Салата Chafan е направена от прост набор от съставки, предимно зеленчуци и най-достъпни, но те често се подготвят за празничната трапеза. Тя се отличава с хармоничен вкус и оригиналност на презентацията: съставките, нарязани на тънки ивици, се изрязват от сектори, сос или месо се поставя в центъра. Произходът на ястието не е известен със сигурност. Според някои версии той първо започнал да се подготвя за Корея и Виетнам, според други хипотези сибирците измислили първите, които да го направят. Една рецепта за ястие също не съществува. Някои смятат, че това е класическа зеленчукова версия, а други се придържат към рецептата с говеждо месо, а други смятат, че най-традиционната е рецептата за свинско месо. Това дава възможност на готвача да експериментира, като създава свои собствени вариации на популярната закуска.
Функции за готвене
Има много варианти за готвене на салата от салата, наборът от съставки, включени в неговия състав, се променя, редуването на секторите при подреждане на продуктите върху ястие. Въпреки това, има няколко характеристики, които остават характерни за тази закуска, без значение за каква рецепта е подготвена.
- Съставът на салата chafan задължително включва сурови моркови и цвекло, кисели лук.Освен това, зелето, пържените картофи, един вид месо, зелените и дори сиренето могат да бъдат включени в рецептата.
- Цвеклото и морковите за салата от чафан се търкат с тънки ивици настъргани, предназначени за приготвяне на корейски закуски или нарязани на тънки ивици с помощта на машина за накисване. Зелето се нарязва на ситно, картофите се нарязват на пръчици и пържени до златисто кафяво, месото се нарязва на ленти и се пърже. Лукът се раздробява с тънки половинки, мариновани. Невъзможно е да се нарушават начините за приготвяне на продукти - това ще бъде сериозно отклонение от традицията.
- Салата Chafan ще изисква няколко избора на сос. Едната се използва за очистване на лук, втората се използва за сезонни зеленчуци, а третият се използва за приготвяне на ястия на масата. В първия случай се използва марината на базата на оцет, а във втория случай - растително масло, соев сос, майонеза. За сос, който се сервира с ястие, майонеза, заквасена сметана или сместа, която се използва, често се добавя нарязан чесън.
- Смята се, че салатата ще вкуси по-добре, ако има време да се варя поне 30 минути, но дълго преди сервирането не трябва да се приготвя, тъй като зеленчуците ще загубят привлекателен външен вид.
Сервирайте салата на масата трябва да бъдат изложени сектори, но след като ястието е на масата, можете леко да смесват съставките пред гостите, така че предястието напълно оправдава името на салата.
Класическата рецепта за говеждо месо от салата
Съставки:
- цвекло - 150 г;
- картофи - 0,2 кг;
- моркови - 0,2 кг;
- бяло зеле - 150 г;
- лук - 150 г;
- говеждо месо - 0,3 кг;
- чесън - 3 карамфил;
- растително масло - 60 ml;
- Татков оцет (9 процента) - 40 мл;
- вода - 150 ml;
- растително масло - колко ще напусне;
- майонеза - 150 мл;
- сол, захар, черен пипер, пресни зелени - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Обелете и нарязайте лука на тънки половинки.
- Сварете 150 мл вода, добавете супена лъжица оцет, щипка сол и същото количество захар. Маринатата се изважда от огъня и се пълни лукът с нея. Оставете за 20-30 минути.
- Измийте, обелете зеленчуците.
- В отделни чинии, решетното цвекло и морковите с помощта на ренде за корейски салати. При липса на това устройство, зеленчуците могат да бъдат нарязани на тънки ивици.
- Нарежете зелето, поставете го в отделна чиния.
- Измийте говеждо месо, изсушете със салфетки, нарязани на кубчета.
- Сладкиш, докато се приготви в кипене на растително масло, без да забравяте солта и черен пипер.
- Изрежете картофите в ленти, запържете в отделен тиган в горещо масло.
- Сложете месо и картофи на салфетки, за да отстраните излишното масло.
- Марината с лук се налива в малък съд, добавете малко повече захар и сол към него, изсипете растително масло и още една супена лъжица оцет, половината от чесъна мина през пресата и се разбърква. Изсипете в чиниите с пресни зеленчуци, разбъркайте, оставете ги в марината за 5-10 минути. Извадете, изтръгнете.
- Поставете храната на табела със сектори, като ги редувате в следващата последователност, ако се движите по посока на часовниковата стрелка: месо, цвекло, картофи, моркови, зеле, нарязан лук.
- Смесете майонезата със останалия чесън, поставете го в малка тенджера.
- Разстилайте няколко зеленчука в центъра, поставете сослото. Сосът може да се излива в центъра на салатата, без да се използва сос.
- Насипете ситно зелените и поръсете с границите на секторите.
Можете да сервирате соса отделно. След това месото трябва да се постави в центъра, без да се направи триъгълник от него, както и от другите съставки. Някои рецепти не включват зеле и картофи в салатата. В този случай те вземат два пъти повече зеленчуци и правят 2 сектора от всеки, като ги поставят един срещу друг. Класическата версия на салатен чафан без месо се приготвя съгласно гореспоменатата рецепта, но без говеждо месо.В центъра може да поставите соса или киселинния лук.
Пилешка салата с пиле
Съставки:
- филе от пилешки гърди - 0,2 кг;
- моркови - 0,2 кг;
- цвекло - 150 г;
- пресни краставици - 150 г;
- картофи - 0,2 кг;
- лук - 100 г;
- сирене от колбаси - 100 г;
- заквасена сметана - 50 ml;
- майонеза - 50 ml;
- чесън - 1 карамфил;
- ябълков оцет (6 процента) - 20 мл;
- вода - 60 ml;
- сол, захар, зеленчуци - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изрежете пилешките филета в пръчки, задушете в осолена вода в продължение на 10-15 минути, изсушете във фурната, поставете тава за печене.
- Обелете картофите. Нарежете в барове. Печете във фурната.
- Лук нарязани на половин пръстени, мариновани в смес от оцет и чиста вода, с добавяне на сол и захар.
- Отделно, настъргайте или решетка краставица, цвекло, моркови.
- Премахнете лука от марината, не излейте марината.
- Секторите лежаха върху чиния от цвекло, грубо настъргано сирене, моркови, картофи, краставици, нарязан лук. Поставете пилето в центъра. Поръсете с нарязани зеленчуци. Поръсете с марината.
- От заквасена сметана, майонеза, зеленчуци и чесън премина през преса, подгответе соса.
При сервиране внимателно разбъркайте съставките с вилица. Сервирайте соса отделно.
Свинска чафанска салата
Съставки:
- цвекло - 0,25 кг;
- моркови - 0,25 кг;
- зеле - 0,25 кг;
- картофи - 0,25 кг;
- постно свинско месо - 0,25 кг;
- лук - 100 г;
- майонеза - 60 мл;
- чесън - 2 карамфил;
- соев сос - 20 ml;
- растително масло - 60 ml;
- захар - 5 g;
- Татков оцет (9%) - 10 ml;
- сол, зеленчуци - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изсипете замразеното месо в тънки ивици, мариновайте го в смес от соев сос и счукана скилидка чесън.
- Лукът, нарязан на половин пръстени, поръсва се със захар и сол, поръсва се с оцет и се оставя за един час.
- Котлет зеле, решетка и моркови.
- Отлепени картофи, нарязани на пръчки, запържете докато златисто кафяво в растително масло, поставени върху салфетка.
- В същия тиган изпържете свинското месо, извадено от марината.
- Поставете сервизните сектори: месо, картофи, цвекло, зеле, моркови, лук. В центъра поставете майонезата, смесена с останалия чесън. Покрийте шевовете с нарязани зелени.
Горната рецепта за шафанска салата също се смята за много класическа. Закуската е светла, апетитна и задоволяваща.
Шафанската салата е направена от достъпни продукти, но е в състояние да украсява празнична трапеза. Тази подхранваща закуска не съдържа голям брой калории, е полезна, тъй като съдържа много пресни зеленчуци. Тя също е известна с имената "Traffic Light" и "Кози в градината". Дори неопитен готвач може да направи салата.
