Повечето домакини правят салата от пилешки гърди Цезар, но това не е основната съставка на тази популярна закуска. Основните продукти в състава му са листа от маруля, крутони, сирене и деликатен сос, който подчертава лекото пикантност на сиренето и свежестта на зелените плодове, създава приятен контраст с хрупкавите бисквити. Тези компоненти са добре комбинирани не само с пиле, но и със сьомга. Салата "Цезар" с червена риба се приготвя по-рядко, отколкото при птиче месо, но се оказва, че е не по-малко вкусна, лека и апетитна.
Функции за готвене
Салата "Цезар" се приготвя просто, но със специална технология. Ако не вземете предвид няколко минути, вместо известната закуска можете да получите малко апетитно ястие.
- Салата на Цезар е особено вкусна, ако салатата в нея е сочна и дори леко хрупкава. Най-подходящи са айсберг и римски листа от маруля. Листата от зеле от Пекин ще се окажат малко по-груби, но още по-хрупкави, но за Цезар можете да вземете само горната част от тях.
- Листата от маруля ще бъдат по-сочни, ако се поставят в ледена вода в продължение на един час или два часа, преди да бъдат изсушени, след това изсушени.
- Опитите да се използват закупени крутони за приготвянето на салата от Цезар са рядко успешни. За предястия, крутоните с вкус на чесън или сирене, хрупкави отвън, но меки вътре са най-добри. Улеснете го у дома си. Най-напред се приготвя чесновото масло: това е общо растително масло, в което се пече или се влива чесън. Тогава в това масло се пържене в кубчета бял хляб. В заключение, остава да изсъхне супата в пещта или микровълновата печка.
- Някои домакини подправена салата Цезар с майонеза. Това е приемливо, но не е най-добрият вариант. Сокът, приготвен със собствените си ръце, от леко приготвени пилешки яйца, лимонов сок и зехтин, ще допълни лека закуска по най-добрия начин, давайки й уникален вкус. Ако нямате време да приготвите соса у дома, можете да си купите в магазина готов дресинг, създаден специално за салата "Цезар". Тя ще бъде по-лоша от дома, но ще се справи с тази задача по-добре от майонезата.
Червената риба за салата "Цезар" може да се използва варено, пържено, печено, осолено, пушено - изборът зависи от специфичната рецепта.Ако всички други съставки са подготвени правилно, предястието ще има хармоничен вкус и апетитен външен вид.
Салата от цезар с червена риба
Съставки:
- филе от червена риба (розова сьомга, пъстърва, сьомга) - 0,4 кг;
- романова маруля - 0,2 кг;
- чери домати - 0,2 кг;
- багет - 0,2 кг;
- твърдо сирене - 50 г;
- чесън - 1 карамфил;
- лимон - 1 бр.;
- зехтин - 160 мл;
- яйчни жълтъци - 2 бр.;
- Дижонска горчица - 5 ml;
- Сос Worcestershire - 2-3 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Багет без кори, нарязан на малки кубчета.
- Смажете чесън преса, излейте една супена лъжица масло. Оставете за половин час.
- Нарежете лимона наполовина, изцедете сока от половината плодове. Добавете 2 супени лъжици масло.
- Измийте филетата с риба, изсушете ги със салфетка, нарязани на порции, мариновайте в смес от масло и лимонов сок в продължение на 20 минути.
- Масло, в което се слагаше чесъна, щам. Застреляйте хляба в него и го сушете за 10 минути във фурната.
- Сгънете рибата във формата и се печете във фурната, докато не се приготви. Охладете, нарязани на кубчета.
- Пипета яйчни жълтъци с горчица, сок от втората половина на лимон и сос Worcester. Разбийте с миксер или блендер.
- Продължавайки да побеждаваме, влизаме частично в останалото растително масло. Резултатът трябва да бъде сос, наподобяващ майонеза.
- Измийте, изсушете салатата, разкъсайте я с ръцете си и я поставете върху чинията. Изсипете сос.
- Поставете черични домати и филийки червена риба върху листата на марулята. Изсипете соса, оставяйки доста малко.
- Поръсете с крутони, налейте останалия сос.
- Поръсете сиренето и поръсете с лека закуска.
Тази рецепта за готвене Салата цезар с червена риба е един от най-често срещаните. Тя може да се дължи на броя на класическите.
Салата от цезар със солена червена риба
Съставки:
- филе от осолена сьомга или друга червена риба - 0,2 кг;
- чери домати - 0,2 кг;
- айсберг маруля - 150 г;
- твърдо сирене - 100 г;
- крутони - 150 г;
- Соев цезар - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Отделете подходящото количество листа от главата на марулята, измийте ги, изсушете, грубо котлет и се разстила на чиния. Изсипете малко количество сос.
- Филе от солена риба, нарязана на кубчета или филийки, разпределени върху листа от маруля.
- Нарежете домати на половина, разпределени между парчетата сьомга или друга червена риба. Изсипете сос.
- Сирене нарязани на малки кубчета или грубо решетка. Заедно с крутоните се разпростират върху салатата. Те могат също да бъдат покрити с мрежа от сос.
Съставът на тази закуска е подобен на рецептата на предишната салата, но ще има съвсем различен вкус.
Салата на Цезар с пушена червена риба и маслини
Съставки:
- Китайско зеле - 100 грама;
- пушена червена риба (розова сьомга ще направи) - 0,3 кг;
- нишестени маслини - 100 г;
- пшенични бисквити с вкус на чесън, сьомга или сирене - 80 г;
- твърдо сирене - 50 г;
- соев сос - 5 ml;
- Цезар сос или майонеза - 100 мл.
Метод за приготвяне:
- Грубо нарязайте върха на листата на зелето.
- Смесете соса със соев сос. Поставете половината от соса в зеле от Пекин, разбъркайте, поставете върху чиния.
- Отделете месото от пушената риба от костите и кожите, фино нарязани.
- Нарежете маслините наполовина, разбъркайте с рибата, поставете листа от маруля.
- Изсипете крутоните, изсипете останалия сос.
- Поръсете сиренето и поръсете с останалите съставки.
Салата, приготвена по тази рецепта, има пикантен вкус. Той ще се хареса на феновете на европейската, но и на източната кухня.
Как да украсяваме салата Кесар с червена риба
Технологията за готвене на салата "Цезар" не включва смесване на съставките, а ги сложат на слоеве, последвано от покриване със сос. Поради това, предястието изглежда ярко, елегантно и спокойно, но много домакини предпочитат да го подредят по свой начин, преди да сервират. Можете да предложите няколко възможности за декориране на салата "Цезар" с червена риба.
- От резена на червена риба лесно се правят цветя. За да направите това, достатъчно е да го нарежете на тънки филийки, да хвърлите един от тях в епруветка, след това да лежите около другите парчета, така че създадената фигура да прилича на пъпка. Това цвете може да бъде поставено на върха на закуски или на ръба на чинията.
- Филизи от сьомга могат да се разпространят по контура на салатата. Това ще му даде по-празничен поглед.
- Ако съставът включва закуски, чери домати, маслини или маслини, те могат да бъдат разградени около периметъра в определен ред. Тя също ще изглежда привлекателна.
При сервиране на партиди, салата на Цезар може да се разстила на сладоледени купички. В тях тя ще изглежда много елегантна и модерна.
Церера салата с червена риба е вкусно ястие, достоен за празнична трапеза.Готвенето не изисква огромни умения, въпреки че резултатът ще привлече дори и уважаваните гастрономи.
