Чуксите сладкиши са подходящи не само за сладки кремове, но и за солени гарнитури. Малки кифлички за сладкиши със сладки пълнежи се наричат profiteroles и се сервират като лека закуска.
съставки:
За теста:
За пълнене:
За печене на крем, освен правилните пропорции на съставките, температурата е важна за готвене. За да може тя да се издигне добре и да се оформят големи кухини за пълнене, трябва да поставите тигана с тестото в добре загрята фурна. Тъй като самото тесто се приготвя бързо, започваме готвенето чрез загряване на фурната до 220 градуса.
1. Междувременно сложете тенджера с вода върху огъня, добавете сол и масло и донесете водата до кипене.
2. Извадете тенджерата с вряла вода от топлината и добавете мляко във водата, като бъркате бързо със шпатула. Трябва да се затегне.
3. Върнете тенджерата на огъня, намалете го почти до минимум и оставете тестото на огъня за няколко минути, като постоянно се разбърква. Тя трябва да бъде гладка.
4. Извадете тестото от топлината, сега най-накрая го охладете в продължение на 5 минути и започнете да добавяте яйца.Този етап е най-важният в подготовката на тестото, тъй като успехът ще зависи от последователността. Твърде тънко тесто ще се разпространи и печенето ще се окаже тънка и безформена, а дебелото тесто няма да се покачи правилно. Ето защо, ние караме яйцата един по един, разбърквайки тестото след всяко.
5. Последната последователност трябва да бъде както на снимката, или малко тънка.
6. Поставете тестото върху лист за печене, покрит с пергамент с лъжица или спринцовка за готвене.
7. Поставете в гореща фурна за 10 минути, след това намалете температурата до 180 градуса и изпечете, докато зърнените бонбони станат златисти на цвят.
Изваждаме ги от фурната и незабавно отрежете дупка във всяка дупка, за да позволим на пара да избяга.
8. За пълнене, разтрийте картофи на ренде, разбъркайте с настъргано сирене, сол и поставете в микровълнова фурна, за да разтопите сиренето.
9. Напълнете всяко парче с малко количество пълнеж. Ако желаете, можете също да добавите към пълнежа червена риба, скариди, ракови пръчки, гъби, парчета сочни зеленчуци или плодове.
