Благодарение на уникалния си кисел вкус, туршия е една от най-разпознаваемите супи. Харесва много. Тази сърдечна и ароматна ястие може да бъде приготвена не само в бульон от месо. Rassolnik с наденица се готви бързо и просто, има характерен вкус за това ястие, като почти всеки. Технологията на приготвянето му може да варира в зависимост от избраната рецепта, но остава проста - дори и неопитен готвач ще може да направи наденица, зърнени храни и кисели краставички.
Функции за готвене
На пръв поглед може да се окаже, че е невъзможно да се бърка киселинна питка. Ако го готвите по традиционната технология от месо и бъбреци, с добавяне на ечемик, тогава да. Но замяната на месо с наденица значително ускорява и опростява процеса на готвене. Ако готвачът е запознат с общите принципи на готвене туршия, а след това с колбаси продукти, тази супа той успее в слава.
- Солените краставици, краставичките, дават характерен кисел вкус. Невъзможно е да се заменят с мариновани зеленчуци и марината от тях: резултатът ще бъде съвсем различен.
- Краставиците се добавят към супата малко преди да са готови, преди да ги смилат.Ако кожата на зеленчуците е груба, те се почистват преди смилането.
- Расолник ще има по-деликатен вкус, ако се подготвите да се изпържи в масло. Добавянето на заквасена сметана също помага да омекотите вкуса на ястието.
- Солената сос трябва да е последната, в противен случай е вероятно да я прекалявате със сол. Ако това се случи, добавете малко вряла вода, варийте разредената супа за няколко минути. Тя ще стане по-дебела, но по-вкусна.
- Наденицата не изисква продължително готвене, добавете я на един от последните етапи на готвене супа.
- Пилето с наденица може да бъде приготвено във вода или бульон. Ако искате да готвите супата бързо, можете да използвате бульона в кубчета.
- Когато зеленчуците се добавят към тенджерата с супата, то трябва да се вари 2-3 минути, така че да не се окисне преди да се яде.
- Ако възнамерявате да готвите сос с ечемик, сварете решетките отделно или ги накиснете, за да ускорите процеса на готвене. Други зърнени култури не изискват подобна подготовка.
- Расолник става по-вкусно, ако го оставите да стои под капака за 15-20 минути.
За приготвяне на туршия може да се използват различни видове колбаси, включително пушено месо. Съставът на супата зависи от вкуса й.
Расолник с ечемик и варено наденица
Съставки:
- варен наденица - 0,4 кг;
- туршии - 0,3 кг;
- картофи - 0,4 кг;
- перлен ечемик - 80 г;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- сол, вода - на вкус;
- зеленчук или масло - ако е необходимо;
- заквасена сметана, зеленчуци - да служите.
Метод за приготвяне:
- Изплакнете перлен ечемик, напълнете с вода, варийте докато сте готови.
- Обелете картофите, нарязани на кубчета с размер около 1,5 см.
- Обелете морковите, нарязани на груб ренде.
- Лук, свободен от обвивка, нарязан на малки кубчета.
- Краставици, кори, нарязани на кубчета или сламки.
- Сварете вода или бульон, поставете ечемик и картофи в тенджера.
- Сложете да къкри в слаб огън.
- Запържете морковите и лука докато златите в тигана в слънчоглед или масло.
- Поставете зеленчуковото пържене в супата, когато тя ще бъде 10-15 минути след полагане в картофената бульон.
- Нарежете колбаса в средни кубчета, натопете го в супа, последвано от пържене. Изчакайте, докато супата започне да кипи отново.
- Добавете кисели краставички, готвя супата за 10 минути. Вкуси го. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер.
- Извадете супата от топлината. Оставете го да стои, покрита с тенджера, в продължение на 20-30 минути.
Разлят rassolnik с наденица на плочи, добавете заквасена сметана на всяка лъжица, поръсва се с пресни зелени, преди това си фино нарязани с нож. Колкото по-малко вода използвате, за да приготвите супата за тази рецепта, толкова по-плътна и удовлетворяваща ще бъде тя.
Пушена наденица с колбаси и ориз
Съставки:
- вода или бульон - 1,5 литра;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- Колбаси "Млечни" - 100 г;
- варен пушен колбас - 100 г;
- нарязана краставица - 100-150 g;
- растително масло - 40 ml;
- ориз - 40 g;
- картофи - 0,3 кг;
- сол, пресни билки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Обелете морковите, нарязани на малки кубчета.
- По същия начин, накълцайте обеления лук.
- Загрейте маслото в тиган и запържете лука и морковите в него. Зеленчуците трябва да са почти напълно меки.
- Пушен наденица нарязани на ленти, наденички - филийки.
- Обелете картофите и нарязайте на кубчета със среден размер.
- Обелете краставицата, смилайте я на груб ренде или я нарежете на тънки ивици.
- Измийте ориза, добавете вода или бульон, доведете до кипене.
- Хвърли картофи в бульона, заври се за 10 минути.
- Добавете зеленчуковата пържичка.
- Когато супата започне да кипва отново, поставете на нея наденички и колбаси. Изчакайте отново да заври.
- Добавете краставици. Кук супа за 5 минути, опитайте, коригирайте вкуса.
- Поръсете с фино нарязани зеленчуци. Запалете за 2-3 минути.
- Оставете под капака в продължение на 20 минути, като изключите огъня.
Когато сервирате, не боли да слагате лъжица заквасена сметана във всяка чиния. Супата може да бъде украсена с маслини или маслини - те само подобряват вкуса на готовата туршия.
Расолник с наденица и пушено пиле в бавна готварска печка
Съставки:
- картофи - 0,4 кг;
- туршии - 0,3 кг;
- лук - 120 г;
- сладък пипер - 0,2 кг;
- перлен ечемик - 100 г;
- пушена пилешка гърда - 0,2 кг;
- варен пушен колбас - 0,2 кг;
- дафинов лист - 2 бр.;
- доматена паста - 60 мл;
- растително масло - 40 ml;
- вода - ако е необходимо;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте зърната от перлен ечемик, напълнете с варена вода, оставете за около час, пригответе останалите съставки.
- Краставиците, нарязани на тънки ивици. Ако те са млади, не можете да ги почистите. Грубата кожа е по-добре да бъде предварително нарязана.
- Обелете картофите и ги нарежете на достатъчно големи парчета или кубчета. Ако направите малки парченца картофи, при продължително готвене те ще бъдат силно сварени меки.
- Обелете лука, нарязани на тънки половинки.
- Нарежете колбаси и пилешки гърди на ленти.
- Отлепете пиперите, като издърпате стъблото заедно със семената. Измийте, изсушете целулозата. Подправете пипер с четвъртини пръстени.
- В купата мултикулкер излива масло. Активирайте програмата "Пържене". Ако няма такава функция в устройството, изберете програмата за печене.
- Поставете лука в маслото, кафяво, докато златиста.
- Добавете пипер, запържете за 2-3 минути.
- Сложете пиле и наденица нарязани на зеленчуците. Запържете ги със зеленчуци за 4-5 минути.
- Поставете доматената паста, изсипете многослойната вода (тя съдържа 180 ml течност). Без да променяте режима, задушете зеленчуците с наденица за 5 минути. Изключете временно устройството.
- Добавете ечемик и картофи. Напълнете с вода, така че около половин сантиметър да остане до максималния знак.
- Стартирайте бавната готварска печка, като изберете програмата "Супа" или подобна на нея, като настроите таймера на 45 минути.
- Половин час след началото на активирането на програмата, добавете кисели краставички, 5 минути преди готовността добавете сол и пипер, като се фокусирате върху вашия вкус.
- Когато програмата завърши, оставяйте солената напитка с наденица да впръска в продължение на 20 минути в режим на отопление.
Марината, приготвена по тази рецепта, има специален вкус, който се дава не само на кисели краставички, но и на пушени меса. Съгласно същата рецепта, можете да готвите супа от ориз. В този случай, картофите трябва да се режат по-малки, и времето за готвене, е препоръчително да се намали до 30 минути.
Расолник с наденица се опростява, подготовката му не отнема много време и усилия, особено ако прибягвате до използването на кухненски уреди. Супата има уникален вкус с нотки на пушено месо, приятна кисело мляко.
