Много хора, които се грижат за здравето си, включват диетата на пуешко месо в диетата си. Може да бъде задушено, изпечено, пържено в тиган. Популярните ястия включват нарязани бургери на пуйка. Те се различават от обичайните, тъй като за да се получи мляно месо, месото не се търкаля през месомелачка, но се нарязва на малки парчета с тежък нож или кухненска брадва. Благодарение на това продуктите са по-сочни. Турция месо не е много мазнини, така че този метод на готвене кюфте от него е оптимално.
Функции за готвене
Готвенето на нарязани бургери е по-лесно от обикновените. Това не изисква кухненски уреди. Въпреки това, за да запазят продуктите си по време на подготовката и да бъдат вкусни, е необходимо да знаете няколко тънкости.
- Нарязаните бургери ще бъдат по-вкусни, ако са направени от прясно или охладено месо. При размразяване и замразяване на продукта, структурата на протеина може да бъде нарушена, поради което губи сочността. Можете да използвате замразено филе от Турция, за да готвите мляно кюфте само ако е размразено в хладилника, без да бъде изложен на остър спад на температурата.
- Кюфтетата на гърдата в Турция ще бъдат по-нежна от бедрата или гърдите.
- Мляното месо не е твърде гладка структура. За формирането на котлети от него е необходимо да се направи по-гъста и вискозна. Яйца, нишесте, грис, брашно, сирене се справят с тази задача. Котлети ще бъдат по-добре държани във форма, ако те са валцувани в разбито яйце преди пържене и опечени в брашно или трохи хляб.
- Зеленчуците и маслото ще дадат допълнителни сочни котлети.
- Добавянето на пресни билки ще помогне на бургерите да станат по-ароматни и привлекателни.
Нарязаните бургери могат да бъдат пържени, изпечени във фурната, да се вари за няколко. Това ви позволява да изберете опцията, която отговаря повече на нуждите и вкусовите предпочитания на главния готвач.
Панирани кюфтета от пуйки
Съставки:
- пуешко месо - 0,35 кг;
- грис - 150 г;
- лук - 100 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- сол, черен пипер, суха мащерка - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте и изсушете пуешко месо със салфетки. Отстранете всички уплътнения, ивици. Нарежете пластините през влакната, след това фино нарязани всяка плоча.
- Сложете парчетата заедно, нарязайте ги с допълнителен тежък остър нож или брадва. Повторете процедурата.
- Сгънете мляното пуешко месо в купа.
- Олюлете лука и го нарязайте на малки парченца.
- Поставете лука върху месото, разбийте яйцето в него. Разбъркайте.
- Добавете 4 супени лъжици грис, сол, подправки. Разбъркайте и медете мляното месо. Охладете я за половин час, като я поставите в хладилника.
- Изсипете половин литър вода в купата на мулти-кукер, поставете решетката за горене.
- От пълнеж формата малки топчета, ги преобръщане в останалата грис и място на мрежата.
- Включете multicooker. Стартирайте програмата за пара. Кук за 30 минути.
Със същите принципи, котлети могат да бъдат варени за двойка в двоен котел или върху тиган с вряла вода. Тази рецепта ще се хареса на тези, които се опитват да премахнат пържени от диетата.
Турция подби месото с бекон в тиган
Съставки:
- Плът от Турция - 0,5 кг;
- бекон - 50 g;
- стар бял хляб - 50 г;
- твърдо сирене - 30-40 g;
- лимон - 1 бр.;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- сол, подправки - на вкус;
- растително масло - колко ще отида.
Метод за приготвяне:
- Измитото и изсушено месо се нарязва на малки парченца, отблъсква се и се нарязва на дребно.
- Изсушете хляба във фурната, превъртете го в троха с ренде или смесител.
- Изсипете сиренето на ситно.
- Нарежете беконът на малки парченца.
- Изцедете сока от лимон. Разтрийте го с него.
- В купа смесете мляно месо, хляб, бекон, лимонов сок, жар, сол и подправки. Добавете яйце. Омесете и охладете мляното месо.
- Загрейте маслото в тиган. Оформете котлетата и ги поставете в тиган, оставяйки свободно пространство между тях. Запържете над средната горещина под капака, докато хамбургерите се изгорят.
- Обърнете ги и ги запържете за 5 минути от другата страна.
- Завъртете я отново, добавете малко вода, намалете топлината. Продължете да готвите за 10 минути.
Приготвянето на варени ястия за готовност е възможно не в тиган, а във фурната. При температура от 200 градуса те ще трябва да се запържат за 15 минути. Беконът дава на кюфтетата още по-сочна. Използването на лимонов сок и жар ви позволява да направите вкуса на съда уникален.
Котлети от Турция нарязват във фурната
Съставки:
- пуешко филе - 0,5 кг;
- лук - 100 г;
- заквасена сметана - 50 ml;
- чесън - 1 карамфил;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- картофено нишесте - 50 g;
- растително масло - колко ще напусне;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Подгответе филето от пуешко месо, нарязайте го на слоеве, отблъснете го леко и го натрочете много фино. Трансфер до купата.
- Освободете от люспите и нарязайте лука възможно най-фино.Тя може да бъде натрошена на ренде с големи дупки.
- Счупете чесъна с натискане на ръка.
- Сложете чесъна и лука на месото, добавете суровото яйце, разбъркайте добре.
- Добавете сол, подправки, заквасена сметана и нишесте. Разбъркайте до гладка и охладете за половин час.
- Дебел мазнина печене лист. Поставете кайма на него, давайки му формата на котлети.
- Изпратете тавата за половин час до фурната, предварително загрята до 200 градуса.
За да направят пържолите по-сочни, 20 минути след началото на печенето, те могат да бъдат намазани с допълнителна порция заквасена сметана или да се поставят върху тънко парче масло. При сервиране, котлети не пречат на поръсването с пресни билки.
Нарязаните пуйки са сухи, дори и за неопитни майстори-готвачи. Сервирайте ги като отделно ястие, сос за напояване. Често тези продукти допълват страничната чиния. Най-добрите варианти за приготвяне на ястия са нарязани на пара или печени зеленчуци, картофено пюре. Диетични кюфтета, приготвени от мляно пуешко месо с боб, грахът са добре комбинирани.
