Червената риба е не само здравословна, но и много вкусна. Ястия от него се превръщат в украса на празничната трапеза. С ограничен бюджет би било добре да подготвите салати от розова сьомга, за да се срещнете с гостите. Такива рецепти ще се харесат и на тези, които искат да ядат храна, която не е твърде висока в калории, защото розовата сьомга не е толкова тлъста, колкото другите членове на нейното семейство. Съществуват доста рецепти за закуски, базирани на леко осолена сьомга или филе от пъстърва. Розовата сьомга е подходяща за приготвяне на някоя от тях. Подходящата версия на ястието ще намери за себе си и за този, който гледа фигурата, и за любимия си ястие.
Функции за готвене
Технологията за производство на салати от солена розова сьомга може да бъде различна - всичко зависи от избраната рецепта. Въпреки това има няколко тайни, които ще помогнат тази риба да стане наистина вкусна закуска, без да се налагат значителни средства.
- По-вкусно и по-евтино е розовата сьомга, осолена със собствените си ръце. Нарязването на червената риба в филе не е толкова трудно задача, която може да се справи с начинаещ готвач. Закупуването на прясна замразена розова сьомга за последващото й осоляване, вие "рискувате" също получавате бонус под формата на хайвер.
- Закупуване на осолена филе от сьомга в магазина, обърнете внимание на състава и срока на годност. В идеалния случай, ако съставът не включва нищо друго освен риба и сол, наличието на бои и други подобни добавки трябва да ви предупреждава. Не трябва да вземате рибата, чийто срок на годност е на път да изтече: опитът показва, че тя може да бъде "пълнена". Изберете нов продукт, пуснат наскоро.
- Когато нарязвате сьомга за салата, внимателно внимавайте, че в нея не попадат камъни или люспи - те могат да бъдат намерени в домашно приготвени филета и в закупения продукт.
- Пуф салата от солена розова сьомга се правят най-малко 2 часа преди празника, така че продуктите, включени в техния състав, да се накиснат в соса. Препоръчва се да се смесват обикновени салати и, най-важното, да се облича със соса колкото е възможно по-късно - по този начин те няма да се развалят за по-дълго време.
- Ако следвате фигурата, добавете колкото се може по-малко майонеза. Дозирането му, причиняващо тънка мрежа, ще помогне на пакета с клечка за зъби, направена в него. Трябва да се напълни със сос и да се нанесе върху салата, като се стича през тънка дупка. Ако не броите калориите и искате да нахраните гостите, сосът не може да съжалява, защото розовата сьомга не е мазна риба.
- Осоляване салата от солена розова сьомга не е необходимо, в противен случай ще бъде невъзможно да се яде. Съставът на закуската няма да попречи на включването на продукти, които да балансират соления вкус на рибата: яйца, картофи, моркови, ориз.
Розовата сьомга върви добре с лук, цитрусови плодове, моркови, яйца, сирене, картофи, хайвер, калмари и скариди, ориз. Включването им в чинията е добра идея.
Подготовка на салата от солена розова сьомга, не я слагайте в лека закуска - оставяйте няколко резена за декорация.
Салата от осолена сьомга с картофи и маслини
Съставки:
- осолено филе от сьомга - 0,3 кг;
- картофи - 0,3 кг;
- маслини - 130 г;
- чесън - 2 карамфил;
- пшенични бисквити - 80 г;
- майонеза - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте картофите, варийте в униформа. Хладен, чист. Нарежете на малки кубчета.
- Нарежете розовата сьомга в същите парчета, разбъркайте я с картофи.
- От бурканчето на маслините източете течността. Нарежете маслините, изпратете ги до други съставки.
- Изсипете крутоните. Те трябва да бъдат ароматизирани с червена риба (сьомга, пъстърва, розова сьомга) или чесън. Домашни бисквити с оригинален аромат ще направят.
- Счупете чесъна с ръчна преса, разбъркайте с майонеза.
- Оставете салата с получения сос, поставете го в салата.
Това е една от най-лесните рецепти за салата от розова сьомга, но предястието, което се приготвя, се оказва наистина вкусно.
Сьомга с червен хайвер
Съставки:
- осолена розова сьомга - 0,25 кг;
- картофи - 0,4 кг;
- моркови - 0,2 кг;
- пресни краставици - 0,2 кг;
- зелен лук - 100 г;
- твърдо сирене - 100 г;
- пилешко яйце - 6 бр.;
- червен хайвер - 100 g;
- чесън, майонеза - за вкус.
Метод за приготвяне:
- Сварете моркови и картофи в униформа. Извадете от водата, охладете. Свалете кожата. Отделно се смилат на груб ренде.
- Сварете яйцата. Поставете я под поток от студена вода, така че да се охладят по-бързо и след това да почистите добре. Отлепете черупката. Извадете жълтъците. Катеричките и жълтъците се търкаха, изписани на различни плочи.
- Смажете ситно зеления лук.
- Розовата сьомга, нарязана на кубчета. Част от рибата може да се остави да украси салатата.
- Изплакнете краставицата, попийте със салфетка, отсечете върховете.
- Нарежете краставицата на малки ленти.
- Майонеза, смесена с чесън, премина през пресата.
- Нарежете настъргано сирене с тесни дупки.
- Поставете обръч върху чиния. Поставете пръстена от тавата за печене.
- Разточете варени картофи в пръстена и го разбъркайте със соса.
- Поставете розова сьомга върху картофите. Поръсете го със зелен лук. Покрийте го с мрежа от майонеза.
- Сложете краставицата на върха, покрийте с майонеза.
- Следващият слой е направен от моркови, намазани със сос.
- Поставете жълтъците на върха, добавете соса.
- Поръсете със настъргано сирене.
- Премахнете обръча, покрийте майонезата с краищата на салатата, поръсете ги с настърган протеин.
- Преди да сервирате, поставете червения хайвер върху сиренето и го разстилайте равномерно върху повърхността на закуската.
Не бива да украсявате салата с хайвер предварително - когато е изхабена, тя ще бъде покрита с коричка, която ще се придържа към зъбите ви, това ще разваля вкуса на ястието. Ако направите салата правилно, това ще бъде основната украса на празната маса.
Салата от солена розова сьомга и ракови пръчици
Съставки:
- солена розова сьомга - 0,2 кг;
- замразени пръчици от рак - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 6 бр.;
- картофи - 0,5 кг;
- твърдо сирене - 0,2 кг;
- майонеза - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Варени картофи се охлаждат, обелват, нарязват на груб ренде.
- Варени яйца. След охлаждане под поток от студена вода, почистете, грубо разтрийте.
- Рак пръчки, без размразяване, отстранете от филма и търкайте в отделен контейнер.
- Изсипете сиренето на ситно.
- Розовата сьомга, нарязана на кубчета.
- Поставете картофите в салата, четка с майонеза.
- Поставете яйцата в следващия слой и ги разстелете със соса.
- Ракови пръчици, смесени с лъжица майонеза, лежеше на яйцата, с лъжица.
- Изсипете сиренето, омаслете със сос.
- Поставете филийки от розова сьомга на върха.
Салата може да се събере не в салата, а вътре в кулинарния пръстен, след което тя ще прилича на торта. Добрият аперитив изглежда, ако го съберете в чашите - тази опция е оптимална, когато сервират части от чинията. В този случай, розовата сьомга може да бъде нарязана на филийки, да направите цветя от тях и да поставите една пъпка във всяка купа за сладолед.
Салата от солена розова сьомга с ориз
Съставки:
- солена розова сьомга - 0,3 кг;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- салата лук - 100 г;
- кисели краставички - 150 г;
- ориз - 150 g;
- майонеза - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Охлаждайте и почиствайте твърдо сварените яйца, нарязани на малки кубчета.
- Изплакнете ориза добре, така че да не се залепват заедно по време на процеса на готвене. Сварете в леко солена вода (можете, а не сол). Изплакнете отново и изчакайте да изстине.
- Краставиците нарязани на малки кубчета.
- Ситно нарязайте лука.
- Нарежете червената риба в малки кубчета.
- Сложете всички съставки в купа, добавете майонеза, разбъркайте.
- Сложете лека закуска в салата.
Тази салата е доста икономична, може да се подготви не само за празника, но и през делничните дни. Маринованите краставици в състава му могат да бъдат заменени със солени или свежи, да получат лека закуска с нов вкус. Вкусът на салатата ще се промени още повече, ако краставиците бъдат заменени с резени от грейпфрут.
Как да украсим салата
Най-добрата декорация на солена розова салата от сьомга ще бъде самата розова сьомга.
- Поставете салатата върху плато, като я оформите като звезда, покрийте с тънки резенчета червена риба.
- Разстелете розовата сьомга на малки парчета около периметъра, като цветни листенца, запълнете средата с настъргани жълтъци или хайвер и отделете централния кръг от "венчелистчетата" с фино нарязани зеленчуци или маслини.
- Тънка, но дълга табела от розова сьомга се навива на ролка, изстискайте леко с едната си ръка, сложете магданоз върху листата. Червената риба, навита по този начин, прилича на розетка. Можете да направите много такива "цветя", така че салатата ще прилича на розов букет.
- От розовата сьомга можете да направите цветя, които приличат на кал лилии. За да направите това, тя се нарязва на квадратни плочи, сгънете ги така, че да приличат на чанти. Фигури, изложени на повърхността на салатата. След това, морковите, краставиците или българските чушки се нарязват на слама, в средата на всяка "чанта" се поставя една лента. Цифрите стават подобни на кала. Остава само да ги направят стъблата и листата на зелен лук и пресни зелени.
Цветя на повърхността на салата от солена розова сьомга могат да бъдат направени от зеленчуци, сирене, ако тези продукти са част от закуската.
Салата от розова сьомга не се различават по сложността на подготовката, те са относително евтини, но те са вкусни, подхранващи и елегантни. Тези закуски не се срамуват да се поставят на празничната трапеза.
