Независимо от факта, че пилаф се готви с пиле, говеждо, заек, агнета се счита за най-доброто месо за него. От това се получава истинският узбекски плод.
Някои домакини мислят, че в една бавна готварска печка пилаф се превръща в обикновена оризова каша. Но ако знаете всички нюанси на готвене, както и да вземете предвид възможностите на мулти-кукер, тогава можете да готвите отличен пилаф в него.
Готвене подробности
- Агнешкото има необичайна миризма, която не всеки харесва. Но младото агне почти не мирише. Месото й е меко, сочно и готви бързо.
- За пилаф, трябва да вземете тези парчета труп, където има няколко вени и мазнини.
- Особено внимание трябва да се обърне на подправките и подправките. Розмарин, мащерка, зера, чесън, лук, куркума, къри са подходящи за овнешко. Те не само заглушават специфичната миризма на месо, но и подобряват вкуса на цялото ястие. И куркума ще даде ориз красив жълт цвят.
- Необходимо е да изберете правилния снимка. Добър пилаф се получава от груб ориз, който по време на готвене се увеличава почти 2,5 пъти. Подходящ и дългозърнест ориз. Не е необходимо да готвите пилаф от нарязан ориз или с голямо количество брашно. Този ориз в готовата форма е бързо сварен мек и лепкав.
- Оризът за пилаф трябва да се измие, докато водата е напълно чиста. Тогава оризът е напоен. Поради това се насища с влага, набъбва и в крайна сметка кипи много по-бързо, като същевременно запазва целостта на зърното.
- Количеството вода в рецепти не е посочено. Зависи от соковете на месото, морковите, както и от това колко добре се пекат зеленчуците, независимо дали водата е напълно източена от ориза след накисване. Смята се, че трябва да се излее толкова много вода, че покрила ориз за един сантиметър, Ето защо, добавянето на вода, наблюдавайте неговото ниво.
- Преди да поставят продуктите, те първо загряват мазнината, в противен случай те няма да бъдат пържени, а са задушени. Това важи особено за агнето, което за пилаф е необходимо да се изпържи до златисто кафяво, за да се подобри вкусът му.
- За разлика от оризовата каша, която трябва да се разбърква периодично, така че да не гори, пилафът не се разбърква, докато не се приготви напълно.
Пилаф с агнешко и чесън в бавна печка
съставки:
- агнешко - 500 г;
- ориз - 2 супени лъжици;
- големи моркови - 1 бр.;
- голям лук - 2 бр.;
- вода;
- чесън - 6 карамфил;
- растително масло - 60 g;
- сол - на вкус;
- черен пипер - 0.2 ч. л.
- подправка за пилаф - 1 ч. л.
Метод за готвене
- Изплакнете внимателно ориза и се накиснете в продължение на един час.
- Нарежете лука на четири парчета и след това нарязани на ленти.
- Нарежете морковите на големи ленти или използвайте ренде на корейска моркова.
- Измийте агнето, изсушете с хартиени кърпи от влага, нарязани на малки парченца.
- Изсипете маслото в купата за мултикаст, включете режима на печене. Когато маслото се затопли, поставете лука и се запържете с капака отворен за 5 минути.
- Поставете морковите, разбъркайте и продължете пърженето още 5 минути.
- Добавете нарязаното месо и изпържете всичко, докато мулти-кукерът се изключи. Най-често дадена програма е проектирана за 45 минути.
- Изцедете ориза от ориза, като го поставите в сито. Изсипете в купа и нивото.
- Сложете подправки, подправки. Обелете чесъна и го залепете в ориз.
- Напълнете с гореща вода, така че да покриете грима за един сантиметър.
- Затворете бавната готварска печка, включете режима Pilaf и го пригответе преди звуков сигнал.
- Разбъркайте готовия пилаф внимателно с шпатула. Включете "Отопление" и оставете за половин час.
- Пилаф с готови агнешко и чесън!
Забележка: в тази и последващите рецепти се използва мултиластов капацитет от 160 грама.
Пилаф с агнешко и берберис в бавна печка
съставки:
- агнешко - 700 г;
- ориз - 3 супени лъжици;
- големи моркови - 1 бр.;
- голям лук - 2 бр.;
- вода;
- чесън - 1 глава;
- берберис - малка шепа;
- zira - 1 ч.л.
- подправка за пилаф - 1 ч.л.
- растително масло - 60 g;
- настъргана овче мазнина - 1 супена лъжица. л.;
- сол - на вкус.
Метод за готвене
- Измийте ориза и се накиснете за един час. Спуснете ситото.
- Нарежете агнето на резени. Отсечете мазнините и нарязайте.
- Нарежете морковите и лука на ленти.
- Включете бавната печка в режим Печене. Сложете агнешка мазнина и се разтопете. Премахване на пръжки.
- Изсипете растителното масло и поставете лука с моркова. Запържете с капака отворен за 5 минути, докато зеленчуците са меки.
- Поставете агнетото, разбъркайте всичко и гответе, докато месото не се опече. Добавете сол и подправки за пилаф.
- Изсипете ориз, на нивото с шпатула върху цялата повърхност.
- Поставете кимион и берберис. Помислете, че берберисът е кисел, затова бъдете подготвени за това, че пилафът ще бъде кисел.
- Почистете чесъна от горната обвивка, изрежете дъното, изплакнете под течаща вода. Придържайте се към центъра на ориза.
- Изсипете водата, така че да покрива зърната за един сантиметър.
- Нагласете програмата "Пилаф" и гответе, докато приключи.
- Разбъркайте внимателно с шпатула и оставете нагряване за половин час.
- Пилаф с готови агнешко и бербери!
Пилаф с агнешко и сушени кайсии в бавна печка
съставки:
- агнешко - 700 г;
- ориз - 3 супени лъжици;
- големи моркови - 2 бр.;
- голям лук - 1 бр.;
- вода;
- разтопено масло - 100 g;
- сушени кайсии - 100 g;
- подправки - на вкус;
- сол - на вкус.
Метод за готвене
- Измийте ориза и се накиснете за един час. Спуснете ситото.
- Мутата се нарязва на парчета от 15 грама.
- Нарежете моркови и лук на ивици.
- Поставете маслото в купата за мултиетник, включете режима "Печене". Когато маслото се разтопи, поставете месото и се запържете с отворен капак докато златисто кафяво.
- Добавете лук и моркови, запишете до мека.
- Изсипете ориз и гладка.
- Поставете измитите сушени кайсии, черен пипер, сол.
- Излива се вода в количеството, което покрива съдържанието на тигана до един сантиметър.
- Затваряйте мулти-кукер, задайте режима "Пилаф" и готвяйте, преди да го затворите.
- Разбъркайте внимателно и оставете още половин час на нагревателя.
- Пилаф с агнешко и сушени кайсии готови!
Пилаф с агнешко и грах в бавна готварска печка
съставки;
- агнешко - 500 г;
- ориз - 4 супени лъжици;
- грах - 100 g;
- голям лук - 1 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- вода;
- растително масло - 100 g;
- сол - на вкус;
- подправки за пилаф - 1 ч. л.
Метод за готвене
- Изплакнете граха и се накиснете в продължение на 10 часа в студена вода.
- Един час преди готвене пилаф, измийте ориза и го покрийте с хладка вода. Спуснете ситото.
- Нарежете лука на тънки пръстени.
- Нарежете морков в кубчета.
- Мутата се нарязва на парчета от 15 грама.
- В тиган multicooker излее масло. Включете програмата за печене. Когато маслото се затопли, поставете месото и го запържете с отворен капак докато златисто кафяво.
- Сложете лук и моркови. Разбъркайте и спасете с мек лук.
- Изсипете един литър гореща вода. Поставете грах. Променете програмата в "Stew / Soup". Сварете за 30-40 минути. Деактивирайте този режим.
- Налейте ориз, гладка по цялата повърхност. Добавете подправки.
- Налейте в толкова гореща вода, че покрива ориза за един сантиметър.
- Задайте режима "Pilaf" и готвейте преди звуков сигнал.
- Внимателно разбъркайте пилаф и оставете нагревателя за 30 минути.
- Пилаф с агнешко и грах готов!
Хасково бележка
- Ако няма програма "Печене" в мулти-кукер, зеленчуците и месото могат да бъдат пържени в режим "Пържене". Също така можете да изпържите съставките в тиган, след това да ги прехвърлите в бавната печка и да продължите да готвите според рецептата.
- В процеса на готвене налейте само гореща вода. Ако месото се изсипва със студена вода, то ще остане трудно за дълго време и вкусът му ще се влоши.
