Тези домакини, които вече са закупили бавна готварска печка, могат да кажат с увереност, че прави работата в кухнята много по-лесна. В бавната печка можете да готвите абсолютно всичко - от супи до печене.
Тя върви добре с втори курсове - например, хамбургери. За да направите това, използвайте функцията "Печене" или "Пържене". Предимството пред конвенционалния тиган е очевидно: високите стени на купата не позволяват мазнината да се пръска в различни посоки, ястието не се залепва, пържените продукти лесно достигат до готовност под капака.
Котлети в бавна готварска печка са сочни, меки, със златна кора. Котлети от господарска риба се готвят по-рядко. Очевидно те не искат да се занимават с почистване на рибата, за да премахнат многобройните си кости.
Но във всеки голям магазин (а не много) можете да купите риба, която няма да бъде по-лоша от вашето. Основното нещо - трябва да сте уверени в качеството му. Ето защо, трябва да купите пълнеж само доказани марки. Също така продадени вече приготвени филе на костур, шаран, сом, морски език.
Готвенето на рибени котлети в бавна готварска печка е почти същата като при печенето в тиган. Ето защо всяка домакиня лесно се справя с това.
Готвене подробности
- Качеството на котлетките зависи от това доколко пълнежът се смесва. Трябва да се опитате да уважите пропорциите на съставките. Особено внимание се обръща на количеството хляб в мляно месо. Ако го поставите повече, отколкото ви трябват, котлетата ще се окажат твърде свободни и ще се разпаднат, когато се обърнат.
- Обикновено на 1 кг риба поставят не повече от 250 грама хляб. И тя трябва да бъде без кората и изсъхнала. Хлябът може да се излива с вода, мляко, сметана, бульон. Около 300 ml течност на 1 kg риба се добавя към мляното месо. Но ако кората е течна - това се случва, ако смилате риба, която не е напълно размразена с лед, тогава количеството вода е значително намалено.
- В рибните каши от слаба риба (костур, полюс) можете да добавите масло или свинска мас и лук, предварително пържени в растително масло. Това значително ще подобри вкуса на котлети.
- За да се окаже, че кюфтетата са нежни, пълнежът трябва да се омесне в продължение на няколко минути. Можете да използвате блендер. След това пълнежът се оказва ефирен, нежен, а кюфтетата не се разпадат дори без да се надуват.
- Благодарение на хляба, котлетата отвътре остават сочни, а отвън те получават червена кора.Котлетата могат да бъдат валцувани в брашно, земни галета, трици, нишесте, царевични орехи.
- Приготвянето на кюфтета в бавна готварска печка не изисква голямо количество масло. Достатъчно е да леко намажете масата с купата и котлето да не гори.
Рибни котлети в мулти-кукер с ниско съдържание на мазнини
съставки:
- рибено филе - 1 кг;
- лук - 1 бр.;
- морков - 1 бр.;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- остарял хляб без кора - 2 резена;
- мляко - 1 супена лъжица.
- галета - 1 супена лъжица.
- сол - на вкус;
- подправки - по желание;
- яйце - 1 бр.
Метод за готвене
- Нарежете филетата на риба на парчета, сгънете в блендер и нарязайте. Ако няма миксер, прескочете рибата през месомелачка.
- Смажете лука ситно. Морков се разтрива върху средно ренде.
- Изсипете една лъжичка растително масло в купата на мулти-кучето, включете режима "Печене" ("Пържене"). Когато маслото се е затоплило, поставете зеленчуците и леко запържете, докато смените. Сложете в отделна купа и измийте купата.
- В млякото, накиснете хляба.
- Комбинирайте риба, зеленчуци и накиснат хляб. Добавете яйца и подправки. Обърнете всичко отново в месомелачка или смесете в миксер. Получавате въздушна маса.
- Поставете галета в табела.Уморете ръцете си със студена вода, за да не залепвате пълнежа. Слепете котлетата и ги сложете върху мокра дъска за рязане.
- Изсипете останалото масло в купата на мулти-кукер, загрейте върху същата програма.
- Нарежете котлето в галета и поставете в отопляемото масло на по-малко разстояние един от друг. Тъй като котлето ще се окаже много, запържете ги на части от няколко парчета. Не затваряйте капака. Когато едната страна на котлето се пържи (ще отнеме 10-15 минути), използвайте силиконова или дървена шпатула, за да обърнете котлетата от другата страна. Привеждане на готовност.
- Внимателно извадете пържените паста с шпатула и ги поставете на чиния.
Рибни котлети в многообразна форма със свинско месо
съставки:
- рибено филе - 900 г;
- маслено свинско месо - 100 г;
- лук - 1 бр.;
- хляб без кората - 250 г;
- мляко - 300 г;
- галета или брашно - 3 супени лъжици. л.;
- сол - на вкус;
- растително масло - 1 супена лъжица. л.;
- подправки - на вкус.
Метод за готвене
- Измийте и сухи рибни филета и свинско месо с хартиени кърпи. Раздробява се в месомелачка или в блендер.
- Батон изсипва млякото и оставя да омекне.
- Смажете лука ситно.
- Смесва се в купа мляно месо, хляб, лук и подправки.Още веднъж предавайте всичко чрез месомелачка или миксер с миксер.
- Влажни котлети с мокри ръце. Завъртете ги в хляба. Ако искате да получат чист, използвайте галета. При котлети в брашно кората ще бъде по-мека.
- Изсипете растително масло в купата на мулти-кукер и го загрейте в режим "Печене". Поставете палачинките. С капака отворен, изпържете ги на една кафява кора първо от едната страна, след това се обърнете към другата страна и донесете готовност. Общото количество котлети трябва да се пържи за най-малко 30 минути. Ако те са зачервени рано, излейте малко гореща вода, затворете капака и го пригответе за още няколко минути в режим "Закаляване".
Рибата се къпе в бавна готварска печка със сирене
съставки:
- рибено филе - 500 г;
- лук - 1 бр.;
- хляб без коричка - 100 г;
- мляко - 100 ml;
- сирене - 100 г;
- сол - на вкус;
- яйце - 1 бр.;
- растително масло - 1 супена лъжица. л.;
- майонеза или заквасена сметана - 50 г;
- подправки за риба - на вкус;
- брашно (брашно или бисквити) - 2 супени лъжици. л.
Метод за готвене
- Поставете хляба в чиния, покрийте с мляко и оставете за няколко минути, за да го смекчите.
- Смажете лука ситно.
- Филе от риба от кайма.
- Добавете яйце, майонеза или заквасена сметана, подправки, лук и хляб за месото. Омесете добре. За по-голяма помпа, мляното месо може да бъде разбито в миксер.
- Нарежете сиренето в плоски пръчки.
- Ръце, навлажнени в студена вода от порции мляно месо слепи топки с размер на пилешко яйце. След това ги изсипете в подсладени таблетки. В средата лежеше парче сирене. Слепете котлетата.
- Завъртете ги в хляба.
- Изсипете маслото в купата на мулти-кукер. Задайте режима "Печене". В горещото масло поставете котлетата. Запържете до златисто кафяво отдолу, но за най-малко 15 минути. След това внимателно се обърнете към втората страна и донесете готовност.
Хасково бележка
- За да направите котлетките сочни, те могат да бъдат приготвени веднага в сос. За да направите това, първо ги изпържете, след това изсипете с всеки сос и гответе в режим "охлаждане" за около половин час.
- В средата на нискомаслени рибешки котлети можете да поставите парче масло вместо сирене. След това те ще бъдат много сочни и нежни.
- За да направите бургери, които могат да се консумират в пощата, сменете млякото с вода или зеленчуков бульон. Също така елиминирайте яйцето.
- Рибите могат да се сервират с всякакви странични ястия или салати.
