Вероятно много хора забелязаха сред замразената риба, която се продаваше. Навън тя прилича на треска, но в действителност тя принадлежи към групата на периформите. Тя живее в дълбините, поради което се смята за един от най-екологичните видове риба. В допълнение, нотетенията съдържа голямо количество полиненаситени мазнини, макро и микронутриенти, които са полезни за организма. Въпреки това, много домакини заобикалят тази страна на рибата. Защо пренебрегват толкова полезно и, когато са добре приготвени, много вкусна риба? Работата е, че не всеки знае как да направи бележка. Ако сте един от тях, тогава успешни рецепти за готвене нотоени и съвети от опитни главни готвачи ще ви бъдат полезни.
Функции за готвене
Всъщност, готвенето notochenie не е по-трудно от всяка друга морска риба. В него няма мускулни кости и гръбначния стълб лесно се отделя, така че дори една неопитна домакиня лесно може да раздели филета. Можете да го готвите в тигана или във фурната по различни начини. Ако не нарушите технологията на подготовка, тази неприятна риба ще се окаже нежна и сочна.
- В магазините nototenii продават замразени.Когато купувате, трябва да обърнете внимание на указаната на опаковката дата на изтичане и липсата на вода или сняг в нея, което може да означава неправилно съхранение. Размразяването nototeniyu трябва да бъде в хладилника. След размразяване при ниска температура тя ще запази соковете си, докато размразяването в микровълнова печка или топла вода неизбежно ще доведе до това, че тя губи част от влагата и се оказва, че е суха. Когато се консумирате със зеленчуци, това може да не е твърде забележимо, но при печене или пържене то със сигурност ще играе фатална роля.
- За да не надраскате нотите, е по-добре да не превишавате времето за готвене, препоръчано в рецептата, особено ако пържете или печете риба. Обикновено времето за готвене варира от 10 до 30 минути.
- Възможно е да се запържи nototeniyu само на горещ тиган в достатъчно голямо количество масло. В този случай тя бързо зачервена, покрита с коричка. В резултат на това рибата няма да изгори и ще остане сочна. Рибата или хлябът помага да се запази богатството на рибата.
- Ако notoenie преди готвене кратко мариновани или настъргани с подправки, ще бъде вкусно. Не е желателно обаче да добавяте сол към марината - по-добре е да солите рибата по време на пържене или непосредствено пред нея.
- Нотетения - не е най-дебелата риба.Поради тази причина се оказва, че е по-вкусно, ако използвате мастния сос при приготвянето му, например, на базата на заквасена сметана или майонеза.
Както вече споменахме, има няколко начина да се направят нооените. Това оставя своя белег върху технологията на подготовка, която може да варира в зависимост от избраната рецепта.
Нотовски пържени
Съставки:
- нооения - 0,5 кг;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- пшенично брашно - колко ще си тръгне;
- сол, бял и черен пипер - на вкус;
- изсушени билки - на вкус;
- растително масло - колко ще излезе.
Метод за приготвяне:
- Размразете и почиствайте нооните, ако сте закупили още не сте почиствали рибата. Настържете го и го изплакнете отново. Попийте с салфетка. Ако вече сте нарязали труповете без глава, просто трябва да се размразете, изплакнете и слепете с кърпа, за да премахнете излишната влага.
- Смесете пипер с билки. Разтрийте бележката със сместа. Оставете 20 минути, за да имате време да се насладите на аромата на билките.
- В една купа пресейте брашното, добавете сол към него, за да вкусите и разбъркайте. В друга купа удряйте едно яйце. Можете да добавите малко вода, но не повече от супена лъжица.
- Разточете рибата в брашното.
- Загрейте маслото в тиган.
- Потопете рибата в яйцето, после отново в брашното и поставете врящо масло. Ако желаете, можете да използвате на този етап грозде вместо брашно като хляб.
- Запържете рибата на средна температура без капак, често я превръщайте, докато се покрие със златиста кора от всички страни. Това ще отнеме не повече от 20 минути.
При сервиране е препоръчително да се поръсва с нотка на нарязан зеленчук. А рибно ястие от картофи, задушени зеленчуци и ориз.
Нототения в доматен сос
Съставки:
- нотония - 1 кг;
- лук - 0,2 кг;
- моркови - 150 г;
- пшенично брашно - 50 г;
- доматена паста - 50 г;
- сол, подправки - на вкус;
- растително масло - на вкус;
- вода - 0.2 л.
Метод за приготвяне:
- Размразете и нарязвайте ноотенията добре, изплакнете, ако е необходимо, почистете, така че да няма скали върху труповете.
- Обелете морковите и нарязайте настрани от рендето с малки дупки.
- Извадете люспите от лука и ги нарязайте на малки парченца.
- Пресейте брашното, добавете сол и подправки.
- Завъртете рибата в брашно и го запържете във врящо масло от двете страни. От всяка страна е достатъчно да се запържи за 2-3 минути.Това трябва да се направи без капак на огън със средна интензивност.
- Извадете рибата от тигана, поставете лука на мястото му и го запържете, докато придобие златист цвят.
- Добавете морковите към лука. Запържете зеленчуците заедно за 5 минути.
- Добавете доматена паста към зеленчуците. Сложете го заедно за няколко минути.
- Разредете с вода и върнете рибата в тигана.
- Намалете топлината, покрийте тигана с капак. Stew nototeniyu в доматен сос за 15 минути.
Нототея, приготвена по тази рецепта, се оказва нежна и сочна. Дебел доматен сос, в който е задушен, може да се използва като сос. Сервирайте рибата, задушена със зеленчуци в доматен сос, не само горещо, но и вместо студена закуска. В този случай не е необходима странична чиния.
Ноотения с кедрови ядки в мулти-кукер
Съставки:
- нотония - 0,8 кг;
- домати - 0,3 кг;
- лук - 150 г;
- лимон - 1 бр.;
- Сос Tabasco, сол на вкус;
- кедрови ядки - 75 г;
- растително масло - 20 мл.
Метод за приготвяне:
- Изплакнете обилно, почистете и изсушете.
- Изцедете сока от лимон, разтрийте го в коричка с помощта на специална ренде за цитрусови плодове (има много малки дупки).
- Добавете ястието към лимоновия сок и натрошете рибата в него. Марината notocheniyu в лимонов сок трябва да бъде 20-30 минути, поставяне на контейнера с него на хладно място.
- Докато нетоенията се накисва, можете да приготвите останалите съставки. За да направите това, лука трябва да бъдат почистени и фино нарязани. Изсипете вряла вода над домати и ги обелете. Пулпът се разтрива през сито или се раздробява с пасатор. Тогава лукът и доматите са смесени.
- Добавете няколко капки табаско към зеленчуковата смес. Това е много пикантен сос и е важно да знаете кога да го използвате. Ако не ви харесва пикантното, по-добре е да откажете напълно соса.
- Сол от зеленчуци на вкус.
- В дъното на купата мултикулкер налейте малко масло. Поставете борови ядки в него.
- Включете бавната печка, като изберете режима "Пържене" или "Печене". Печете ядките, като ги разбърквате често, за 5 минути.
- Извадете гайките от купата за мултикаст, поставете зеленчуков сос на мястото им.
- Сложете сос notocheniyu, поръсете го отгоре с печени ядки.
- Покрийте и включете програмата за печене за 20 минути.
Ноотения с борови ядки - необичайно и изискано ястие, което не се срамува дори да предложи на гостите си.Можете да го готвите не само в бавната готварска печка. Дълбоко дъно тиган с дебело дъно е идеален за правене на неесенция с борови ядки, колкото е възможно.
Нотоени печени във фолио
Съставки:
- бележки - 0,4 кг;
- домати - 0,2 кг;
- лук - 100 г;
- заквасена сметана или майонеза - 100 ml;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте засенчването. Нарежете филета. Отцедете.
- Измийте домати и нарязани на тънки кръгове.
- Лук, пилинг, нарязани на тънки пръстени или половин пръстени, в зависимост от размера на лука.
- Подгответе фолиото. За всяко парче фолио, поставете една малка лъжичка заквасена сметана.
- Поставете фолиевото фолио notoenii. Пипер и сол на вкус.
- На върха на рибата, поставете лука, покрийте с домати. Четка с останалата заквасена сметана.
- Опаковайте филето от нотоени в фолио, поставете върху лист за печене.
- Загрейте фурната до 180 градуса. Изпратете лист за печене в него.
- Печете рибата за половин час, 10 минути преди да се отвори фолиото, така че рибата да се пече. Ако желаете, на този етап може да се поръсва с настъргано сирене или нарязани зеленчуци, като ги вкусвате, но не прекалено много.
Нототени, печени във фурната, подходящи за семейна вечеря и за вечеря. Тя изглежда много апетитна, вкусът й няма да те разочарова.Според същата рецепта nototeny може да се пече във формата. В този случай формата първо се покрива с фолио и 20 минути след началото на готвенето фолиото се отстранява и ястието се привежда в готовност дори и без него.
Не е необходимо да заобикаляте странична бележка. Тази евтина, но полезна риба може да заеме достойно място във вашата диета, ако знаете само как да го приготвите правилно. Със спазването на рецепти и прости правила дори една неопитна домакиня ще се справи с подготовката на нотоения.
