Основните съставки на популярната салата "Цезар" са маруля, твърдо сирене, пшенични бисквити и сос. Пилето, противно на общоприетото вярване, не е включено в списъка на задължителните компоненти. Той може успешно да бъде заменен с други продукти. Някои от тях могат да променят вкуса на лека закуска без да го разпознават, въпреки че тя остава същата пикантна и хармонична. Салата "Цезар" със сьомга все повече се превръща в празнична детска маса. Каквото и рецепта да се подготвите за това, гостите няма да откажат това изискано лечение.
Функции за готвене
Въпреки простата рецепта, салата "Цезар" не е толкова просто, колкото изглежда на пръв поглед. Не всеки може да го приготви наистина вкусно и апетитно. Познаването на няколко тънкости ще позволи да се реши проблемът по най-добрия начин.
- Салата "Цезар" може да бъде направена от пушена, осолена, варена или скара сьомга. Вкусът и външният вид на готовата закуска ще зависят основно от начина на приготвяне на този продукт.
- Сьомгата съдържа значителни количества протеин и сол. Соса за салата "Цезар" също често се приготвя с добавяне на яйца,в който протеиновия компонент заема важно място. Въпреки това, някои рецепти за закуски предполагат включването на варени яйца. Ако искате да облекчите натоварването на тялото си, особено на бъбреците, не можете да поставите варени яйца в салата със сьомга, дори ако употребата на този продукт е предвидена в рецептата.
- За да оставят листата салати, те са предварително накиснати в ледена вода. В достатъчно зелен, за да се задържи за 30-60 минути. Най-сочните и чисти листа са салати сортове "Romain" и "Айсберг". Те могат да бъдат заменени от горните части на листата на Пекинското зеле.
- Има няколко рецепти за приготвяне на салата Кесар. Ако същата закуска се излива с различни превръзки, вкусът няма да остане непроменен.
По-добре е да готвите крутоните, с които са поръсени салатата. Тогава те ще бъдат нежни, ароматни, с хрупкава кора, но меки вътре. След като сте решили да използвате магазин за салата, предпочитайте тези, чийто вкус е най-малко натрапчив. Крутоните с аромат на сьомга ще бъдат най-успешният избор.
Класическата рецепта за салата "Цезар" със сьомга
Съставки:
- леко осолена сьомга - 0,4 кг;
- римска салата - 0,2 кг;
- пшеничен хляб - 0,2 кг;
- твърдо сирене - 60 г;
- чери домати - 100 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- Сос Worcestershire - 2 ml;
- лимон - 0,5 бр.;
- зехтин - 80 мл.
Метод за приготвяне:
- Счупете чесъна с натискане на ръка. Изцедете сока от половин лимон. Комбинирайте тези съставки със сос Worcester.
- Сварете водата. Потопете се в него обилно измити яйца. Пригответе ги за точно 40 минути. Извадете с лъжица, леко се охладете и разбийте в купата на миксера.
- Добавете смес от горещ сос, лимонов сок и чесън към яйцата, размахвайте.
- Добавяне на супена лъжица масло и разбиване, подгответе соса за обличане на салата. Временно го изхвърли.
- Премахване на кора от хляб. Изрежете плътта в малки кубчета. Разпръснете ги на лист за печене, поръсете с масло. Поставете листа за печене във фурната, предварително загрята до 180-200 градуса, запържете ги, докато те станат леко кафяви. Извадете от фурната, оставяйте бисквитите да се охладят.
- Измийте листата от маруля, поставете в контейнер с ледена вода. Оставете за половин час. Попийте с салфетка, разкъсайте ръцете си на парчета със среден размер.
- В купа със салатни листа добавете половината от варени дресинг, разбъркайте, преместете се на чиния.
- Уверете се, че няма останали кости в филето от сьомга.Нарежете го в кубчета със същия размер като бисквитите. Разстила се върху листата на марулята.
- Между кюфтетата на сьомгата оформят крутоните.
- Измийте домати, изсушете с кърпа, нарязани на половина. Разпръснете се около периметъра.
- Изсипете останалия сос.
- Нарежете настърганото сирене, поръсете салата със сирене и сервирайте на масата.
Не е необходимо да се събира салата много преди времето на планирания празник: крутони razmoknut, заради това, което ще развалят вкуса на цялото ястие.
Салата от цезар с сьомга на скара
Съставки:
- сьомга филе - 0,4 кг;
- листна маруля - 0,2 кг;
- твърдо сирене - 80 г;
- крекери - 100 г;
- неподсладено кисело мляко - 100 ml;
- лимонов сок - 15 ml;
- Дижонска горчица - 20 ml;
- маслини - 100 г;
- сол, рибни подправки - на вкус;
- зехтин - колко ще отида.
Метод за приготвяне:
- Сьомга, филе, нарязайте филето на малки филийки, поръсете с лимонов сок и зехтин. Поръсете с подправки.
- Свалете салатата.
- Нарежете маслините на пръстени.
- Грубо сипете сирене.
- Смесете киселото мляко, лимоновия сок и горчицата, разбъркайте заедно.
- Стерилизирайте сьомгата на скарата или в намазана тенджера, ако вашата печка няма подходяща функция.Рибата е готова веднага след като престане да изглежда полупрозрачна. Не го прекалявайте, защото това може да доведе до изсушаване. Когато сьомгата е зачервена, тя може да бъде осолена.
- Сложете сьомгата върху чинията. Оставете го да се охлади.
- Поставете листа от маруля на голяма чиния, изсипете соса.
- Поставете маслините и бисквитите, отново изсипете соса.
- Поръсете със сирене, разперете парче сьомга на върха, изсипете останалия сос върху него.
Ястието, приготвено по тази рецепта, има уникален вкус, деликатен и в същото време пикантен. Тази светла салата със сигурност ще отговаря на дами.
Проста рецепта за салата "Цезар" със сьомга (у дома)
Съставки:
- Пекинско зеле (само горната част на листата) - 100 грама;
- домати - 0,2 кг;
- леко солена сьомга - 0,2 кг;
- твърдо сирене - 100 г;
- чесън - 1 карамфил;
- крекери - 40-50 g;
- майонеза - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сьомгата се нарязва на малки кубчета.
- Нарежете домати в средни кубчета.
- Пекинско зеле котлет с нож.
- Сиренето нарязва същите парченца като сьомгата.
- Поставете листата на зелето върху чинията.
- Останалите съставки, с изключение на бисквитите, се смесват и слагат слайд.
- Изсипете сос от майонеза и прескочете през чесън преса. Поръсете с крутони.
Ако не използвате майонеза, можете да напълнете салатата с гръцко кисело мляко, смесено с малко количество горчица и лимонов сок - това ще се окаже също толкова вкусно.
Как да украсим салата
Разчупването на главата ви върху това как да украсиш салата "Цезар" не е необходимо: основният принцип на нейния дизайн се крие в самата рецепта. Салатните листа са изложени на красива чиния, на тях се поставят други продукти, които се изсипват със сос, а салатата се поръсва със сирене и крутони. Ако се направи правилно, предястието ще изглежда ярко и свежо. Въпреки това, много домакини искат да завладеят гостите не само с кулинарни умения, но и с художествен вкус, украсяващи ястия по специален начин. Те могат да предложат няколко нетривиални дизайнерски варианти за салата от Цезар със сьомга.
- Когато събирате салатата, не слагайте всички парчета сьомга в нея, оставяйте някои от тостерите за декорация. Оформете приготвено ястие и само изсипете соса. Поставете филии от сьомга на салата, поставете крутоните между тях, залейте на върха копър от копър или магданоз.
- Нарежете сьомгата на тънки филийки, припокрийте ги, навийте ги и им дайте цветна форма. Използвайте го, за да украсите салатата.
- Украсете салата с цветя от яйца или домати, разстилайте ги по периметъра на чиния или налейте лека закуска, събрана в голяма "пъпка".
Изящните закуски са модерни, за да сервират порции в кремарски или винени чаши. Салата "Цезар" със сьомга ще изглежда красива в чаша мартини или сладолед.
Цезаровата салата ще украси празничната трапеза, без значение каква рецепта е направена. Процесът на приготвяне на закуски има свои специфики, но не е сложен. Дори неопитен готвач ще може да угоди на гостите.
