Производството на бяло вино се счита за малко по-малко сложно и скъпо от алкохолните напитки от тъмно грозде. Шансовете за закупуване на бутилка висококачествено и евтино бяло трапезно вино са доста високи, така че много от нашите сънародници предпочитат този тип алкохол. Въпреки това, закуски за тези напитки няма да се поберат всички. Какво е добро за червеното вино може напълно да победи вкуса на бялото. Знанието, с което се пие сухо бяло вино, ще ви позволи да се насладите както на букета, така и на вкус на приготвените за него ястия.
Най-добрите сортове бяло сухо вино
Белите сухи вина са произведени от леки сортове грозде, които обикновено се отглеждат в северните райони на районите, които се специализират в отглеждането на тази култура. Съберете ягоди само след като узреят, а съдържанието на захар в тях ще бъде 18-20%. След завършване на процеса остатъчното съдържание на захар в бяло сухо вино не трябва да превишава 3 g на квадратен дециметър. Силата на такива напитки обикновено варира между 9 и 13 процента.
Букет от сухо бяло вино зависи от много фактори. Един от основните е сортът грозде, от който е направена напитката.Често вината се класифицират конкретно по отношение на суровините, използвани в производството. Най-популярни са сухите бели вина, произведени от грозде от следните сортове:
- Шардоне, Най-добрите вина от този сорт се произвеждат във Франция, Австралия и САЩ (Калифорния). Напитки от грозде, отглеждано в Италия, Нова Зеландия, Чили, Аржентина, Австрия, Германия и Южна Африка, също имат любителите си. Отличителна черта на вината от този клас е наличието на дъбови нотки. Скъпите напитки ги получават поради дълъг престой в дъбови бъчви, по-евтино е даден аромат с помощта на дъбови чипове или дори екстракт от дъб.
- Ризлинг, Германия с право се гордее с вината от този сорт грозде. Добри напитки от него също се произвеждат във Франция, Австрия, Унгария, САЩ и Аржентина. Те обичат тези сортове за ябълково-крушови нотки в букет. Истинските почитатели на тази напитка оценяват в нея и изтънчените нотки на керосин.
- Гевюрцтраминер, Въпреки факта, че гроздето от този сорт има немско име, то се отглежда главно във Франция. Напитки от това разнообразие от плодове също се произвеждат в Италия, Германия, Нова Зеландия, Австралия, Чили, САЩ, Канада.Цветът на виното, произведено от тази суровина, има леко розово или медно сянка. Това се дължи на факта, че гроздето от този сорт е розово. Вината има мазен и пикантен аромат, който за някои изглежда дори ароматизиран.
- индийско орехче, Доброто грозде от този сорт се отглеждат във Франция, Италия, Португалия, Испания, Гърция, както и в Крим. Вината от този сорт грозде имат светло индийско орехче и цветни нотки, за които много хора ги оценяват.
- Пино Гриз, Гроздето от този сорт се отглежда главно във Франция и Италия. Има такива лозя в САЩ, Южна Африка, Нова Зеландия, Австралия. Вината от тези плодове имат флорален и плодов аромат с цитрусови и медни нотки.
- Совиньон Блан, Тя се радва на богата гама от аромати: тревни, цветни, плодови, пикантни и дори минерални нотки могат да звучат в букет. Франция е известна със своите вина от този сорт грозде, но се произвежда и в други страни: Италия, Нова Зеландия, Аржентина, Чили, Южна Африка и САЩ.
Aligote, Pinot Blanc, Semillon и др. Също се използват при производството на бели вина. Комбинацията от няколко вида сортове грозде позволява да се получат напитки, уникални по своите органолептични качества.
Основни правила за пиене на бяло сухо вино
Бяло сухо вино е столова, не е обичайно да се пие без лека закуска. Освен това има няколко прости правила за употребата на такива напитки.
- Бяло сухо вино се охлажда малко повече от червено. Сервира се готино. Идеалната температура зависи от вида на виното, средно 10-13 градуса.
- Пийте бяло вино от чаша чиста чаша на високо стъбло. Декорът не е добре дошъл, тъй като не позволява да се наслаждавате на цвета на напитката. Дръжте стъклото до крака, за да не загрявате съдържанието му с длан. Оптималният обем на тези стъкла е 0.3-0.35 л, но те запълват само две трети.
- Преди да пийнете вино, не боли да се възхищавате, да усетите букета му. Пийте вино в малки глътки.
Белият вино не принадлежи към силните напитки, но се разрешава да се разрежда с чиста вода. В този случай една част от виното се изсипва в чаша и се добавят три части вода.
Какво да яде сухо бяло вино
Когато избирате закуски за бяло сухо вино, трябва да внимавате. Повечето от тези напитки имат деликатен букет и мек послевкус, които лесно се разбиват с неправилно избрана храна.
Изборът на аперитив за бяло сухо вино често зависи от разнообразието му.
- Шардоне се сервира с ястия от домашни птици, риба или гъби. Може да се предлага и свинско, пушена риба и сирене. Тази напитка се съчетава с японска кухня.
- Ризлинг хармонизира добре със свинското и рибното ястие. На това вино можете да подадете пикантни ястия, типични за мексиканската кухня.
- Gewurztraminer се комбинира с пушена риба, дивеч, сирене. Също така, тя може да предлага ролки и суши.
- Мускат ще допълни добре плодовете, нежните сирена, бисквитите, бисквитите. За него можете да се насладите на тостове или канапета с меко сирене, сьомга.
- Pinot Gris е подходящ за закуски под сос от плодове и сосове, за морска риба.
- Совиньон Блан се препоръчва да се сервира на риба, морски дарове, козе сирене.
Почти всяко бяло сухо вино може да се сервира:
- на скара или печени във фурната;
- птичи ястия;
- козе сирене;
- аспержи;
- зеленчукови салати, облечени със зехтин;
- морски дарове.
Перфектната закуска за бялото сухо вино ще бъде цезаровата салата в някои от нейните вариации.
Има доста възможности за бяло сухо вино. Изборът им може да зависи от вида алкохолна напитка, която предпочитате. В този случай можете да следвате общите препоръки относно използването на сухо бяло вино.
