Пилаф е многостранно ястие. Може да се приготвя през делничните дни, празниците и дори в пощата. Достатъчно е да направите промени в рецептата, предвид обстоятелствата.
Постните ястия са различни от останалата част от липсата на месо, животински мазнини и мляко.
Гъби пилаф често се срещат в менюто на хората на гладно, както и тези, които водят вегетариански начин на живот.
Lean pilau, приготвен с пресни гъби, замразен, както и сух.
Благодарение на микровълновата печка, това ястие лесно се управлява дори от неопитна домакиня. Основното нещо е да се вземат предвид всички нюанси на готвене, които ще бъдат разгледани по-долу.
Готвене подробности
- Принципът на готвене пилау с гъби е същият като при месото. Но е необходимо да се вземе предвид факта, че по време на пърженето на пресни гъби се освобождава голямо количество течност. Ако не се изпари напълно и излее толкова вода, колкото е посочено в рецептата, в резултат на това оризът може да кипи мек поради излишната влага. Ето защо, ориз в бавна печка се излива с такова количество вода, че покрива един сантиметър.
- Сухи гъби преди употреба, първо добре измити от възможния пясък, след което се накисват в продължение на два часа в студена вода. Тя може да бъде заменена с мляко.Това значително подобрява вкуса на готовите сухи гъби.
- За да направите пилаф с гъби да се окажат раздразнени, трябва да изберете ориз, който не е варен мек, но добре абсорбира вода. От излишъка на нишесте, заради което оризът се събират помежду си, помага за измиването на зърнените култури в няколко води с допълнително накисване за 1-2 часа. Преди да попълните купата, оризът трябва да се постави върху сито, така че да е леко изсъхнал.
- Гъби имат свой собствен уникален вкус, така че не го удай с много подправки и подправки или подправки, които имат много силна миризма.
Пилаф с гъби и куркума в бавна печка
съставки:
- шампанско - 500 г;
- ориз - 2 супени лъжици;
- морков - голям - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- вода;
- растително масло - 80 g;
- сол - на вкус;
- пипер - на вкус;
- куркума - 0,5 л. л.
Метод за готвене
- Измийте добре ориза и след това го накиснете в студена вода в продължение на един час. След това го сгънете в цедка, за да източите водата.
- Почистете, измийте и нарязайте гъбите.
- Нарежете морковите на големи ленти и лукът наполовина.
- Изсипете маслото в купата. В режим "Печене" го запали. Сложете лук и моркови. Без затваряне на капака запържете зеленчуците за 5 минути.
- Поставете гъбите, разбърквайте и къкри, докато влагата се изпари. След това изпържете малко заедно. Деактивирайте избрания режим.
- Сложете сол, черен пипер и куркума. Разбърква се с малко вода.
- Изсипете ориз, равномерно го разстилайте.
- Налейте гореща вода, така че да покрива зърната за един сантиметър.
- Задайте програмата "Pilaf" и гответе преди сигнала, който ви уведомява за края на готвенето.
- Внимателно разбъркайте пилаф.
- Оставете го при нагряване за 20-30 минути.
- Пилаф с готови гъби!
Пилау със сухи гъби в бавна готварска печка
съставки:
- сухи гъби - 50 г;
- ориз - 2 супени лъжици;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- растително масло - 80 g;
- сол - на вкус;
- черен пипер - щипка;
- вода;
- подправки - на вкус.
Метод за готвене
- Измийте сушени гъби, покрийте с вода и оставете за 2 часа.
- Накиснете измития ориз в продължение на един час в студена вода. Изхвърлете на сито и леко изсъхне.
- Нарежете морковите на ленти и лука на половин пръстени или кубчета.
- Изсипете маслото в бавна готварска печка, затоплете го, поставете лука и морковите. Смажете в режим Печене за 5-10 минути.
- Изстискайте сухи гъби. Ако те са големи, изрежете ги. Не излейте течността.
- Добавете гъбите към зеленчуците, разбъркайте, запържете всичко заедно за 5 минути.След това изсипете чаша вода, сложете подправките и оставете да къкри в продължение на 20 минути.
- Изсипете ориз, изравнете го със шпатула. Изсипете водата от накисването на гъбите, така че да се издига на един сантиметър над нивото на зърното. Ако течността не е достатъчна, добавете обикновена вода.
- Преминете към програмата "Pilaf" и гответе до края на цикъла.
- Пилаф се размърда. Оставете го на пода за половин час.
- Сухият гъбен пилаф е готов!
Пилаф със свежи и сухи гъби в бавна готварска печка
съставки:
- ориз - 2 супени лъжици;
- пресни гъби - 300 г;
- сухи гъби - 50 г;
- моркови - 2 бр.;
- лук - 2 бр.;
- растително масло - 80 g;
- сол - на вкус;
- чесън - 5 карамфил;
- вода;
- подправки - на вкус.
Метод за готвене
- Измийте сушени гъби и покрийте с вода за два часа. След това ги стиснете. Оставете водата и нарязайте гъбите.
- Измийте ориза и се накиснете в продължение на един час в студена вода. Поставете я на сито, за да се отървете от излишната вода.
- Чистете пресни гъби, измийте, нарязани на плочи.
- Нарежете морковите на големи ленти и лукът наполовина.
- Изсипете маслото в купата на бавната готварска печка и го загрейте в режим Печене. Сложете лук и моркови. Запържете ги.
- Добавете пресни гъби. Гответе с капака отворен, докато течността изчезне.
- Сложете сухи гъби, разбъркайте. Изсипете чаша вода и оставете да къкри в продължение на 20 минути.
- Поставете подправките.
- Изсипете ориз, гладко. Обелете чесъна и го залепете в ориз, като пазите равни интервали.
- Напълнете с вода, в която са напоени гъбите. Ако течността не е достатъчна, добавете обикновена вода. Но оризът трябва да бъде покрит с него за един сантиметър.
- Поставете програмата "Pilaf" и гответе, докато чуете сигнала за края на готвенето.
- Plov донася готовност в "отоплението".
- Пилаф със свежи и сухи гъби е готов!
Пилаф със замразени гъби в бавна готварска печка
съставки:
- замразени гъби - 500 g;
- ориз - 2 супени лъжици;
- моркови - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- растително масло - 80 g;
- сол - на вкус;
- подправки - на вкус;
- вода.
Метод за готвене
- Изплакнете ориза добре и се накиснете в продължение на един час в хладка вода. След това го сгънете на ситото.
- Замразени замразени гъби. Освободената вода се източва.
- Поставете гъбите в бавната готварска печка, включете режима "Печене" и изчакайте, докато част от влагата изпари.
- Нарежете морков и лук на ивици и ги изпратете на гъби. Смесете и къкри за 15 минути.
- Поставете подправките, поръсете ориз равномерно.
- Изсипете водата над нивото на зърното един сантиметър.
- Включете програмата Pilaf и гответе, докато звучи сигналът.
- Оставете пилаф на отопление за половин час.
Хасково бележка
- В допълнение към морковите и лука, други зеленчуци се добавят към пилаф с гъби: домати, тиквички, червен пипер.
- Господарката избира подправки според вашите предпочитания.
- Режимът "Пържене" може да бъде заменен с програмата "Stewing / Soup".
