Пицата е измислена от италианци, или по-скоро от италиански стюардеси. За да се хранят многото си семейства, те, като показаха въображение, поставиха всичко, което беше в къщата, върху тънко навит слой тесто: колбаси, зеленчуци, сирене, маслини, домати.
Две подобни пици, най-вероятно не съществуват, тъй като с малка промяна в броя на съставките получавате пица с различен вкус (дори със същото име).
Между другото, името на пицата често зависи от основната съставка. Така се роди пица Пеперони.
Зад това интригуващо име се крие пица с минимален набор от продукти. Основното място в пълнежа е специален вид наденица - пеперони. Тези пушени колбаси, направени най-често от свинско месо, са доста пикантни поради голямото количество пипер - червен пипер и чили.
В Италия те се продават в почти всеки магазин. Куклите от други страни са намерили алтернативно решение: понякога заменят пеперони с друг тип пушен салам - салам. Това също се оказва добре.
В допълнение към колбаса, тази пица съдържа домати (консервирани или пресни) и сирене моцарела, които стюардесите отлично заменят с меко сирене, за да се топи добре.
При подготовката на тази пица има малък нюанс. Ако в някоя друга пица сиренето е последният етап, тогава в пипера "Пеперони" той е пълен с последния един слой. На него също се разпространяват кръгове пеперони или салам. Колбасът във фурната се пече, включените мазнини се разтопяват, разпространяват се над пицата, правят го пикантно и апетитно.
Тестото за тази пица се приготвя съгласно стандартна рецепта. Благодарение на маята и добрата защита, дори тънкият слой във фурната се издига добре, става мек и вкусен.
Пиперони пица със заострена червен пипер
Състав: За теста:
- брашно - 1.7 ст .;
- вода - 125 ml;
- суха мая - 1 ч.л.
- сол - 0.3 л.
- захар - 1 ч.л.
- зехтин - 3 супени лъжици. л.
За пълнене:
- сирене моцарела - 200 г;
- пеперони - 150 г;
- пикантен доматен сос или кетчуп - 1 супена лъжица. л.;
- сушен босилек - 0.3 топес;
- смляна пържена пипер - 0,5 л.
- Зелените.
Метод за готвене
- Изсипете водата, затоплена до 28-30 ° в просторна купа, разтваряйте сухата мая в нея. Поставете захарта и солта, разбъркайте. Оставете десет минути, за да се активира маята.
- Изсипете зехтина, поставете брашното, пресято през сито. С помощта на дървена шпатула комбинирайте течността с брашното.Когато водата се абсорбира напълно в брашното, започнете да замените тестото с ръцете си. Омесете, докато не спре да се придържате към тях.
- Покрийте купата с фолио, поставете на топло място за 1-1.5 часа.
- За пълнежа нарязайте колбаса в тънки кръгове. Нарежете сиренето на парчета или решетка.
- Поставете тестото на масата. Ако имате малка фурна, разделете я на две части (ще имате две пици). С помощта на подвижен щифт се извива в тънък, не по-дебел от 5 мм, кръгъл кръг. Прехвърля се на мазнина лист печене или незабавно се ролка на пергамент, а след това с него прехвърляне на печене лист.
- Повърхността на тортата се смазва със сос. Поръсете със сушени босилек и червен пипер.
- Поръсете със настъргано сирене.
- Поставете пеперони кръгове.
- Поставете тавата за печене с бъдещата пица във фурната, печете за 20-25 минути при 200-210 °. Сервирайте горещо, предварително нарязани на сектори.
Пиперони пица с лук
съставки:
- тесто за пица (виж рецепта номер 1) - 250-300 g;
- сирене моцарела - 200 г;
- пеперони - 150 г;
- консервирани домати - 200 г;
- сушен босилек - 0,5 л.
- сушени манджара - 0,5 л.
- сушени риган - щипка;
- лук - 0,5 бр.;
- зехтин - 1 супена лъжица. л.;
- Червен пипер - на вкус.
Метод за готвене
- Омесете тестото от съставките, изброени в първата рецепта. Сложете в купа, покрийте с капак или фолио, поставете на топло място за 1,5 часа.
- Изрежете колбаса в тънки кръгове. Кръгове нарязани на лук.
- Освободете домати от кожата, сгънете в блендер. Добавете подправки. Раздробява се до гладко състояние. Налейте в тиган с масло. Запалете в продължение на 5-10 минути до желаната дебелина. Охладете го.
- Разделете тестото на две части. Ако фурната е просторна, не можете да разделите тестото, но направете една голяма пица. Завъртете на тънък кръг слой. Дебелината на сока не трябва да надвишава 5 мм. На въртящ се щифт прехвърлете на мазнина за печене.
- Намажете повърхността на сос за тесто.
- Сирене търкайте със средно ренде, лежеше равномерен слой върху сока.
- На сиренето, поставете кръгчета наденица, а върху тях - луковици.
- Поставете тавата за печене с пица във фурната, загрята до 220 °, печете 20 минути, докато тестото е готово. Нарежете на порции, сервирайте веднага.
Пеперони пица с бял сос
съставки:
- тесто за пица (виж рецепта номер 1) - 300 g;
- пеперони - 200 г;
- сирене моцарела - 200 г;
- крем - 50 ml;
- извара сирене - 50 г;
- сол;
- сушени билки (босилек, манджар, риган) - на вкус;
- домати - 2 бр.
Метод за готвене
- Омесвайте тестото за пица, поставете го в купа, покрийте с фолио, поставете го в топло място, за да вдигнете.
- Изрежете колбаса в тънки кръгове.
- Решетка за сирене.
- Нарежете домати на филийки.
- Извадете тестото в кръгла форма с дебелина до 5 мм. Трансфер до печка, покрита с пергамент.
- Смесете извара със сметана. Сол, поръсете със сухи билки.
- Сиренето е разделено на две части. Изсипете една част в тънък слой върху сока.
- Поставете филийки от домати на върха. Поръсете с останалата част от сиренето.
- Поставете пеперони върху сиренето.
- Поставете тигана в пещта, загрява се до 210-220 °. Печете за 20-25 минути. Нарежете сектори, сервирайте горещо.
Хасково бележка
Вместо пеперони, вземете наденицата на салама. За да добавите пикантна пица, поръсете нарязания наденица с червен пипер.
Ако финансовите възможности не ви позволяват да купувате моцарела, можете да го замените със сирене, което се топи добре.
Вместо обичайното тесто за тесто, можете да използвате гъста мая, която може да се купи от всеки магазин.
Пикантният доматен сос е подходящ за замяна с кетчуп или доматено пюре, предварително го смесвате с подправки.За да направите сосът от доматена паста по-ароматизиран, загрейте го в тиган със зехтин и подправки.
Понякога можете да намерите препоръки, че пицата преди сервиране се нуждае от малко хладно. Не правете това! Сервира се, както се казва, с топлината на топлината - докато сиренето се втвърди при стайна температура.
