Салата от кисели краставички и лук с копър може да украсява всяка маса и почти винаги яде първо. По тази причина домакинята му даде името "Winter King". Въпреки такова високо заглавие, готвенето на тази салата е лесно, евтино, особено, тъй като можете да използвате нестандартни зеленчуци, за да го направите. Ето защо, салата от краставици "Winter King" за зимата се приготвя от много домакини.
Функции за готвене
Ако вземем предвид някои от характеристиките на салатата за готвене на краставици за зимата, тя ще бъде роял вкусна и ще продължи цялата зима в килера, без да се разваля.
- След като измиете краставиците, ги накиснете за няколко часа със студена вода и отново ги измийте. Това ще позволи по-добро отстраняване на всяко замърсяване и съответно повишаване на безопасността на готовото ястие. Това е особено вярно в случаите, когато изборът попада върху рецептата за сурова салата, т.е. не изисква готвене. В допълнение, накисване на реанимирани краставици, ако те започнаха да повярват, - възстановяване на тяхната хрупкавост и еластичност.
- Не превишавайте препоръчителното време за накисване на краставиците, тъй като в противен случай те ще започнат да се киснат, което ще повлияе неблагоприятно на вкуса и запазването на закуската.
- Внимателно стерилизирайте консервираните буркани, тъй като салата "Зима крал" се приготвя без стерилизация. Капаните, които планират да затварят лека закуска, кипят.
Рецепти за салата краставица с лук и копър изглеждат подобни, но всъщност вкусът на предястието, приготвен за тях, ще бъде напълно различен. Ако не сте прекалено мързеливи, можете да приготвите салата според различни рецепти, за да сравните вкуса през зимата и да решите сами коя от тях заслужава кралското тире повече от останалите.
Класическата рецепта за салата от краставици "Winter King"
Съставки:
- краставици от всякакъв размер - 5 кг;
- лук - 1 кг;
- пресен копър - 0,3 кг;
- растително масло - 0.5 л;
- Татков оцет (9%) - 0,12 литра;
- захар - 100 g;
- сол - 40 g;
- черен смлян пипер - 5 г;
- дафинов лист (по избор) - 5 бр.
Метод за приготвяне:
- Подгответе краставиците, изплакнете ги добре, отрязвайте повредените области.
- Краставиците, малки по размер, са нарязани на кръгчета, по-големи образци на полукръгли, първо ги нареждат наполовина надълбоко, после се нарязват на тънки резени.
- Обелете лука, нарязани наполовина и фино нарязани, разделете на половин пръстени. Това не е приятна дейност, но е невъзможно да се намали количеството лук, посочено в рецептата - без нея, салатата няма да бъде толкова вкусна, колкото би трябвало.
- Измийте, изсушете пресния копър, фино нарязайте го.
- Смесете краставици с луковици и нарязан копър. Изсипете зеленчуците с масло и оцет, сол и черен пипер, добавете захар. Смесете всичко добре, покрийте и оставете за половин час. По-добре е незабавно да се разбърква в контейнер, в който ще бъде приготвена салатата (изисква се топлинна обработка). Важно е този контейнер да не е алуминий, тъй като освобождава токсични вещества при окисляване. Повечето домакини използват емайлирани тигани или са изработени от неръждаема стомана.
- Когато горното време мина, поставете тенджерата със салата върху печката и гответе лека закуска на тих огън, докато краставиците се променят.
- Докато салатата се влива и варя, пригответе 6-литрови буркани, като ги измивате със сода и ги стерилизирате.
- Разточете горещата салата върху подготвените буркани и ги навийте.
- Поставете бурканите на капаците, ги обвийте с дебела кърпа, по-добре дори с одеяло: колкото по-бавно се охлажда салатата, толкова по-добре ще бъде запазена.
- Когато салатата се охлади, тя може да бъде премахната за зимния период в килера - не изисква специални условия за съхранение.
Изпечени за зимата според класическата рецепта "Winter King" - готов за закуска. Преди да сервирате, трябва само да го извадите от кутията.
Сурова краставица Салата "Winter King"
Съставки:
- краставици - 3 кг;
- лук - 0.25 кг;
- чесън - 0,25 кг;
- сол - 120 g;
- черен смлян пипер - 5 г;
- Татков оцет (9 процента) - 100 мл.
Метод за приготвяне:
- Измийте краставици и нарязани на кръгчета, ако те са твърде големи, тогава можете да нарязвате на полукръгове.
- Тънки половин пръстени нарязват обеления лук.
- Обелете чесъна и прекарайте скилидките през пресата.
- Смесете зеленчуци
- Подгответе превръзка от оцет, сол и черен пипер, като смесвате всички тези съставки.
- Оставете салатата и я сложете в хладилника или в хладна стая за 10-12 часа.
- Стерилизирайте бурканчетата и нанесете салата върху тях.
- Излейте маринатата, останала в тигана.
- Свалете кутиите плътно.
По-добре е тази салата да се държи на хладно място, тъй като зеленчуците в нея не са претърпели топлинна обработка. За по-добро съхранение на тази закуска можете да добавите една супена лъжица растително масло към всеки буркан преди да го направите.
Салата от краставици "Winter King" с чесън и горчица
Съставки:
- краставици - 4 кг;
- лук - 1,5 кг;
- чесън - 1 глава;
- семена от горчица - 5 г;
- захар - 0,2 кг;
- сол - 40 g;
- копър - 100 г;
- Оцет на маса (9 процента) - 120 мл.;
- растително масло - 0.25 л.
Метод за приготвяне:
- Нарежете измитите краставици на полукръгове.
- Олюлете лука и нарязани на половин пръстени.
- Смажете скилидките чесън с преса.
- Измийте копъра и ситно нарязайте.
- Смесете зеленчуци, сол, добавете захар, семена от горчица, излейте маслото и разбъркайте добре.
- Оставя се да се влива в продължение на един час, след това се загрява на слаб огън до кипене.
- Изсипете оцет, разбърквайте и изцедете 5 минути.
- Разпръснете се на стерилизираните банки.
- Корк кутиите, обърнете ги и ги навийте.
- След 24 часа премахнете за зимата.
Варени според тази рецепта ще се харесат на любителите на пикантни закуски. Съхранявайте я при стайна температура.
Салата "Winter King" се приготвя от минимален набор от продукти. Неговата цена изобщо не е висока, но не е срамно да се слага такава закуска дори на празнична трапеза. Гостите ще се насладят на свежия аромат на краставици и копър, които напоследък се събират от градината.
