Chars са големи риби от семейството на сьомга. Представители на този вид имат удължено цилиндрично тяло, покрито с редки малки люспи и оцветени с замъглени светлинни петна, голяма сплескана глава с голяма уста. Гърбът на рибата е сивкаво-синя, страничните стени са сребрист, коремът е бял. Гръбната перка е сива на цвят, аналната и вентралната перка в розово или яркочервено.
По време на хвърляне на хайвера локалът променя цвета си. Гърбът на рибата става кафяво-зелен, страните кафяви със сребрист блясък, коремът на корема или яркочервеното. В същото време на повърхността на тялото се появяват много петна от розов или оранжев цвят.
Лопатът образува редица различни интраспецифични форми, повечето от които са пътеката и езерото. Преминаващите индивиди могат да растат до 88 см дължина и да наддават на тегло до 16 килограма. В същото време локовете на езерото само от време на време достигат дължина 43 см и маса 1,4 кг.
Местообитание на местообитанията
Преминаващите хълмове живеят във водите, които заобикалят кръга на Арктическия кръг. Представители на този подвид отиват да се размножават в реките на Исландия, Нова Земя, Норвегия, Спитсберген, Сибир, Аляска, Гренландия и Канада.Що се отнася до формите на езерото речни вътревидови, те живеят в студените и чисти високопланински езера на Алпите и Колския полуостров, във водите на езерото Байкал басейн и в реките, които се вливат в залива Петър Велики. Лоуч намерено във водите тихоокеански, се изолира като отделен вид, който е известен като Доли Varden.
Кук в готвенето
Лоуч се продава пресни, замразени, осолени и пушени под формата на филе и пържоли. Труп на рибата се приготвя, задушени, печени, задушени и пържени, използвани за приготвяне на супа Сочни и сочни пълнежи за пайове. В допълнение, от Чар готви големи рибни салати, студени мезета.
Хранителна стойност на въглен и витамини в състава му
Хранителна стойност 100 грама чар:
- 21.046 g протеини;
- 5.479 g мазнина;
- 72,674 g вода;
- 1,094 g пепел;
- 59,829 g холестерол;
- 0.904 g наситени мастни киселини.
витамини овъгляване, състояща се от (една доза от 100 г):
- В5, пантотенова киселина - 0,746 мг;
- А, еквивалент на ретинол - 35.447 μg;
- В4, холин - 64.702 mg;
- В12, кобаламин - 0.974 ug;
- PP, еквивалент на ниацин - 2,916 mg;
- К, филохинон - 0.098 ug;
- В9, фолиева киселина - 14.983 ug;
- Е, токоферолен еквивалент - 0.179 mg;
- В2, рибофлавин - 0.116 mg;
- В6, пиридоксин - 0.278 mg;
- В1, тиамин - 0.137 mg.
Калориен знак
Енергийната стойност на 100 грама сурово олио е 134,761 kcal. Приготвените на негова основа ястия имат различно калорично съдържание (на базата на 100 g):
- печена чаша - 194.307 kcal;
- риба, изпечена във фурната - 133,122 kcal;
- трупове, задушени, 132,468 kcal;
- варена лопатка - 134.101 kcal;
- осолена риба - 136,509 kcal;
- сирене - 133,212 kcal;
- пушени трупове - 144,686 kcal.
Полезни елементи в състава на шарката
Микроелементи като част от сорта (в 100 g):
- мед - 71,614 мкг;
- манган - 0,066 mg;
- желязо - 0.369 mg;
- селен - 12,712 мкг;
- Цинк - 0.987 mg.
макронутриенти като част от сорта (в 100 g):
- натрий, 50.914 mg;
- калий - 316.577 mg;
- фосфор - 269.101 mg;
- магнезий - 32,416 mg;
- Калций - 25,662 mg.
Полезни свойства на char
- Витамин Е и други вещества, съдържащи се в филето, подобряват репродуктивната система. Редовната консумация на ястия, базирани на тази риба, ви позволява да премахнете възпалението в органите на урогениталната система, да подобрите състава на еякулата, да повишите потентността.
- Char е източник на животински протеин, характеризиращ се с балансиран аминокиселинен състав. Хората, които извършват тежка физическа работа или са професионално ангажирани в спорта, е достатъчно да ядат 300-400 грама от тази риба на ден, за да задоволят нуждите на тялото от протеини.
- Като част от овъгляването съдържа вещества, които повишават тонуса на храносмилателния тракт, стимулира производството на храносмилателни ензими, нормализира работата на стомаха и червата.
- Калций, който влиза в организма, когато яде ястия от шарен, укрепва костната тъкан. Хората, които включват тази риба в диетата си, са по-малко склонни да страдат от остеопороза, рахит и други костни заболявания и да се възстановят по-бързо след фрактури.
- Полиненаситени мастни киселини омега-3 и други съединения, присъстващи в състава на сивен, позволяват бързото отстраняване на излишния холестерол от организма, укрепва сърдечния мускул, към съдове повече здравина и еластичност, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, намалява риска от смущения в сърдечно-съдовата и хематопоетичната системи.
- Веществата, съдържащи се в филето от въглен, активират процесите, отговорни за доставянето на мозъка с кислород. Включването на тази риба в диетата най-малко веднъж седмично помага да се увеличи мозъчната активност, помага на организма да се възстанови с ускорени темпове след тежко психическо натоварване.
- Loach съдържа цял набор от съединения, които ускоряват елиминирането на тежки метали, отрови и радионуклиди от организма.
- Шар е богат на вещества, способни да поддържат нормално кръвно налягане. Хората с хипертония се съветват да ядат най-малко 100 грама от това рибено филе всеки ден.
- Витамин А, който влиза в тялото чрез консумиране на филе от шарка, подобрява зрението, предотвратява развитието на офталмологични заболявания, помага на визуалния апарат да се възстанови бързо след тренировка.
- Веществата, съдържащи се в месото от черупки, осигуряват нормалното функциониране на имунната система. Хората, които консумират храна от тази риба най-малко два пъти седмично, са по-устойчиви на инфекциозни заболявания (включително по време на епидемични периоди).
- Витамините от група В, омега-3 мазнините и други полезни съставки, съдържащи се в овъглените съдове, ускоряват метаболизма, нормализират работата на нервната система. Хранителните специалисти съветват хората, страдащи от затлъстяване и невроза, постоянно под стрес или депресия, да насочат вниманието си към тази риба и да я включат възможно най-често в менюто.
- Чар е естествен източник на съединения, които нормализират съня и предотвратяват развитието на сънни разстройства.
- В месото от черупки има цял комплекс от съединения, отговорни за нормалното производство на хормони и ензими.
- Char е богат на антиоксиданти, които забавят стареенето на организма и предотвратяват развитието на рак. При ежедневно включване в храната на тази риба, състоянието и външният вид на зъбите, космите, ноктите и кожата се подобряват значително, намалява се рискът от развитие на зъбни и дерматологични заболявания.
- Редовната консумация на леки закуски и ястия от вида ви позволява да избягвате развитието на бери-бери.
Нанасяне на вреда
- Чар е потенциален алерген. Хората, страдащи от алергии към риба и морски дарове, трябва да изключват ястия, приготвени на базата на диета.
- Чар, хванат в диви води, може да бъде заразен с паразити. Преди ядене тази риба трябва да бъде изцяло кулинарна и термично обработена.
- Пърженото лойче има висока енергийна стойност. Злоупотребата с това ястие може да доведе до наднормено тегло.
