През лятото на ориз и тиквички, можете да готвите много вкусни странични ястия, които също са полезни, задоволяващи и евтини. Въпреки това, през зимата, за да направят такива ястия е неикономично, защото пресни тиквички по това време на годината е почти си струва теглото си в злато. Ето защо, ревностни домакини подготвят странични ястия от тях, като тиквичка с ориз, за зимата.
Как да съберете салати от тиквички с ориз
Консервираната храна ще бъде вкусна и ще се съхранява дълго време, ако вземете предвид няколко важни точки при подготовката им.
- Салата може да бъде направена от тиквички с различна възраст и размери, но най-нежните са получени от млади зеленчуци. Младите тиквички освен това не е необходимо да се обелват и също не е необходимо да се отделят семена от тях.
- Оризът за салата също е подходящ за всички, но най-полезният е кафяв. Преди да поставите зърното в готова ястие, то трябва да се измие и да се сортира. Ако желаете, можете да се пара.
- Красива сянка от маруля дава присъствието на моркови и домати в нея, те не могат да бъдат изключени от рецептата. Така че домати със своите кожи не развалят външния вид на закуската и нейните органолептични свойства, те трябва да бъдат почистени преди употреба.За да направите това, върху кожата направете нож кръстосано с прореза, след това бланширайте доматите за няколко минути в гореща вода, след това го поставете в студена вода. След тези "контрастни вани" кожата се отстранява лесно.
- Салата лук също може да бъде обелена бързо, ако я потопите в топла вода за няколко минути, а след това в студена вода за една минута.
Всички тези съвети са еднакво важни за приготвянето на салата за в бъдеще или за нейното обслужване на масата в същия ден. Разликата е една и съща: в салатите, предназначени за дългосрочно съхранение, 5 минути преди готовността, е необходимо да добавите оцет и след като сместа трябва да се разнесе върху стерилизирани буркани, затворете стерилизираните капаци и ги остави да се охладят. Останалото зависи само от рецептата.
Класическата рецепта за оризова салата и тиквички за зимата
Съставки:
- тиквички - 3 кг;
- сладък пипер - 0.25 кг;
- домати - 0,25 кг;
- лук - 0.25 кг;
- моркови - 0,25 кг;
- чесън - 1 глава;
- сол - 40 g;
- растително масло - 125 ml;
- ориз - 100 g;
- оцетна същност (70 процента) - 25 мл.
Метод за приготвяне:
- Измийте тиква. Ако те не са съвсем млади, след това ги чисти, ги нарязани с лъжица, отстранете семенната част от тях. Претегляйте, тъй като рецептата показва теглото на продуктите, които вече са претърпели студена обработка.
- Измийте пиперчето, нарязайте наполовина, издърпайте семена със стъблото, измийте го отвътре.
- Отлепете и измийте морковите.
- Обелете домати. Нарежете уплътнението близо до стъблото.
- Обелете лука.
- Обелете скилидките чесън.
- Всички зеленчуци, с изключение на чесън и моркови, нарязани домати и тиквички: - големи кубчета, лук и пипер - пръстени половина. Груби настъргани моркови. Счупете чесъна.
- Смесете всички зеленчуци и ги поставете в тигана. Сол, излейте маслото. Поставете печката.
- Изчакайте, докато сместа се свари. Изсипете в него подготвени, тоест, се движат и измиват, ориз.
- Сварете в продължение на 40 минути, след това добавете есенцията и заври още 10 минути.
- Разстилайте лека закуска на стерилизирани буркани, навийте ги с метални капаци, обърнете ги.
- Най-горната корица с пуловер, яке или одеяло, оставете за един ден.
- След един ден извадете бурканите, поставете ги правилно и ги съхранявайте за съхранение през зимата.
Един класически рецепта включва използването на голямо разнообразие от зеленчуци, но всички от тях, с изключение на тиквички, взети в малки количества.
Салата от ориз и тиквички с моркови
Съставки:
- тиквички - 2 кг;
- домати - 1 кг;
- лук - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- ориз - 0.4 кг;
- растително масло - 0.25 л;
- сол - 80 g;
- захар - 120 g;
- чесън - 5 карамфил;
- Оцет от масата - 50 мл.
Метод за приготвяне:
- Измийте домати, нарязани на филийки, нарязани на блендер или месомелачка. Не е необходимо да ги почиствате.
- Остържете белите моркови.
- Яжте си ситно лука, преди това, разбира се, да го пилеете.
- Измийте пипер, отстранете семената от него. Нарежете го на малки кубчета.
- Измийте тиквичките, ако е необходимо, ги обелете и извадете семената. Нарежете големи кубчета.
- Измийте ориза.
- Зеленчуци, включително доматено пюре, поставени в тенджера. Стиснете чесъна в тях, добавете сол и захар, изсипете маслото. Сварете в продължение на половин час.
- Добавете ориз на зеленчуци, готвяйте толкова много.
- Налейте в оцета, гответе за още 5-10 минути.
- Разпространява се на предварително подготвени банки, навивам се. Оставя се да се охлади с обратно нагоре увити.
Тази салата е доста ориз, както и такива евтини зеленчуци като моркови и лук. Тази опция за закуска е доста икономична.
Пикантен ориз и тиквичка
Съставки:
- тиквички - 2 кг;
- сладък пипер - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- ориз - 0.4 кг;
- чесън - 2 глави;
- горещ пипер (capsicum) - 100 g;
- сол - 80 g;
- растително масло - 0.25 л;
- Оцетна есенция - 5 мл.
Метод за приготвяне:
- Подгответе тиквичките: ако са много млади - измийте и отрязани носа и опашката, ако сте на зряла възраст, отстранете лющенето от тях с бръснач,Отвътре отстранете семената с лъжица. Раздробява се в кухненски робот или решетка за скуош.
- Натрошете и разцепете морковите по същия начин.
- Обелете луковиците, ги нарязайте на кубчета и не е необходимо да ги раздробявате много.
- Обелете и фино нарязайте домати.
- Нарежете белени пипер на слама.
- Подправки на лют червен пипер и скилидки чесънчета от чесън, нарязани на блендер или месомелачка. В същото време, ако има желание да получите много пикантна салата, не е необходимо да изваждате семената от пипер. Ако искате салатата да бъде остра, умерено, тя трябва да бъде премахната.
- Поставете зеленчуците в тигана, изсипете масло в тях и поръсете сол, започнете готвенето. Когато растителната маса се вари, добавете подготвения ориз в нея. Гответе го, докато не го приготвите напълно.
- Изсипете по същество, разбърквайте, заври още 5 минути.
- Поставете предястието, приготвено за зимата, в стерилизирани буркани и ги затворете с метални капаци.
Салата от ориз и тиквички, приготвена по тази рецепта, ще се хареса на тези, които обичат горещите мезета.
Всички салати от тиквички и ориз се съхраняват добре при стайна температура.
