От риба можете да готвите много вкусни ястия. А това се отнася до онези продукти, на които е разрешено да се хранят в пощата, да се включат в детското меню. Той е част от диетата, защото има малко мазнини, калории, но много хранителни вещества и микроелементи. Рибата се абсорбира добре от тялото.
Една от любимите рибни ястия са кюфтета. Те се пъртят в тиган, докато се пекат, парят и пеят във фурната. Разбира се, патриотите се смятат за най-полезни, защото те се приготвят с малко или никакво масло и не се подлагат на вредно печене до тъмно.
Тези, които не могат (и не искат) да се откажат от пържените кюфтета, се препоръчва да обърнат внимание на алтернативен метод за топлинна обработка - печене във фурната.
Така приготвените котлети са сочни вътре и хрупкави навън. Вкусът им зависи от подправките, добавени към пълнежа.
В котлената маса се добавят различни пикантни билки, корени, сосове, както и моркови, лук, чесън, картофи и домати.
Рибени котлети във фурната: тънкостите на готвенето
- Пълнени за кюфтета, направени от всяка риба. За да направите това, те я изтръгват, премахват билото и костите, премахват кожата.Пълненето може да се използва само ако сте сигурни в качеството му, тъй като не е известно какви безскрупулни производители добавят към него.
- В кайма от постно риба се слага масло или мазнина, която се усуква в месомелачка с рибата.
- Качеството на мляното месо зависи от това колко дълго е било смесено. За да ускорите този процес, можете да използвате блендер. Мляното месо в нея прилича на земната маса, така че бургерите от нея са нежни и меки.
- Лук, смлян до състояние на картофено пюре, прави пълнеж униформа, но по-течни. Поради това тя често се нарязва на ръка.
- В не много дебел плънка, можете да поставите 1-2 супени лъжици. лъжици грис, който не само абсорбира излишната течност, но и прави кюфтетата меки и пухкави.
- В рибните бонбони добавете остарял хляб, напоен с мляко или вода, без натрупвания или натрошени крекери. Те също са предварително напълнени с мляко и се оставят да стоят няколко минути за подуване. Правилата за полагане на хляб за котлети във фурната са същите като за останалите: за 1 кг мляна риба се вземат 250 г хляб и 300 мл течност.
- В кайма за рибни пържоли, приготвени във фурната, не можете да добавите яйца. Котлети и без тях перфектно запазват формата си и не се разпадат.
- За котлета се оказа с хрупкава кора, те го търкалят в breading. Това може да са брашно, галета, земни галета, царевични царевица, трици.
- Във вода или бульон рибата се вари 15-20 минути. Но за печене този път не е достатъчно. Отнема най-малко 35 минути, за да приготвяте рибки в пещта.
Рибни торти във фурната с масло
съставки:
- филе от постна риба - 700 g;
- мляко - 100 ml;
- остарял хляб без кори - 100 г;
- лук - 1 бр.;
- яйце - 1 бр.;
- сол - на вкус;
- масло - 50 г
Метод за готвене
- Изплакнете филетата, изсушете ги от излишната влага. Мийте през месомелачка.
- Поставете хляба в купа и покрийте с мляко.
- Лукът се нарязва на няколко парчета. Сгънете в миксер и смилайте до състояние на картофено пюре.
- Комбинирайте риба, лук, хляб. Поставете яйцето и солта. Смесете всичко ръчно или с миксер.
- Намажете тавата за печене с масло или го покрийте с пергамент.
- Ръцете се навлажняват със студена вода, заслепете котлето и поставете върху печене.
- Разтопете маслото и изсипете бонбоните.
- Печете в пещта на 200 ° 40 минути.
Рибни кътове във фурната с майонеза
съставки:
- мляна риба - 1 кг;
- лук - 1 бр.;
- остарял хляб - 200 г;
- майонеза - 50 г;
- мляко - 150 мл;
- сол - на вкус;
- чесън - 3 карамфил;
- индийско орехче - щипка;
- яйце - 1 бр.;
- черен пипер - щипка;
- галета - 1 супена лъжица.
Метод за готвене
- Накиснете хляба в млякото.
- Нарежете лука в блендер заедно с хляба.
- Комбинирайте получената маса с мляно месо.
- Добавете яйцето, чесъна, чесъна, черен пипер, индийско орехче, сол и майонеза.
- Месно месене месото.
- Оформете котлети с мокри ръце. Поставете ги в галета и ги поставете в тава за печене, облицована с пергамент.
- Печете рибките в пещ, загрята до 200 ° за 40 минути.
Рибни късове във фурната с моркови
съставки:
- мляна риба - 700 грама;
- лук - 1 бр.;
- среден морков - 2 бр.;
- свинска свинска мас - 100 г;
- чесън - 2 карамфил;
- сух копър - 1 ч.л.
- яйце - 1 бр.;
- сол - на вкус;
- остарял хляб - 2 резена;
- мляко - 150 мл.
Метод за готвене
- Лукът се нарязва на няколко парчета и се нарязва в миксер с парчета бекон.
- Морков се разтрива върху фин ренде. Чесънът прескача чесън преса.
- Накиснете хляба в млякото и оставете за няколко минути, за да го направите меко.
- Поставете нарязана риба в купа, добавете лук, моркови, хляб. Разбийте яйцето. Сложете майонеза, сол, черен пипер.
- Разбъркайте добре рибката до гладка.
- С мокри ръце, вземи порции мляно месо и направете котлети от тях. Поставете ги на печене лист с пергамент хартия.
- Загрейте фурната до 200 °. Поставете пържолите във фурната и се печете за 35-40 минути.
Рибни филийки във фурната със зелен лук и соев сос
съставки:
- рибено филе - 1 кг;
- лук - 1 бр.;
- зелен лук - няколко пера;
- малък морков - 1 бр.;
- соев сос - 50 г;
- сол - на вкус.
Метод за готвене
- Филетата от риба се нарязват на филийки и кайма.
- Лук и моркови се смилат в миксер.
- В купа, сгънете мляното месо, зехтин, добавете соев сос, сол. Обърнете внимание, че соевият сос е доста солен, така че сложете солта много внимателно. Омесвайте добре всичко. Поставете нарязаните зелени лукови пръстени. Разбъркайте отново.
- Умори ръцете си в студена вода, направете продълговати кюфтета. Поставете ги на печене, покрито с пергамент.
- Поставете в пещ, загрята до 200 ° и печете 40 минути.
Рибни кътове във фурната с домат
съставки:
- мляна риба - 700 грама;
- яйце - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- доматена паста - 2 супени лъжици. л.;
- подправки (кориандър, босилек, черен пипер, копър) - на вкус;
- сол - на вкус;
- захар - щипка;
- breadcrumbs - 0,5 супени лъжици.
Метод за готвене
- В купата на миксера поставете нарязания лук, нарязайте.
- Комбинирайте го с мляно месо. Разбийте яйцето, добавете доматената паста и варени подправки. Разбъркайте добре.
- Влажни котлети с мокри ръце. Нарежете ги в галета и ги поставете върху печене с пергамент.
- Печете в пещта на 200 ° за 35-40 минути.
Диетични рибни торти
съставки:
- нискомаслена мляна риба - 500 g;
- лук - 1 бр.;
- бяло зеле - 100 грама;
- сол - на вкус;
- остарял хляб - 1 парче;
- вода - 100 ml.
Метод за готвене
- Хляб изсипва студена вода и я оставя да набъбне.
- Нарежете лука в блендер заедно с хляба.
- Зелето тънко котлет, леко сол и се търкат с ръце, така че да стане мек.
- Потопете плънката в блендер, докато се изгладите. Комбинирайте със зеле, лук и хляб. Сол. Смесете добре всичко.
- Ръце, навлажнени със студена вода, заслепяват.
- Поставете ги на лист за печене, покрит с пергаментова хартия.
- Печете в пещ, загрята до 200 ° за 35-40 минути.
Хасково бележка
- Всички рецепти имат температура на печене от 200 °. Но трябва да имате предвид характеристиките на фурната.И ако стане много горещо, топлината се намалява до 180 °.
- За да направите златна коричка на котлети, поръсете ги с настъргано сирене 10-15 минути преди готовност.
- Ако котлетата са намазани с майонеза и изпечени, тогава те ще станат много по-меки и сочни.
- Рибите могат да се пекат в сос. За да направите това, сурова паста изсипва любимия сос и се изпраща във фурната за 40 минути.
- Всяка от тези рецепти може да бъде направена диетична, ако заместите млякото с вода, вместо мастни риби, използвайте постно, не добавяйте майонеза или заквасена сметана.
