Салата "Grouse's Nest" е различна от други мезета от този тип със специална технология за готвене и сервиране. Намира се върху ястие по такъв начин, че да прилича на птиче гнездо, напълнено с яйца. Вместо клонове се използват френски картофи, нарязани на много тънки пръчки или дори сламки. Първоначално, за подготовката на закуски те използваха игра, по-късно започнаха да я заменят с птиче месо. След това дойдоха рецепти със шунка, гъби, други съставки и поддръжници на здравословна диета, замислена да замени пържени картофи със зеле. Салатите, приготвени по различни рецепти, имат различен вкус, те се обединяват само чрез уникален дизайн, преди да сервират.
Функции за готвене
Има няколко мига, знанието за което ви позволява да направите салата "Grouse's Nest" особено вкусна и красива.
- Зеленчуците за салата обикновено се нарязват на ленти, пиле или шунка могат също да бъдат нарязани на тънки ивици, въпреки че е разрешена кубична форма на нарязване. Основното е да изрежете зеленчуците, формиращи най-горния слой на закуската, в тънки пръчки или сламки, в противен случай няма да изглежда като гнездо.
- Картофите за салата са пържени с висока температура в голямо количество масло, преди да придобият златист цвят. Поставете картофите на салфетка и изчакайте да се охлади. През това време салфетката ще поеме излишната мазнина, така че закуската ще бъде по-малко калорична.
- За салатата можете да използвате готови пържени картофки, но предпочитайте продукт, пържени на тънки резени, а не в големи барове, в противен случай готовото ястие ще изглежда по-малко естетически.
- Не поставяйте неразказана храна в салатата, в противен случай нейният срок на годност ще бъде значително намален.
- Не изяждайте салата добре преди да сервирате. Ако поставите картофи на закуска, облечена с майонеза, много преди празникът да започне, картофените парчета ще омекнат, ще спрат да са хрупкави, което ще се отрази негативно на вкуса на цялото ястие.
- Ако нямате време да готвите яйца от варени жълтъци, заменете ги с варени яйца от пъдпъдъци. За вкус, те дават начин домашно, но очевидно салата от такъв заместител ще се възползва само.
Процесът на приготвяне на салата "Grouse's Nest" не е много сложен, но резултатът е толкова елегантно ястие,че може да се нарече кулинарно шедьовър и да се постави в центъра на празничната трапеза.
Класическата рецепта за салата "Grouse Nest"
Съставки:
- варено пилешко месо - 0,3 кг;
- картофи - 0,4 кг;
- пилешко яйце - 6 бр.;
- растително масло - 0.25 л;
- майонеза - 150 мл;
- лук - 100 г;
- краставици - 0,3 кг;
- копър - 30 г;
- магданоз - 15 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сварете пилешкото месо, охладете го, го отделете от костите, отстранете кожата. Месото се разглобява на влакна или се нарязва на малки парченца.
- Кук пилешки яйца. Необходимо е да заври в продължение на 9-10 минути след като водата кипи, като стареенето не превишава определеното време - при продължително варене яйчните жълтъци получават оловен цвят. Охладете яйцата със студена вода и почистете.
- Обелете картофите. Опитайте се да вземете клубени със същия размер, така че картофените сламки да бъдат същите.
- Нарежете картофите в тънки, дълги сламки. Сгънете в шлаката и изплакнете с хладка вода. Това е необходимо за промиване на нишестето. Благодарение на това картофената слама няма да потъмнее.
- Когато водата от картофите изтича, лежи върху кърпа и изсъхне.
- Загрейте маслото в дълбока тенджера.Когато димът идва от него, проверете дали е достатъчно затоплен, като хвърлите картофи в него. Ако маслото е изсъхнало, можете да го напълните с първата партида картофи. По-добре е да се запържи на порции от приблизително 100 гр. Отнема от 3 до 5 минути, за да се пече всяка партида, в зависимост от дебелината на сламата. Веднага щом картофите са зачервени, свалете я с лъжица и я поставете върху хартиена салфетка. Постепенно кафяв картоф.
- Измийте, разклатете добре и котлет зеленчуци.
- Измийте краставиците, попийте с кърпа, отстранете върховете. Нарежете зеленчуците на ленти.
- От крушка отстранете коричка, я нарежете на тънки квартали на пръстените. Можете да изсипете лук с вряла вода, за да премахнете горчивината. След процедурата "вода" се изисква да изсъхне.
- Вземете яйцата, отстранете ги от жълтъците.
- Почистете протеините на грубо ренде.
- Поставете жълтъците в малка купа, внимателно месят с вилица. Продължете да медете, добавяйки майонеза на чаена лъжичка, докато масата придобие консистенция, подходяща за образуването на "яйца глухар". Добавете към жълтъчната маса около една четвърт от нарязаните зеленчуци, разбъркайте добре. Завъртете топките, като им придадете формата на яйца, поставете ги на чиния.От посочения брой жълтъци трябва да бъде 8-12 яйца.
- В голяма купа, сгънете яйцата, пилешкото месо, краставицата, лука. Добавете около една четвърт от пържените картофи. Добавете останалата майонеза, разбъркайте.
- Поставете салата на широка чиния в слайд, в центъра направете малка депресия.
- Във вдлъбнатината изсипете останалите зелени.
- Украсете ръбовете на салата с останалите картофи.
- Поставете яйцата, произведени от жълтък маса върху зелените.
Въпреки факта, че технологията за готвене на салата "Grouse's Nest" има свои специфики, едва ли може да се нарече сложна. Необходимо е само време: отнеме около час и половина, за да готвите закуски заедно с готвене на месо и яйца.
Салата "Grouse Nest" със шунка и гъби
Съставки:
- пушено пиле (месо) - 0,2 кг;
- шунка - 100 г;
- мариновани гъби - 0,2 кг;
- картофи - 0,4 кг;
- растително масло - 0.25 л;
- листа от маруля - 3 бр.;
- пъдпъдъчи яйца - 3-6 бр .;
- Пилешки яйца - 2-3 броя;
- майонеза - 100 мл.
Метод за приготвяне:
- Пиле, шунка и гъби, нарязани на тънки продълговати парчета, разбъркайте. Пчелните гъби се добавят без шлайфане.
- Обелете сварените картофи с решетка за приготвяне на корейски салати, разбърквайте в кипящо масло. Поставете салфетка на стъклото на водата.
- Сварете пилешкото и пъдпъдъното яйце, охладете го под студена течаща вода, обелете.
- Груб пилешки яйца добавете към останалите съставки.
- Добавете майонеза, разбъркайте.
- Поставете маруля върху листата на марулята, като я придадете форма на гнездо.
- Покрийте с печени картофи.
- Поставете пъдпъдъчи яйца в центъра.
Тази версия на лека закуска има по-вкусен вкус от този, направен по класическата рецепта, но е сред най-популярните, тъй като ястието подхранва.
Салата "Grouse Nest" със зеле
Съставки:
- картофи - 0,2 кг;
- варено пилешко месо - 0,2 кг;
- обработено сирене - 70 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- моркови - 100 г;
- кисело зеле - 0,2 кг;
- заквасена сметана или майонеза - на вкус;
- сол, черен пипер - на вкус;
- пресни зеленчуци - 50 гр
Метод за приготвяне:
- Замразяване на сирене, разтриване.
- Чий варени и охладени яйца. Катеричките и жълтъците разделят отделно.
- Смесете половината жълтъци със сирене, добавете лъжица заквасена сметана и майонеза. Оформяйте яйцата. Потопете ги в заквасена сметана или майонеза, след това навийте останалите жълтъци. Поставете върху чиния.
- Сварете картофите и морковите в униформа, грубо разтрийте.
- Нарежете варено пилешко месо в малки кубчета.
- Комбинирайте моркови, картофи, яйчен белтък и пиле в купа, добавете сол и черен пипер, разбъркайте със сметана или майонеза.
- Поставете плъзгач върху чинията, направете кладенец в центъра.
- Покрийте салатата със зеле, сложете нарязани зелени в центъра.
- Поставете яйцата на сирене и жълтъци на Зелените.
Тази версия на закуската ще се хареса на тези, които следят здравето си и се опитайте да не включвате твърде висококалорични ястия в менюто.
Салата "Grouse's Nest" с пиле: стъпка по стъпка рецепта с снимки
Ще ви трябва:
- варено пилешко филе - 1,5-2 бр.;
- варени пилешки яйца - 3 бр.;
- картофи - 2-3 броя;
- лук - 2 бр.;
- гъби - 300 г;
- твърдо сирене - 250 г;
- майонеза - за зареждане с гориво;
- сол - на вкус;
- листа от маруля, копър - за декорация.
Получаване:
1. Нарежете готвеното пилешко филе на ленти.
2. Олюлете лука, нарязани на половин пръстени.
3. Гъби, нарязани на ленти. Свийте с лук в горещ тиган, докато не го приготвите.
4. Почистете картофите. Разтриваме среден ренде. Запържете в голямо количество растително масло.
5. Разделете белите от жълтъците.
6. Отстраняваме жълтъците отстрани, ние ще се нуждаем от тях по-късно. Катерички, нарязани на ленти.
7. Разтрийте сиренето на груб ренде или нарязани на ленти.
8.Смесете пилешко филе, пържени гъби с лук, сирене, половин пържени картофи и протеини. Добавете майонеза. Ние сол. Разбъркайте добре.
9. Поставете салата върху чиния, покрит с листа от маруля.
10. Накълцайте копъра и поръсете салата.
11. На ръба на ястието поставете останалите пържени картофи, създавайки гнездо.
12. Млечни жълтъци с майонеза, можете да добавите малко нарязан копър копър. Създаваме няколко яйца от яйчната маса и ги разпръскваме в центъра на салатата.
13. Нашата вкусна салата от горчица е готова.
Как да украсим салата
Стилът на салата "Grouse Nest" се полага в рецептата и се отразява в името на закуската. Въпреки това, той признава някои вариации, които позволяват на готвача да придаде уникални характеристики на ястието, направено от него.
- Използването на пъдпъдъчени яйца опростява процеса на готвене на салатата, но я прави същият тип. Можете да поправите ситуацията, като отрежете протеина на едно яйце с зиг-заг шарки и премахнете горната му част. Белтъкът се поставя върху останалата част от яйцата, яйцето се отрязва и вертикално голният жълтък се поставя нагоре. Остава да украсява жълтъка, което го прави прилича на излюпена пиле.За да направите това, използвайте зеленчуци и маслини.
- Ако мислите, нает от собствените си ръце "езерата яйца" вид не е достатъчно естетичен, да ги скрие в един пъдпъдък яйчни протеини, като ги извадите от жълтъците.
- Можете да използвате комбинираното "гнездо" за пълнене: напълнете я с цели яйца от пъдпъдъци и поставете 2-3 пилета, изваяни от жълтъчната им маса. Те могат да направят трюфел и кълват от варени моркови, очи - от парченца маслини.
- Салата изглежда добре при сервиране в сметана или малки плочи.
- Салата ще изглежда по-елегантен, ако се разпространи върху листа от маруля, а след "гнездо" е готова, разпределени по периметъра на половинките на чери домат.
Дори да използвате стандартните опции за дизайн на салата "Grouse's Nest", можете да сте сигурни, че тя ще украси празничната маса.
Салата "Глухар Nest" е направен от малък брой съставки, оказва се, сърдечен и не много питателна, особено ако се откаже от картофи в състава му в полза на зеле. Каквото и да изберете, ще изглежда елегантно и апетитно.
