Гъбите са уникален продукт. Тежки, но не твърде високи в калории, съдържащи много протеини и фибри, те са в търсенето на храната. Кулинарни специалисти от цял свят ги уважават за яркия си аромат и приятния си вкус. Гъбите хармонизират с почти всички известни продукти, като всеки път ви позволяват да получите уникални комбинации от аромати. Един от най-успешните е тяхното обединение с пилешко месо. Салата с гъби и пиле може да се намери в различни национални кухни. Вкусът на готовото ястие зависи от начина, по който се обработват двете основни съставки. Като ги допълвате с други продукти, можете да получите още по-интересни възможности за закуска. Тези салати могат да бъдат направени за семейна вечеря и за вечеря.
Функции за готвене
Салата с гъби и пиле - една от най-лесните за приготвяне на закуски. Дори с минимално използваните продукти от тези съставки се получава вкусно и задоволително ястие. За да го развалите, е почти невъзможно, ако следвате инструкциите, придружаващи избраната рецепта, и вземете предвид няколко важни точки.
- Почти всяка гъба може да се използва за салата, но горските гъби могат да изискват допълнителна предварителна обработка.Кухни препоръчват използването на тези видове гъби, които не изискват дълъг престой, се подготвят бързо и лесно. Това са цепнатини, диви гъби, канчери, шампиони и някои други.
- Салатите могат да изискват сурови гъби, които са пържени, както и кисели, осолени. Суровият най-често може да бъде заменен замръзнал. В други случаи продуктите не са взаимозаменяеми, тъй като имат различен вкус.
- Пилешката салата се вари, пържена или пушена. Вкусът на салата зависи от начина, по който се обработва. Понякога има значение коя част от домашните птици се използва за закуска: филето за гърди е по-деликатен и диетичен продукт, но в сравнение с месото, извадено от пилешкото краче, може да изглежда сухо. Трябва да се използва пилешко месо, което се препоръчва в рецептата.
- Майонезата често се използва за салатно превръзка с гъби и пиле. Ако е необходимо, може да бъде заменено с неподсладено кисело мляко - това ще намали калоричното съдържание на закуската.
- Не е необходимо да се излива много масло за печене на гъби в тигана: увеличава енергийната стойност на чинията. Сокът, освободен от гъбите при нагряване, ще бъде достатъчно, за да не бъдат изгорени.Необходимо е само леко да се мазни дъното на тигана, така че продуктите да нямат време да се изгорят, преди сокът да започне да се откроява от гъбите. Фритюрните гъби могат да бъдат заменени с печене. Салата се малко по-вкусна, но полезна.
- Не зареждайте салатите предварително. Техният срок на годност, когато се използва за пълнене на майонеза, е не повече от три дни. Експертите съветват да ядат тези салати в рамките на 48 часа. За да се накисват съставките в соса, може да се добавят към салатата няколко часа преди сервиране. Изпушените салати може да отнеме малко повече време, за да се накиснат.
Има огромно количество рецепти за гъби и пилешки салати. Ако не намерите подходящо сред тях, можете да вземете лека закуска от продуктите, които се предлагат у дома, като се ръководят от общите принципи за приготвяне на този вид ястия.
Сладка салата с пиле, гъби и царевица
Съставки:
- пилешко филе - 0,45 кг;
- кисели краставички - 0,3 кг;
- пресни шампанско - 0,3 кг;
- моркови - 0,25 кг;
- консервирана царевица - 0,45 кг;
- пилешко яйце - 6 бр.;
- майонеза - 0.2 л;
- чесън - 2 карамфил;
- растително масло - според изискванията;
- сол, подправки, билки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте морковите.Не оделете, не заврийте. Охладете го.
- Сварете пилешко филе в осолена вода. Оставете го да изстине, без да го изваждате от бульона.
- Тънките чинийки нарязват гъбите, измити и изсушени със салфетки. Запържете ги в масло.
- Варени яйца. Хладен, чист.
- Счупете чесъна с преса, нарязвайте зелените с нож. Смесете с майонеза.
- Извадете пилешкото филе от бульона. Нарежете на малки парченца.
- Поставете обръча върху чинията, поставете пилето, намажете с тънък слой майонеза.
- Отварете морковите, нарязани на малки кубчета, поставете на пиле, леко се излива с майонеза.
- Поставете гъби на моркови.
- Фино разтрошаване на яйцата, пуснати на гъби, се излива с майонеза.
- Нарежете краставиците на малки кубчета, поставете ги на върха, изсипете останалия сос, разпределете ги равномерно с лъжица.
- Изсипете течността от буркана от царевица, поставете царевичните зърна на върха на краставиците.
- Извадете обръча, почистете салата за 3 часа в хладилника, така че слоевете да са добре напоени.
Такъв аперитив ще бъде евтин, подготовката му не отнема много време и усилия. Пуф салатата, направена по горепосочената рецепта, е в състояние да украсява празнична трапеза.Ако подготвяте закуска за малка компания, броят на съставките, включени в състава й, е препоръчително да намалите наполовина.
Пушена пилешка салата с гъби и ананаси
Съставки:
- консервирани шафенчета - 150 г;
- пушена пилешка гърда (месо) - 0,2 кг;
- консервирани ананаси - 150 г;
- кедрови ядки - 50 г;
- твърдо сирене - 0,2 кг;
- чесън - 2 карамфил;
- майонеза, зеленчуци - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Отворете консервираната храна. Ако планирате да използвате цялото съдържание на кутията, изтеглете течността. Ако имате нужда само от една част от консервираната храна, извадете от кутиите точното количество гъби, ананаси и царевица.
- Ананаси, нарязани на малки кубчета.
- Нарежете пилешки гърди по същия начин.
- Нарежете цели гъби на резени, не се налага нарязан шафен.
- Грубо сирене.
- Котлетът зеленчуците се смесват с майонеза. Добавете чесъна, преминал през пресата. Разбъркайте.
- Комбинирайте пиле, гъби, ананаси и сирене в купа. Подправете със соса.
- Трансфер до купа за салати, поръсете с кедрови ядки.
Ананасите допълват вкуса на гъбите и пилешкото месо, придавайки на закуската уникални сладко-кисел нотки. Салата има приятен вкус, изглежда привлекателна.Дори неопитна домакиня може да го приготви. При топлинна обработка, продуктите, които съставляват тази салата, не се нуждаят, процесът на готвене не отнема много време. Рецептата ще ви помогне, когато трябва бързо да приготвите закуски за празничната трапеза.
Чантата и пилешката салата
Съставки:
- жълъди - 0,35 кг;
- карфиол - 0,2 кг;
- тиквички - 100 g;
- моркови - 75 г;
- лук - 50 г;
- пилешко месо - 100 г;
- чесън - 1 карамфил;
- майонеза - ако е необходимо;
- Масло и растително масло - според изискванията.
Метод за приготвяне:
- В осолена вода варете зелето, докато го приготвите наполовина, след като го измиете и го разглобите на флората. Капка в гевгир.
- Нарежете обелените тиквички, лук, моркови на малки кубчета. Лук, поставете отделно, тиквички и моркови се смесват.
- Сварете пилето. Нарязвайте силно.
- Измийте и нарязайте гъбите на малки парченца.
- Разтопете маслото в тиган, запържете гъбите в него.
- Когато течността, освободена от канчелата, се изпари, добавете лук. Запържете го с гъби до мека.
- Загрейте олиото в друг тиган, изсипете останалите зеленчуци в него, докато го приготвите.
- Комбинирайте двете страни на салатата, като добавите чесън и майонеза минава през пресата.
- Добавете пилешки парчета, разбъркайте.
главната роля в този кулинарен оркестър изпълнява пачи крак, пилешко и зеленчуци го хармоничен ансамбъл правят. Трудно е да се намери човек, на когото тази необичайна салата изглежда не е достатъчно вкусна.
Салата с гъби от стриди и варено пиле
Съставки:
- стриди гъби - 0,2 кг;
- варено пилешко месо - 0,25 кг;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- лук - 0,2 кг;
- пролетен лук - 25 г;
- заквасена сметана - 100 ml;
- листа от маруля - 5 бр.;
- пресен магданоз - 25 г;
- лешник - 30 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - 40 мл.
Метод за приготвяне:
- Сварете пилешко и стрида гъби в отделни тигани. Охлажда се и се нарязва на ленти.
- Смажете в масло заедно с нарязан лук пръстени.
- Твърдо сварени яйца, охлаждане и пилинг, нарязани на не много големи резени.
- Лешник мачкайте, преди това леко се запържва в сух тиган.
- Зелен лук и магданоз.
- Комбинирайте пържени храни с яйца, сезон със заквасена сметана. Поставете листата на марулята. Поръсете с нарязани зеленчуци и нарязани ядки.
Без преувеличение тази салата може да се нарече хранителна чиния. Тя може да бъде включена в менюто, хората, които гледат фигурата.
Салата с гъби гъби, пилешки гърди и орехи
Съставки:
- варено пилешко филе - 0,4 кг;
- бели гъби - 0,2 кг;
- орехи - 40 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- моркови - 150 г;
- твърдо сирене - 80 г;
- сметана или зехтин - 40 ml;
- майонеза или заквасена сметана - според изискванията;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте гъби, попийте с кърпа, нарязани на кубчета.
- Смажете в масло или зехтин. Можете да използвате смес от масла.
- Ситно нарязани ядки с нож.
- Сварете яйцата и морковите, хладни.
- Обелете яйцата. Нарязвайте силно.
- Грубо разтрийте морковите, след като ги свалите от горния слой.
- На груб ренде, нарязайте сиренето.
- Варено пилешко филе се нарязва на средни размери и се разглобява на влакна.
- Поставете всички съставки в купа, пипер и сол на вкус. Сезон с майонеза или заквасена сметана.
Белите гъби в рецептата могат да бъдат заменени с шафен, но със себе си салатата ще бъде по-малко ароматна. Вкусът на закуската също ще се промени.
Диетична салата от шампанско и пилешко филе
Съставки:
- филе от пилешки гърди - 0,25 кг;
- пресни шампанско - 0,2 кг;
- Китайско зеле - 100 грама;
- листна маруля - 80 г;
- чери домати - 0,3 кг;
- зелен лук - 100 г;
- балсамов оцет - 10 ml;
- зехтин - 50-60 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте, изсушете и нарязайте листата от китайско зеле и маруля.
- Доматите се нарязват наполовина.
- Сварете филетата от пилешки гърди в осолена вода, нарязани на малки ленти.
- Гъби, измити и изсушени, нарязани на плочи. Печете или запържете в зехтина, като използвате не повече от супена лъжица от този висококалоричен продукт.
- Нарежете зеления лук.
- Смесете домати, зеле, маруля, пиле и гъби. Изсипете останалото масло, предварително смесено с балсамов оцет.
Приготвени по рецепта предястие ще се хареса на тези, които се придържат към принципите на добро хранене.
Салати от гъби и пиле могат да бъдат приготвени по различни рецепти и всеки път, когато предястителят ще има нов вкус. Такива ястия се правят лесно и бързо, много от тях нямат висока енергийна стойност и са подходящи за храна за диети. Много от салатите, събрани на базата на пиле и гъби, са подходящи за празничната трапеза.
