Пилефът се изсипва в тиган

За да направите едно ястие достойно да ви се нарече пилаф, не правете трите най-чести грешки на самоук на готвачите:

• Не правете оризова каша. Пилафът трябва да е ронлив и само ронлив.
• Не добавяйте доматена паста. Деликатният златист цвят на пилаф дава шафран или куркума и отчасти сок от моркови от цирква (месо от пилаф)
• Не забравяйте да маркирате готвенето на месо с моркови и лук на отделен етап - месото и зеленчуците трябва да бъдат добре печени, преди да могат да бъдат задушени, включително ориз.

Придържайки се към тези правила, със сигурност ще готвите красив, вкусен и ароматен пилаф, дори и да не е точно копие на узбекския или самарканд.

съставки:

• лук - 2 средни парчета;
• месен бульон - 2-3 литра;
• сол, зера, подправки за пилаф, куркума, червен пипер, смлян пипер;
• оризов ориз - 1 кг.;
• моркови - 2 средни парчета;
• агне с мазнина - 1 кг.;
• масло за печене

Сервирания: 7 Време за готвене: 2-2.5 часа.

подготовка

1. Измиваме агнето, нарязваме на големи порции и избърсваме с хартиена кърпа.

2. Запържете месото на шишчета или грил, но можете също да го затоплите на добре затоплена тиган с много масло. Нашата цел е да получим хрупкава златна кора.

3.Лампите се почистват, измиват и нарязват с остър нож средно полусфери.

4. Поставете лука в добре загрята тиган с растително масло и изпържете, докато стане бяла.

5. Почистете морковите, отсечете магарето и нарязани на ленти, след това се запържете с лук, докато омекнат.

6. Изберете чугунен тиган и поставете месото и zazharku там, излейте цялото бульон. Добавете сол, черен пипер и подправки, разбъркайте.

7. Разстелете ориза, покрийте тенджерата с капак и гответе, след като кипете при ниска температура за около час.

8. Разбъркайте готовия пилаф.