Класическият туршия се приготвя от варели-краставици и ечемик, но не всеки обича вкуса на тази зърнена култура и отнема много време, за да я подготви. Счита се за приемливо да се замени с елда или ориз. Последният се използва най-често. Rassolnik с ориз в бавна готварска печка се приготвя сравнително просто и бързо, резултатът е по-вкусен и по-ароматен от варени в тенджера.
Функции за готвене
Расолник с ориз в бавната готварска печка ще успее дори и за начинаещ готвач, ако използва подходящата рецепта и се придържа към няколко прости правила.
- Една от основните съставки на туршия са кисели краставички. Допустимо е да се заменят с осолени гъби - това е препоръчително да се прави при готвене постно супа. Мариновани зеленчуци за туршия не са подходящи. Марината също не е подходящ заместител на краставицата.
- Пилето може да се задушава на вода или бульон. При готвене на супа с месо, първо се вари и филтрира бульон, след това готви зеленчука печено и само тогава готви супата самата. За да се ускори процесът на пържене, може да се направи отделно в тигана. Ако се придържате към диетата, зеленчуците преди да се поставят в супата не могат да бъдат пържени.
- Заквасена сметана и масло помагат да омекне вкусния сок от туршия. Сметана се прибавя към нея при сервиране, маслото се използва за печене на зеленчуци.
- Краставиците и краставицата се добавят за накисване 5-10 минути преди супата да е готова. Ако ги поставите по-рано, ще ви отнеме повече време да приготвяте ориз и картофи.
- Ако използвате големи краставици за приготвяне на супа, те трябва да бъдат почистени, като се премахне грубата кожа.
- Солената сол може да бъде само в края на готвенето, в противен случай съществува опасност от соленост.
- За готварски бульон и супа, използвайки програмата "Първи курс" или подобна програма. Ако приготвяте много дебела супа, можете да използвате програмата за охлаждане. Фритюрникът се приготвя в режим на пържене или печене. Изборът на програма зависи от това дали функцията за пържене е предоставена във вашия мулти-кукер.
- Готовият расолник се препоръчва да не се налива веднага в чинийки. Ако е разрешено да се вари в режим на отопление за 15 минути, то ще се окаже по-вкусно и по-ароматно.
Познавайки тънкостите на готварската питка в бавна готварска печка, можете да готвите ориз и туршия супа, вкусът на който ще привлече почти всеки гурме.
Rassolnik с ориз и свинско месо
Съставки:
- туршии - 0,3 кг;
- свински ребра - 0,4 кг;
- ориз - 120 g;
- солев разтвор - 90 ml;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- картофи - 0,3 кг;
- растително масло - 40 ml;
- сол, подправки, билки - на вкус;
- вода - ако е необходимо
Метод за приготвяне:
- Измийте ребрата, поставете ги в купата на бавната печка. Напълнете с вода преди рисковете, включете режима "Супа". Задайте таймера за един час.
- Изплакнете добре ориза.
- Обелете картофи, нарязани на малки кубчета на около един и половина сантиметра.
- Нарежете белени моркови и лук в малки кубчета.
- Почистете краставичките на ренде с големи или средни отвори, които предварително са почиствали кожата.
- Когато програмата приключи, издърпайте бульона, като отстранете месото и костите от него.
- Опровержение на месото, фино котлет, поставен в бульон.
- Измийте купата на мулти-кукер, изсушете добре с кърпа.
- На дъното налейте в маслото, поставете морковите и лука. Смажете с програма "Пържене" или "Печене" за 10 минути.
- Поставете зеленчуците от мулти-кукер. На тяхно място, поставете картофите и ориза, напълнете ги с бульон. Включете програмата Супа, като настроите таймера до 30 минути.
- 10 минути след началото на готвенето добавете зеленчуковото печено, след 5 минути - нарязани краставици и туршия.
- 5 минути преди края на готвенето, оценявайте вкуса на супата, ако е необходимо, добавете сол, добавете подправки и нарязани зеленчуци. Продължете готварката, докато програмата приключи.
След това оставете супата да стои в режим на отопление в продължение на 10-15 минути. Разлистете в чиниите, сложете заквасена сметана във всяка лъжица.
Расолник с ориз и пиле
Съставки:
- пилешко филе - 0,4 кг;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- ориз - 80 g;
- картофи - 0,5 кг;
- масло - 60 ml;
- туршии - 0,3 кг;
- саламура - 100 ml;
- вода - колко ще отиде в купата на устройството.
Метод за приготвяне:
- Обелете зеленчуците.
- Картофи, нарязани на кубчета и половин сантиметра.
- Ситно нарязайте лука, нарязайте морковите на груб ренде.
- Отлепете грубите кожи и нарязайте краставиците на тънки ивици.
- Измийте пилешкото филе, изсушете с кърпа, нарязани на малки кубчета.
- Включете бавната готварска печка в режим "Печене", излейте маслото на дъното, след минута намалете лука и морковите в него, запържете ги за 5 минути.
- Добавете пиле. Запържете я със зеленчуци, без да променяте режима, 10 минути.
- Добавете картофи и измит ориз. Напълнете с вода, така че да е под крайната маркировка на около сантиметър или един и половина.
- Включете устройството, като изберете програмата за охлаждане и зададете таймера на 1 час.
- 10 минути преди края на програмата, добавете краставици и туршия.5 минути след добавяне на краставици, добавете сол на вкус, добавете подправки. Ако желаете, можете да налеете Зелените.
Пилето на тази рецепта е дебело и подхранващо. Комбинацията от пиле с ориз и кисели краставички е хармонична, като почти всички.
Rassolnik с ориз и маслини в бавна печка
Съставки:
- телешко - 0.3 кг;
- маслини - 150 г;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- туршии - 0,2 кг;
- ориз - 40 g;
- картофи - 0,2 кг;
- растително масло - 20 ml;
- вода - 1.8 л;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Обелете морковите и лука. Лук, нарязан на тънки квартали на пръстени, моркови - на ленти.
- Изрежете месото на малки парченца.
- Измийте ориза.
- Белени картофи, нарязани на кубчета със среден размер.
- Обелете краставици, голяма решетка.
- Нарежете маслините в пръстени.
- Изсипете маслото в купата на мулти-кукер, сложете лук и моркови. Запържете зеленчуците в продължение на 5 минути, като използвате програмата за печене или пържене.
- Добавете месо, покрийте с вода. Променете програмата в режим "Супа". Сварете в продължение на половин час.
- Добавете картофите и ориза. Изпълнете програмата "Загасване" за половин час.
- След 20 минути добавете краставици и маслини. Сварете сок, докато програмата приключи.
Маслините дават на туршия уникални бележки. Съгласно същата рецепта можете да готвите свинско, говеждо месо. За постната опция използвайте гъби вместо месо, като намалите времето за готвене на туршия в режим "Супа" до 15 минути.
Veggie туршия с ориз
Съставки:
- туршии - 0,3 кг;
- ориз - 80 g;
- картофи - 0,3 кг;
- доматена паста - 20 ml;
- растително масло - 20 ml;
- моркови - 150 г;
- лук - 100 г;
- пресни зеленчуци - 100 грама;
- вода - 1.5 л;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Обелете краставиците, нарязани на ленти.
- Белени картофи, нарязани на малки кубчета.
- Смажете настърганите белени моркови.
- Нарежете лука на малки кубчета.
- Изсипете маслото в купата на мулти-кукер, добавете моркови и лук.
- Активирайте програмата "Пържене" или "Печене". Гответе зеленчуци за 5 минути.
- Добавете доматено пюре, задушете зеленчуците с него, без да променяте режима на готвене, 5 минути.
- Изсипете във вода, добавете ориз, картофи. Превключете устройството в режим "Супа", като настроите таймера на половин час.
- След 20 минути, добавете краставици и туршия, добавете нарязани зеленчуци.
- Когато програмата приключи, оставете туршия за 5 минути в режим на предварително подгряване.
Вегетарианската туршия може също да бъде приготвена с гъби.Гъбите се нарязват на плочи и се добавят към супата едновременно с ориз и картофи.
Рибата орех е популярна версия на този първи курс, тъй като има приятен вкус и е лесен и бърз за подготовка. Мулти-кукерът прави процеса на готвене още по-лесен.
