Трудно е да намериш някой, който не харесва пицата. Фенове на вкусна храна едва ли ще могат да откажат печенето от дълго време, особено ако говорим за този открит италиански пай с сочно, ароматно пълнене. Пристрастяването към такова хранене прави много трудно да се поддържа диета, освен ако не е въпрос на хранителната система, разработена от Пиер Дукейн. Той разрешава включването в тази храна дори на това сърдечно ястие, но само ако е приготвено по специални рецепти. Пица Дукано почти не съдържа мазнини и въглехидрати, но вкусът е не по-малко приятен от традиционния.
Функции за готвене
Диета пица, която отговаря на принципите на храненето, разработена от д-р Дукейн, се подготвя според определени правила. Това се отнася както за тестото, така и за пълнежа. Включването на готвенето трябва да запомните няколко неща.
- Диукана диетата е един от протеините; храни, които съдържат много въглехидрати и мазнини, не се използват за готвене или се добавят в малки количества, а дори и само в крайните етапи на диетата. Брашното, захарта, млечните млечни продукти, маслото не трябва да се консумират. Растителното масло се допуска в умерени дози.Сиренето в ранните етапи на диетата е забранено, по-късно този продукт е разрешен само ако съдържанието на мазнини не надвишава 20%. Но в този случай не се препоръчва прекалено голям натиск върху него. Избирайки рецепта за пица, не забравяйте за ограниченията, които са в сила на определен етап от диетата.
- Тестото за пица може да бъде приготвено върху нискомаслено кисело мляко или извара, мляко или кисело мляко. На първия, най-трудния етап от диетата, наречен "Атака", можете да сгъсти тестото с трици, обезмаслено мляко на прах. В бъдеще за тази цел можете да използвате царевично нишесте. За запълването на първия етап използвайте нискомаслено месо или диетична шунка, доматено пюре без сол и захар, специално приготвена майонеза. В следващите етапи може да се допълни със зеленчуци, тофу, нискомаслено сирене.
- Някои рецепти за пица от Ducane предполагат използването на подсладител. Преди въвеждането на тестото трябва да се разрежда в една чаена лъжичка топла вода.
- При готвене без масло, пицата може да гори, трудно е да се отстрани. Използването на силиконова матрица или килим от същия материал ще помогне да се предотврати това. Хартията от пергат, поръсена с нарязан трици, също ще помогне.Ако решите да използвате маслото, нанесете го в тиган или тава за печене на тънък слой, като използвате четка за готвене.
Познаването на основните принципи на пица на Dyukanu и въз основа на популярни рецепти можете да излезе с техните собствени версии на италиански тортата, събиране плънка според вашия вкус.
Пица Дюкану за сцената "Атака"
Съставки:
- овесени трици - 60 g;
- пшенични трици - 45 г;
- протеинов изолат - 60 g;
- обезмаслено мляко на прах (по избор) - 20 g;
- естествено кисело мляко (без мазнини) - 125 ml;
- бакпулвер за тесто - 3 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- доматена паста (без захар и сол) - 20 ml;
- птиче месо - 0,2 кг;
- лук - 100 г;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Котлетът се нарязва на брашно, като се използва миксер или кафемашина. При отсъствие на кухненски уреди, продуктът може да се раздробява с машина за картофи.
- Добавете бакпулвер и мляко на прах до смачкани трици, разбъркайте добре.
- В малка купа, разбийте яйцата, добавете сол. Разбийте яйцата с вилица.
- Добавете протеинов изолат към яйца, които могат да бъдат соеви протеини. Разпространете ги, за да получите хомогенен състав.
- Добавете кисело мляко, разбъркайте с вилица или разцепете.
- Добавете приготвената суха смес, разбъркайте добре.
- Сложете тестото във формата или върху лист за печене. На плочата за печене преди това не боли да постави силиконова мат.
- Изглажда се тестото с лъжица, което му придава кръгла форма.
- Загрейте фурната до 180 градуса, поставете яйцата за пица или тавата в нея.
- Печете основата за 12 минути.
- Когато краищата на тортата изчезнат, извадете я от фурната.
- Намажете тортата с доматена паста.
- Нарежете шунката на тънки полукръгли филийки, разположени на основата на тестото.
- Обелете лука, нарязани на тънки половинки, поръсете пица с тях.
- Поръсете любимата си пица за подправка.
- Върнете пицата за 6-8 минути във фурната.
Пицата според тази рецепта е хрупкава и тънка. Пълнежът, макар и не богат на състав, е сочен и задоволителен. Има такава пица, която е толкова хубава, че можете да забравите, че тя е част от диетата. Можете да направите пълнежа не от шунка, а от филета от постна риба, морски дарове. Ако не разпознаете пица без сирене, поставете няколко топа тофу на върха: този продукт е разрешен в умерени количества на всички етапи от диетата Dukan.
Комплекти според Dyukan в микровълнова фурна (започвайки от етапа "Алтернация")
Съставки:
- пилешко яйце - 2 бр.;
- царевично нишесте - 20 g;
- варено филе от пилешки гърди - 50 г;
- нискомаслено сирене - 10 g;
- домати - 50 g;
- Български пипер - 50 г;
- чесън - 1 карамфил;
- доматена паста - 10 ml;
- нискомаслено кисело мляко - 10 ml;
- сол, подсладител - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Разбийте яйцата с вилица.
- Добавете нишесте, сол и подсладител.
- Разбъркайте добре.
- Изсипете тестото в силиконова форма.
- Поставете в микровълновата. Кук на средна мощност за 5 минути.
- Нарежете пилето на малки ленти.
- Семената на пиперите се отстраняват, нарязват се на тънки квартали на пръстените.
- Нарежете доматите на тънки полукръгове или кръгове, ако зеленчукът е малък.
- Чесънът прескача през пресата, смесва се с доматена паста и кисело мляко.
- Смажете тортата приготвен със сос.
- Поставете пиле на него, покрийте го със зеленчуци отгоре.
- Сладка с малки дупки, нарязани на сирене, поръсете пица с него.
- Поставете пицата в микровълновата фурна, включете я за 2-3 минути.
Яденето на тази пица е желателно горещо, защото без слоя майонеза сиренето, когато се замразява, става твърдо, което отрицателно влияе върху органолептичните качества на ястието.
Части според Dyukan на кефир с шафран (в тиган)
Съставки:
- овесени трици - 100 g;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- обезмаслен кефир - 20-30 ml;
- сол, подправки - на вкус;
- бакпулвер за тесто - 3 г;
- доматена паста - 20 ml;
- пуйка - 50 г;
- консервирани шампанско - 50 г;
- домати - 50 g;
- пресни зеленчуци - 50 г;
- сирене - 20 г;
- растително масло - 5-10 ml;
- Дуканска майонеза (по избор) - 20 мл.
Метод за приготвяне:
- Нарежете трици на брашно по какъвто и да е начин.
- Добавете сол и бакпулвер, разбъркайте.
- Разбийте яйцата в купа, удряйте с вилица. Добавете към трици, разбъркайте.
- Леко разредете тестото с кефир.
- Намажете тигана с растително масло, загрейте го.
- Изсипете гъста тесто в тигана. Върнете тавата в огъня, покрийте с капак.
- Когато тестото започне да кафява по краищата, завъртете тортата и го запържете за минута от другата страна.
- Извадете тигана от топлина.
- Намажете пицата с доматена паста.
- Нарежете колбаса на тънки филийки. Разстилайте се отгоре.
- Тънки филийки гъби, поставени върху шунката.
- Нагоре с тънки филийки домати.
- Грис с майонеза.
- Поръсете с фино нарязани зеленчуци и настъргано сирене.
- Покрийте тигана с капак, върнете се на печката.
- Пригответе го за 3-5 минути.Уверете се, че пицата не е изгоряла.
Тази пица може да бъде включена в диетата, като се започне от етапа "Алтернация". Простотата и бързината на подготовката на това хранене ви позволява да го правите толкова често, колкото диетата позволява (на етапа "Алтернация", растителните дни се заменят с протеинови дни, когато можете да ядете само ястия, подходящи за "Атака").
Dyukan диета спечели уважение от хиляди хора, не само защото тя е ефективна. Те харесват възможността да отслабнат, докато продължават да ядат обичайните и любимите ястия. От разрешените продукти дори и на най-строгите етапи от диетата Dukan, можете да готвите почти всяко ястие, показващо изобретателност и изобретателност. Самият доктор и неговите последователи дойдоха с много възможности за готвене на пица. Диета пица Dukan направени във фурната, в тиган, в микровълнова печка. Като пълнеж използвайте морски дарове, шунка, гъби, пиле, зеленчуци. Разнообразието от рецепти позволява на почти всеки да избере варианта на това ястие на вкус.
