасковата имат листа с копиеви листа с карамфил на ръбовете. Височината на багажника достига 4-8 метра. Пред листата се появяват почти сухи цветя, а венчелистчетата са червени и розови. Цъфтежа се среща в началото на пролетта, а културата се появява от юни до средата на есента. Плодовете от праскови могат да бъдат плоски и удължени - овални, от една страна има непременно канал. Кадифената кожна кожа има зеленикаво-бял, златист или оранжев цвят с руж.Плътта може да бъде оцветена в бяло, розово и червено, има силен приятен аромат и сладък вкус (понякога малко кисел). Кафявият камък (ендокарп) е покрит с жлебове и дупки; тя може да расте заедно с целулозата, но в повечето случаи лесно се отделя от нея. Някои сортове дават плодове от края на пролетта до октомври, въпреки че всички прасковени дървета дават плодове само от тригодишна възраст.
За да се получи редовна и висококачествена реколта, е необходим правилен подбор на почвата (плодородна и с ниско ниво на подпочвените води). Праскова не толерира суши и внезапни студове. Възпроизвеждането на растението се осъществява с помощта на семена и развъждане (като се използват бадеми и праскови като запас). Плодът се използва пресни и консервирани, използвани за приготвяне на много десертни ястия.
Хабитат в момента е южните райони на евразийските страни с умерен климат. Прасковите се култивират активно в някои региони на Русия, в Кавказкия полуостров, Централна Азия и САЩ.
Пулпът от праскова съдържа много фибри и захари, така че плодовете се считат за ефективен източник на енергия.Също така, пресните плодове съдържат нишесте, пектини, антиоксиданти и няколко органични киселини.
Хранителна стойност 100 гр праскови:
Витаминният състав на прасковите включва всички най-важни компоненти от група В, бета-каротин, сравнително рядко токоферол и биотин.
витамини 100 гр праскови:
Плодът е не само хранителен продукт с висока стойност на витамини, но и диетична сладост. Свежите праскови често са включени в диетите, тъй като те са нискокалорични плодове. След преработката и добавянето на други компоненти, енергийната стойност на продукта се увеличава значително.
Ниската енергийна стойност на пресните праскови не му пречи да остане лидер сред плодовете в съдържанието на витамини и минерални елементи.
Като част от целулозата на плодовете повечето калий и фосфор, както и желязо, флуор и калций.
макронутриенти 100 гр праскови:
Микроелементи 100 гр праскови:
