Салата на Цезар може да се намери в менюто на повечето ресторанти и кафенета, много готвят у дома си. Най-често рецептата за тази закуска включва пилешко филе, поради което много хора смятат, че пилето е основната и незаменима съставка в него. Всъщност, каноничната рецепта на ястието включва само три съставки, без да броим соса. Това са зелени, бисквити и сирене. Пилето служи като допълнителен компонент, а други продукти могат успешно да го заменят. Салата "Цезар" със скариди е не по-малко задоволяваща, отколкото с пиле, но още по-лека и по-празнична. Ако подготвяте предястие за празничната трапеза, има смисъл да се занимавате с тази възможност.
Функции за готвене
Въпреки простия състав, салата "Цезар" със скариди не работи еднакво добре. Апетизаторът ще се оправи добре, ако знаете и вземете предвид няколко важни точки.
- Зелените зелени и зелените морски дарове могат да запазят апетита си дори и за най-големия фен на салата от Цезар. Трябва да се обърне особено внимание на качеството на продуктите. За соевите салатни сортове "Цезар", като Ромен и Айсберг, са по-подходящи.в екстремни случаи те могат да бъдат заменени от горната част на листата на зелето от Пекин. По-добре е да вземете скарида в черупката: защитава мекотелите от повреждане на ракообразните, в които те са по-добре запазени. Да, и такъв продукт е по-евтин. Изчистването на размразените скариди е лесно.
- Ако рецептата указва теглото на обелените скариди, нетретираните се нуждаят от 2,5 пъти повече.
- За да оставиш салатните листа да са още по-хрупкави, не боли да ги накисваш в ледена вода в продължение на един час, след което ги потупвай с салфетка.
- Скаридите за размразяване могат да се размразят само в естествени условия, като се избягва рязък спад на температурата. Ако се опитате да ускорите процеса с помощта на микровълнова печка, протеинът е ограничен, скаридите ще станат твърди.
- Най-често се продават варени и замразени скариди, които вече са подложени на топлинна обработка. 5 минути е достатъчно, за да ги готвя. Колкото по-дълго ги готвите, толкова по-трудно стават те.
- Готвенето не е единственият начин да направите Цезар скариди. Много по-вкусно те се оказват пържени. Ястието с тях изглежда по-апетитно. Само едно минус - ястието престава да бъде диетично, калоричното му съдържание се увеличава.
- Кюретата от салата Кесар са най-добре подготвени сами - магазините са прекалено твърди вътре и силният аромат ги прави част от снек-доминантите.
По-добре е да вземете салата Cesar със скариди малко преди да сервирате ястието на масата, тогава тя ще изглежда по-свежа. Вкусът на закуски също ще има положителен ефект.
Цезарова салата със скариди (класическа рецепта)
Съставки:
- царевични скариди, варени и замразени, белени - 0,35 кг;
- Салата Romain - 0,2 кг;
- пшеничен хляб - 0,2 кг;
- твърдо сирене - 50 г;
- аншоа филета - 30 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- зехтин - 140 мл;
- мед - 20 ml;
- лимонов сок - 20 ml;
- Сос Worcestershire - 2 ml;
- Табла горчица - 3 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Отлепете размразени скариди, ако те са в черупката ви, изплакнете, попийте с кърпа, поставете в купа.
- Смесете една супена лъжица масло, лимонов сок в количество 2 супени лъжици и мед, марината на скариди в тази смес за 20-30 минути.
- Загрейте една лъжица масло в тиган, поставете скарида върху него. Пригответе ги за 2-3 минути от всяка страна.
- Чесънът прескочи пресата. Изсипете го с лъжица масло. Оставете за половин час.
- Изрежете кори от хляб, нарязани трохи в малки кубчета.
- Натрошете чесънното масло, изсипете в тигана, кафяв хляб в него.Поставете бисквитите върху салфетка, така че да абсорбира излишната мазнина.
- Измийте кладенеца за яйца, за да елиминирате риска от инфекция с салмонела, да я разбиете в буркан. Добавете останалия лимонов сок, сос Worcestershire и горчица. Разбийте с миксер до хомогенна консистенция. Сложете лъжица в маслото и подгответе сос, който прилича на майонеза.
- Смесителът нарязва филетата от аншоа, смесва се с получения сос.
- Измийте, листа суха маруля, разтрошете ги с ръцете си, разбъркайте с третата част от приготвения сос, поставете върху чиния.
- Поставете приготвените скариди, изсипете ги половината от останалата дресинг.
- Поръсете салата с крутони, налейте останалия сос.
- Грубо разтривайте сиренето, поръсете ги с лека закуска.
Този вариант на салата Цезар със скариди е най-често срещаната рецепта е една от класическите.
Салата на Цезар със скариди, пъдпъдъчи яйца и чери домати
Съставки:
- листна маруля - 0,3 кг;
- варени замразени скариди (малки, белени) - 0,3 кг;
- пъдпъдъчи яйца - 4 бр.;
- чери домати - 100 г;
- твърдо сирене - 50 г;
- зехтин - 100 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- лимон - 0,5 бр.;
- Дижонска горчица - 5 ml;
- пшенични бисквити - 50 г;
- сол, черен пипер, италиански билки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Размразявайте скариди, заври 3-4 минути в осолена вода с пипер, охладете се и разцепете. Пат суха със салфетка.
- Почистете 2 минути с помощта на лъжица зехтин за печене. Поставете я на чиния, покрита със салфетка.
- Салата се накисва за половин час в ледена вода, попийте, разкъсайте на големи парчета, поставете ястие.
- Сварете пъдпъдъчени яйца, хладни, освободени от черупката, нарязани на 4 резена.
- Домати, измити и изсушени, нарязани на същите парчета като яйцата.
- Чесънът прескочи пресата.
- Нарежете настърганото сирене с малки дупки.
- Изцедете сока от половин лимон.
- В малък съд съберете масло, горчица, лимонов сок, чесън, италиански билки и сирене, разбъркайте добре.
- Леко сос листата салата.
- Разстила се върху салата парчета от домати и яйца, излейте малко количество сос.
- Поставете скаридите на върха, изсипете ги с останалата дресинг.
- Поръсете салата с крутони.
Пъдпъдъчи яйца и чери домати могат да бъдат заменени с пилешки яйца и обикновени домати. След това трябва да ги нарежете на големи кубчета.Това ще се отрази на външния вид на закуската, но не и на нейния вкус.
Салата на Цезар със скариди и авокадо
Съставки:
- варени и замразени белени скариди - 0,25 кг;
- Салата Romain - 100 г;
- рукола - 100 g;
- авокадо - 0.25 кг;
- чери домати - 0,2 кг;
- лимонов сок - 20 ml;
- Табла горчица - 5 ml;
- Гръцко кисело мляко - 100 ml;
- твърдо сирене - 20 г;
- зехтин - 40 г;
- пшенични бисквити - на вкус;
- черен пипер, сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Авокадото се измива, обелва, отстранява кост от него. Изрежете плътта на тънки филийки.
- Скариди, обелени, запържете в зехтина.
- Доматите се нарязват на две по дължина.
- Наситно настъргано сирене, сол, черен пипер, горчица, лимонов сок, супена лъжица зехтин и кисело мляко, разбъркайте до гладка.
- Салата и рукола грубо нарязани или разкъсани.
- Смесете салата и рукола, подправени с две лъжици сварен сос. Поставете ястие.
- Поставете листа от маруля, редуващи се домати и скариди.
- Изсипете салата превръзка, използвайки около половината.
- Подредете парченца авокадо, оставете ги с останалото дресинг.
- Нагоре излейте крутоните.
Салата, приготвена по тази рецепта, има изискан вкус, изглежда сложна. Вашите гости със сигурност ще оценят тази закуска.
"Цезар" със скариди: готвене с снимки
Съставки:
- 100 грама скариди;
- 2-3 листа маруля;
- 1-2 пилешки яйца;
- 1 домати;
- 2 шепа пшенични бисквити;
- 3 щипки сол;
- 30 грама твърдо сирене;
- 1 ч.л. синапено зърно;
- 1 скилидка чесън;
- 2 супени лъжици. л. растително масло;
- 1 супена лъжица. л. соев сос;
- 1 супена лъжица. л. лимонов сок.
Получаване:
1. Скариди за вече използваната рецепта, но не и обелени. Те трябва да бъдат размразени - можете да се потопите във вряща вода, след това да се охладите, изплакнете със студена вода и чисти. За "сглобяването" на салата можете да вземете плоска чиния. Измийте няколко листа маруля и ги поставете на чиния, можете да ги отрежете. След това поставете обелените скариди тук.
2. Измийте пресен домат и го нарязайте на кубчета или филийки. Поставете и на чиния.
3. Сварете, почистете и фино нарязайте една голяма или няколко малки пилешки яйца. Поставете ястие. Поръсете с шепа пшеничени галета - можете да ги приготвите или да ги направите сами, след като изсушите нарязания бял хляб във фурната.
4. Направете салата превръзка чрез смесване на горчица боб, лимонов сок, соев сос и растително масло. Обелете малка скилидка чесън и нарязани на ситно, добавете към соса и разбъркайте всичко. Облечи салатата.
5.Сервирайте готовия Цезар трябва да се сервират незабавно, без да чакате домати да "изцедят" или да смажат крутоните. Можете да готвите салата на един голям плот или на порции - за обслужване на всеки гост поотделно.
Как да украсим салата
Салата "Цезар" има не само специален състав, но също така се характеризира със специално представяне: продуктите се оформят в определен ред и се изсипват върху соса. Смесена със сос може да бъде само зелена, която е изложена на първия слой. Благодарение на това салатата изглежда естествена, хармонична и ярка. Въпреки това, тя може да бъде украсена с допълнителни подробности.
- Ако са взели кралски скариди за салата, може да се остави без разваляне и да се използва за украса на салатата, поставяне на продуктите на купчина и поставяне на скариди на върха. Тя ще изглежда красива на ръба на чинията до салатата.
- Малките скариди също могат да се използват за декорация, но те са предварително почистени. Когато събирате салатата, оставяйте част от мидите за декорация и ги поставете около периметъра на предястието, сякаш го обгръщате в контур.
- Ако в салата се използват яйца от пъдпъдъци или чери домати, можете да уредите половинките или кварталите им около периметъра на чинията.Използват се и маслини и маслини.
- Цвете от домати, яйца, краставици, червена риба ще изглежда красиво на върха на салата. Ще бъде подходящо в случай, че продуктът, избран за декора, е част от закуската.
Красив външен вид на салата Cesar със скариди в сметана и вино очила.
Церера салата с скариди е вкусна и красива, тя е в състояние да украсяват празнична трапеза, по каквато и да е причина сте го поставили. Времето за подготовката на тази гурме закуска няма да изисква много. Дори един готвач новак може да го направи.
